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fisch

  1. Calenburger

    Schnelles Ding: War das geil...boah super... das kannste wieder machen...

    So ähnlich waren die Worte der besten Frau an meiner Seite, als ich den ultimativen Pulled-Lachs-Burger nach BBQ-Pit servierte. Vorab: Die Ehre gebührt mir aber nur zur Hälfte. Die Buns gab ich bei ihr in Auftrag und mit dem Thermomix wurde der beste Teig aller Zeiten angerührt - ja ja, ich...
  2. A

    Frischer Fisch

    Hallo Leute, Ich wollte wissen wo ihr euren Fisch Kauft oder bestellt. Bin ein großer Fisch fan und liebe es ihn zu grillen. Freue mich auf eure antworten!
  3. schmock

    Zweifach Premiere: Grilldorade

    Hi Folks, Die Tage im Flyer vom türkischen Supermarkt gesehen: es gibt frische Dorade, 5,90€ das Kilo. Na, da will ich doch gleich mal schauen, ob für mich auch eine übrig ist. Sprach's und tat's. Und tatsächlich: in der Auslage nebst reichlich anderem Meeresgetier waren auch frische Doraden...
  4. Leupoldsteiner

    Erstes mal Forellen räuchern!

    Hallo zusammen, hab mich heute auch mal ans Forellen räuchern getraut, dank dem Forum ist man ja da bestens vorbereitet! Ausgangsprodukt waren 6 frisch gefangene Forellen mit 3kg Gewicht. Lake hab ich wie folgt zusammengemischt: 5 Liter Wasser 350g Mehrsalz 2g Lorbeerblätter 2g Zwiebelpulver...
  5. Berlingo

    Fisch Drehspießkorb Haut kross ?

    Moin, Zanderfilet auf der Haut gebraten liebe ich. Habe deshalb eine Enders Guss Wende-Platte 7880 für meinen Gasgrill gekauft. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erfahrungsbericht-enders-kansas-pro-2-3-4-turbo-ab-bj-04-2018.293745/page-7#post-3447792 Diese hat eine glatte und...
  6. Peter

    [Seite 69-WE] Forelle im Ganzen von der Planke - und am Sonntag gabs Steckerlfisch von Seite 75

    Servus Zusammen irgend so ein Narrischer hat vor einigen Jahren mit Hilfe seines @Waldrandl zwei Grill-Kochbücher rausgebracht. ein Blick in den Band 1 fiel auf einen tollen Braten, aber da ich heut allein zu Hause bin fällt das komplett aus. Band 2 passt da schon besser: Die Einleitung zum...
  7. Calenburger

    Bayrischer Steckerlfisch in Niedersachsen

    Angefixt durch diverse Beiträge anderer Sportsfreunde und auch beim Blättern in diverser einschlägiger Literatur wollte ich als Flachlandtiroler etwas Alpenflair ins Calenberger Land holen. Vorweg: Ging so...! Das sommerliche Wetter lockte mich auf eine Ausfahrt zur FdV (Forellenzucht des...
  8. D

    Gasgrill für Balkon/Max 500€/Fisch&Gemüse

    Hallo zusammen, Ich suche meinen ersten Gasgrill für den Balkon, der nicht zu ausladend ist. Grill lagert trocken. Budget bis 500€. Gerne auch Modell aus vorherigen Jahren, wenn zu empfehlen. Plane zweimal die Woche zu Grillen. Werde hauptsächlich Fisch, Seafood und viel Gemüse Grillen. Anzahl...
  9. Max_Fü

    St. Pierre trifft auf einen Bekannten aus Schottland

    Vor ein paar Tagen war ich auf einem Fischfiletierkurs. Platt- und Rundfische standen auf dem Programm und nachdem so mancher Meeresbewohner von den Teilnehmern in seine edelste Darreichungsform verarbeitet wurde gab es eine Verkostung und der "Rest" durfte mit nach Hause genommen werden. Ich...
  10. MrEDER

    Forellen heißgeräuchert - Premiere im neuen Sportgerät

    Schönen Feiertag euch allen, normalerweise steht an diesem Tag bei mir immer ein entspannter Angeltag :fish: :prost:an, da das dieses Jahr aus familiärer Sicht nicht umsetzbar ist :sun:, gibt es diesmal heißgeräucherte Forellen aus dem neuen Sportgerät. Die Schuppentierchen schwimmen deshalb...
  11. gansal

