Ok, ich klär auch mal auf wieso das Fleisch beim Türken so billig ist.
Schwarze scharfe gibt es überall und auch andere ausnahmen.
In der Regel ist es aber weil.
1. Sie anders Kalkulieren. Personal ist oft Günstiger und die Gewinnspanne nicht so hoch.
2. Bei den Türken wird fleisch in der Regel nicht abgehangen. Hier gilt je frische desto besser die Qualität. Das abhängen und reifen ist bei uns Türken nicht gängig. Dadurch verliert das Fleisch natürlich weniger Masse und auch die Lagerkosten sind geringer.
3. Ja, wir türken kaufen in der Regel auch mehr Fleisch ein. Zum einen weil Fleisch oft ohne Sättigungsbeilage serviert wird (also nur mit Gemüse oder sogar nur Fleisch). Naja, wir besuchen uns zum Abendessen gern auch gegenseitig. So das oft für 2 oder mehr Familien gekocht wird. Und wir kaufen Fleisch auch gern auf Vorrat und frieren es dann ein selbst fleisch zum Kurzbraten.
Durch die hohen Absatzmengen pro Kunde im durchschnitt, kann der Metzger seine Ware auch günstiger anbieten. Nicht selten werdet ihr in Türkischen Märkten auch Angebote sehen wo man nochmal weniger Zahlt wen man 3 Kilo kauft.
4. Viele Märkte Kaufen auch Ganze/Halbe Tiere und nehmen die selbst auseinander, was auch günstiger im Einkauf ist und sich wegen den niedrigen Personalkosten lohnt.
Ich Hoffe ich konnte etwas licht ins dunkle bringen. In der Regel ist das Fleisch in türkischen Märkten super frisch.
Und nebenbei, weil hier auch angemerkt würde das die Steaks sehr dünn geschnitten sind. Das ist so weil das Fleisch eben nicht gut abgehangen ist und wir Türken unser Fleisch Well Done bis Schuhsohle essen
. Ist es innen nur ein wenig rot gilt es als Roh und nicht essbar und wehe es tritt Blut aus
.
Muss aber auch sagen das sich das langsam etwas ändert und die Essgewohnheiten sich angleichen.
