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ForämiEy
- Ersteller Katophist
- Erstellt am
- einfach nur Forellen räuchern mit Eyke!
OP
OP
OP
OP
Akku leer und denne muss ich jetzt noch schnell schauen, wo ich eine ordentlich geräucherte Forelle her bekomme 
.
Ne, sind noch 60°C im Turm und die Wahl läuft noch erfolgreich.
. Ne, sind noch 60°C im Turm und die Wahl läuft noch erfolgreich.
Moin Katophist,
die sehen gut aus :happa:
die sehen gut aus :happa:
Geilomeilo!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Grüßle und Tschöh!
Armin
Deine Goldfische schaung sehr lecker aus. 
N´Abend
sehen echt Lecker aus die Fischchen. mal ne Frage auf vielen deiner Bilder wenn du was Heißräucherst ist ein Schönes Feuer zu sehen. Lässt du das erst richtig runter brennen oder besteht wenn das Feuer nicht direkt drunter ist nicht die Gefahr das das Räuchergut verrußt wird. Hatte das Problem bei meinen ersten Heißräucherversuchen. Jetzt hab ich einen neuen Räucherschrank und da ist der Brennraum abgetrennt vom Garraum und nur durch ein kleines Loch kommt Rauch nach oben. Ums einfach zu formulieren ist es besser wenn das Feuer nicht direkt under dem Räuchergut ist?
HabedieEhre
Reno
sehen echt Lecker aus die Fischchen. mal ne Frage auf vielen deiner Bilder wenn du was Heißräucherst ist ein Schönes Feuer zu sehen. Lässt du das erst richtig runter brennen oder besteht wenn das Feuer nicht direkt drunter ist nicht die Gefahr das das Räuchergut verrußt wird. Hatte das Problem bei meinen ersten Heißräucherversuchen. Jetzt hab ich einen neuen Räucherschrank und da ist der Brennraum abgetrennt vom Garraum und nur durch ein kleines Loch kommt Rauch nach oben. Ums einfach zu formulieren ist es besser wenn das Feuer nicht direkt under dem Räuchergut ist?
HabedieEhre
Reno
OP
OP
Eykes Sicht auf das Thema 
Ein freundlich gebelltes HALLO in die Runde
Forellen räuchern mit Eyke – naja! Da kommt der doch Freitagnachmittag von der Jagd mit diesem Frischfisch. Die haben sogar noch gezuckt. Aber keine Chance an den Beutel ran zu kommen. Gut, warteste halt. Die werden bestimmt noch schick gemacht. Hat sich bisher auch schon gelohnt, ich mein jetzt das Warten. Also zugeschaut beim Säubern und Herstellen der/Einlegen in die 8%igen Salzlake mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Zitronengras und etwas Rohrzucker. Denne Samstagmorgen ging das dann weiter. Also hat er se wieder raus geholt die Fischchen aus der Lake, abgespült und zum Trocknen aufgebammelt. Und jetzt hab ich schön aufgepasst, dass die ganzen Katzen hier nicht da dran kommen. Was für ‘ne Schinderei, vor ans Hoftor und wieder zurück an die Feldseite und hin und her, alles schön auf Abstand bellen.
Nich so ‘n Zuckerschlecken wie bei Jörn auf der Couch. Sag mal Amber, das sah schon ein bisschen komatös aus, wie ihr beiden da in stabiler Seitenlage geratzt habt, aber hallo.
Gegen halb Viere war er dann vom Fußball zurück und hat gleich Feuer gemacht und die Knipse angeschleppt. Nach reichlich einer halben Stunde war dann Betriebstemperatur bei um die 100°C im Turm und für die Fischchen war’s vorbei mit Sonnenuntergang und so, also die haben dann Platz genommen. Und ich immer schön beim Veranstalter dran geblieben, nicht das da wieder was schief geht. Der ist doch nicht multitaskfähig, also jetze Bilderken machen und auf das Feuer aufpassen, nebenbei noch was schreiben, die Zeit im Blick behalten – boah. Da pass ich dann schon ordentlich auf.
Eine weitere halbe Stunde rum und die Fischchen sind fertig gegart. In der Feuerbox ist da nur noch ein schönes Glutbett. Jetzt kommen die Hackspäne in die SFB und alle Klappen zu, naja so ziemlich – also am Abgasrohr lässt er schon noch einen Spalt auf. Halbe bis dreiviertel Stunde weißer Rauch, Temperatur von 90°C fallend auf um die 60 und Zeit für die Kumpels im GSV.
Und denne Spannung pur, wie sind die Forellen wohl geworden, glänzen die auch wirklich gülden und … und … und …!? Also das volle Programm, ich glaub das einfach nicht. Und damit nicht genug, da schleppt der also noch die Schreibtischlampen von den WuKis in die Küche und macht wieder Bilder. Wie bekloppt kann man(n) sein, ne ne ne
!
Aber gefreut hat er sich dann doll, als er die Beiträge von einen paar von euch auf den ganzen Zirkus hier gelesen hat. War für ihn dann schon ein schöner Tag im sonst so trüben November.
@reno, mit dem Verrußen kann u.E. an zu hoher Restfeucht deines Brennstoffes und/oder "unsauberer Verbrennung" liegen.