    Hecht grillen

    Hallo zusammen, kann bzw. würdet ihr einen Hecht grillen? Sollte man den Hecht auf beiden seiten einschneiden? Und welche Gewürze passen dazu? Vielen Dank schon mal für eure Hilfe Gruß Gansal
  12. Calenburger

    Lachs-Burger auf die Schnelle - Test für Ostern

    Vielen Dank @Arnd ! Seit Freitag habe ich Speichelfluss und musste einen Lachsburger bauen! Der Patty war einfach. Die Zutaten waren aus dem Kühlregal des örtlichen Discounters, aber nicht schlecht... Heute Nachmittag gab es dort "nur " Wildlachs. Die Filets wurden gehäutet, Grillfreund Rudi...
  13. SmokeDog

    ORF-Bericht "Fisch das giftigste Lebensmittel?"

    Hallo Leute! Bin im Netz zufällig auf einen ORF-Bericht mit dem Titel "Fisch ist das giftigste Lebensmittel?" aus gestossen. Darin wird unteranderem explizit auf norwegischen Lachs aus Aquakultur eingegangen. Das ist für mich insofern interessant, weil ich solchen bis dato als Basis für meinen...
  14. Lloyd.Williams

    Jambalaya mit Fisch - Lloyd Style

    Für 5 Personen, 12’’ Dutch Oven Eigentlich wird Jambalaya ja mit Fleisch gemacht, z.B. Churizzo Wurst oder Hähnchen. Da ich es an einem Freitag machen wollte und bei uns klassisch Fleisch verpöhnt ist an einem Freitag, wandel ich das ganze ab zu einem „Nur-Fisch“ Gericht. Zutaten: 800 gr...
  15. Grillasch1

    Der Herbst wurde mit Flammlachs eingeläutet (Premiere)

    Zum Geburtstag habe ich von meinen Arbeitskollegen Flammlachsbretter geschenkt bekommen. Heute war Tag der Einweihung. Schon auf dem Markt überkam mich eine diebische Vorfreude, als ich dieses wunderbare Testobjekt erstanden hatte. :D Das ist ein gutes kilo. Würzung war: 1TL Meersalz...
  16. Woidgriller

    Dorade von....der Roti (richtig gelesen)..und ups, 1000. Beitrag vom mir :-)

    Griasd eich, da unser lieber Grill Kollege Bernd @Bruco ja nicht nur Schweinebauch kann, sondern in regelmäßigen Abständen auch herrliche Doraden zaubert, mussten bei mir auch mal welche auf den Grill: Gleich vorweg: Da es ja mit frischer Ware in unserer Region so ne Sache ist, musste TK-Ware...
  17. HansAmGrill

    Dorsch-Fischspieße

    Hallo, ich möchte euch Fischspieße vorstellen, für uns ein fast unschlagbar leckeres Gericht, das es bei uns immer wieder gibt und sogar kalt schmeckt. Wir nehmen dafür Dorsch, denn sein Fleisch ist fest und doch saftig. Natürlich sind auch andere Fischsorten geeignet. Das Setup ist einfach und...
  18. Flügel

    Schollenfilets von der Plancha

    Zubereitet auf einen Q320 Gasgrill. Erstes mal selber filetiert. Hab es mir schwieriger vorgestellt. Geht aber ganz einfach. Schwimmflossen abgetrennt (Schere), Oberseite sowie Unterseite längs ein Schnitt gemacht und langsam an den Gräten entlang geschnitten. Klappt wunderbar. Alle vier Filets...
  19. Burn_out

    Flammlachs, oder wie man mit Kanonen auf Spatzen schießt

    Ich hatte mir letztens für meine Feuerschale ein paar Flammlachsbretter gebastelt. Heute sollte Feuertaufe und gleichzeitig ein Test für den Feuerkorb und das Flammlachsgewürz von @Spiccy sein. Das Gerät ist eigentlich für mehr und größere Filets gedacht, aber zum Testen habe ich erstmal keine...
  20. Grillkönig_Deluxe

    [Karfreitagsgrillen 2017] Lachsforellen-Filets in 2 Varianten

    Servus Grillfreunde, Karfreitagsgrillen steht wieder an. Da ich als alter Antichrist eigentlich immer Fleisch an diesem Tag auf den Grill werfe, kam dieses Mal alles anders. Die Schwiegermutter kam Mitte der Woche an, sie hat hat eine Lachsforelle gekauft, die ich am Freitag grillen soll...
728_90 Bratwurstultra
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