Forellen räuchern mit Eyke – naja! Da kommt der doch Freitagnachmittag von der Jagd mit diesem Frischfisch. Die haben sogar noch gezuckt. Aber keine Chance an den Beutel ran zu kommen. Gut, warteste halt. Die werden bestimmt noch schick gemacht. Hat sich bisher auch schon gelohnt, ich mein jetzt das Warten. Also zugeschaut beim Säubern und Herstellen der/Einlegen in die 8%igen Salzlake mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Zitronengras und etwas Rohrzucker. Denne Samstagmorgen ging das dann weiter. Also hat er se wieder raus geholt die Fischchen aus der Lake, abgespült und zum Trocknen aufgebammelt. Und jetzt hab ich schön aufgepasst, dass die ganzen Katzen hier nicht da dran kommen. Was für ‘ne Schinderei, vor ans Hoftor und wieder zurück an die Feldseite und hin und her, alles schön auf Abstand bellen.
Nich so ‘n Zuckerschlecken wie bei Jörn auf der Couch. Sag mal Amber, das sah schon ein bisschen komatös aus, wie ihr beiden da in stabiler Seitenlage geratzt habt, aber hallo
. Gegen halb Viere war er dann vom Fußball zurück und hat gleich Feuer gemacht und die Knipse angeschleppt. Nach reichlich einer halben Stunde war dann Betriebstemperatur bei um die 100°C im Turm und für die Fischchen war’s vorbei mit Sonnenuntergang und so, also die haben dann Platz genommen. Und ich immer schön beim Veranstalter dran geblieben, nicht das da wieder was schief geht. Der ist doch nicht multitaskfähig, also jetze Bilderken machen und auf das Feuer aufpassen, nebenbei noch was schreiben, die Zeit im Blick behalten – boah. Da pass ich dann schon ordentlich auf.
Eine weitere halbe Stunde rum und die Fischchen sind fertig gegart. In der Feuerbox ist da nur noch ein schönes Glutbett. Jetzt kommen die Hackspäne in die SFB und alle Klappen zu, naja so ziemlich – also am Abgasrohr lässt er schon noch einen Spalt auf. Halbe bis dreiviertel Stunde weißer Rauch, Temperatur von 90°C fallend auf um die 60 und Zeit für die Kumpels im GSV.
Und denne Spannung pur, wie sind die Forellen wohl geworden, glänzen die auch wirklich gülden und … und … und …!? Also das volle Programm, ich glaub das einfach nicht. Und damit nicht genug, da schleppt der also noch die Schreibtischlampen von den WuKis in die Küche und macht wieder Bilder. Wie bekloppt kann man(n) sein, ne ne ne
!Aber gefreut hat er sich dann doll, als er die Beiträge von einen paar von euch auf den ganzen Zirkus hier gelesen hat. War für ihn dann schon ein schöner Tag im sonst so trüben November.
@reno, mit dem Verrußen kann u.E. an zu hoher Restfeucht deines Brennstoffes und/oder "unsauberer Verbrennung" liegen.
Anhänge
Hallo Torsten..äh Eyke, grins
geil beobachtet und beschrieben, schön zu lesen!!! :top:
Agent Frank, hatte diesbezüglich mal gaaanz großes Glück. Beim Anbissbild des Burgers ging das ganze Innenleben auf den Terrassenboden. Die Freude war groß, wenn auch nur einseitig.
Viele Grüße
Jörn
geil beobachtet und beschrieben, schön zu lesen!!! :top:
Und damit nicht genug, da schleppt der also noch die Schreibtischlampen von den WuKis in die Küche und macht wieder Bilder. Wie bekloppt kann man(n) sein, ne ne ne
Agent Frank, hatte diesbezüglich mal gaaanz großes Glück. Beim Anbissbild des Burgers ging das ganze Innenleben auf den Terrassenboden. Die Freude war groß, wenn auch nur einseitig.
Viele Grüße
Jörn
Sehr schöner Bericht und auch sehr schöne Forellen!
So gehörn geräucherte Forellen, 1a Farbe 
fein gemacht.
Wenn ich mir immer anschaue, wie das der eine oder andere aus meinem Bekanntenkreis macht. Fische in den Räucherofen, trocken heizen, mit der Tabakdose dreimal Rauch gemacht, fäddisch.
Dementsprechend sehen bei denen dann auch die armen Forellen aus, meistens fast schwarz, weil keiner sich die Mühe macht, etwas auf das Aussehen zu achten.
Da lob ich mir meine Geduld und meinen ollen Beelonia, da werden meine Fischies auch so schön goldfarben. Ich hau aber auch nicht sinnfrei Räucherspäne in den Ofen sondern schau linse zwischendurch mal rein wie die Farbe denn ist.
fein gemacht.Wenn ich mir immer anschaue, wie das der eine oder andere aus meinem Bekanntenkreis macht. Fische in den Räucherofen, trocken heizen, mit der Tabakdose dreimal Rauch gemacht, fäddisch.
Dementsprechend sehen bei denen dann auch die armen Forellen aus, meistens fast schwarz, weil keiner sich die Mühe macht, etwas auf das Aussehen zu achten.
Da lob ich mir meine Geduld und meinen ollen Beelonia, da werden meine Fischies auch so schön goldfarben. Ich hau aber auch nicht sinnfrei Räucherspäne in den Ofen sondern schau linse zwischendurch mal rein wie die Farbe denn ist.
OP
OP
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das sieht sehr, sehr gut aus!