Fränkische blaue Zipfel

[Bruco]

Neben Schäuferla DAS fränkische Nationalgericht ... blaue bzw. saure Zipfel

Hier die Zutaten :

6 bis 8 Fränkischer Bratwürste (nicht verwechseln mit Nürnberger Bratwürste )
3/4 Liter Wasser
1/4 Liter Essig
3/8 Liter Weißwein
2 große Zwiebeln
1 gelbe Rübe ( Karotte )
die gleiche Menge Sellerie
etwas Petersilienwurzel
2 Gewürznelken
3 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
1 TL Senfkörner
ein paar Pfefferkörner
1 TL Zucker

1 Petromax Feuerpfanne

Tja ... was soll ich schreiben ...
einfach nur zum reinlegen

Geschmacklich echt der Hammer Dazu frisches Bauernbrot ... einfach nur lecker

In diesem Sinne ... herzlichen Dank wieder mal fürs reinschaun und einen schönen Abend noch

Ganz vergessen ...

Die Zubereitung :
Alle Zutaten (bis auf die Bratwürste) ca 20 Minuten köcheln lassen.
Danach die Bratwürste rein und nochmals etwa 20 Minuten ganz leicht simmern lassen.
Aufpassen dass die Bratwürste halt nicht aufplatzen.

Guten Appetit

 

[chili-sten]

Moin Bernd,
da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen

 

[Gast-y34g3T]

Einfach nur goil.

 

[Gast-mxbhSg]

Lecker schauts aus. Würde es ja gern mal nachkochen, aber ohne Feuerpfanne wird das wohl nix

 

[Dodge]

....jo, passt ! Fränggisch halt

 

[Bruco]

Würde es ja gern mal nachkochen, aber ohne Feuerpfanne wird das wohl nix

Nee Frank ... da hast du keine Chance ... das wird nix ohne die Feuerpfanne

 

[BaconAddict]

Mega. Gibts bei uns auch oft.

 

[Gast-mxbhSg]

Nee Frank ... da hast du keine Chance ... das wird nix ohne die Feuerpfanne

Dann muss ich in dem Punkt wohl nachbessern

 

[pfannendoc]

...ja super, saure Zipfeln sind für mich als Oberpfälzer Kindheitserinnerungen.

 

[Gast-bwrStw]

moin Bernd,

die hats bei uns auch schon viel zu lang nimmer gegeben.
Bei der klasse Bilderstrecke läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

...Neben Schäuferla DAS fränkische Nationalgericht ... blaue bzw. saure Zipfel ...

wobei wir nicht vergessen sollten:
Das Krenfleisch, den Ziebeleskäs, die vielerlei Klöös, den Karpfen, Saure Fleck oder Stechbrüh...
Und ned zu vergessen die Bohnakern mit Rauchfleisch und den Bocksbraten...
Die fränkische Küchen ist einfach sau guad.

grüssle

 

[Torsten61]

Geil! Klasse dokumentiert!

 

[UhlenbuschBBQ]

Leckere Bilder zum Frühstück!
Die habe ich auch schon lange nicht mehr gegessen...eindeutig besser als Weißwürscht, für mich zumindest.

Gruß aus Uhlenbusch

 

[Bruco]

wobei wir nicht vergessen sollten:
Das Krenfleisch, den Ziebeleskäs, die vielerlei Klöös, den Karpfen, Saure Fleck oder Stechbrüh...
Und ned zu vergessen die Bohnakern mit Rauchfleisch und den Bocksbraten...

Das stimmt Volker

Die fränkische Küchen ist einfach sau guad.

Aber sowas von

 

[DonGeilo]

klasse

 

[Grillhacker]

oh ja,.......Bernd, die sehen verdammt gut aus........
grüßle

 

[Viehhändler]

Sehen sehr gut aus !

Aber die 20 min sind meiner Meinung als alter Mittelfranke viel zu kurz.
Die Würste sollten viel viel länger ziehen um den Zwiebel Geschmack zu haben, drum schmecken sie ja am nächsten tag nochmal besser.

 

[carmai24]

Wieder ein Gericht, welches ich noch nicht kenne, aber definitiv probieren würde.
Klingt lecker.

 

[Bruco]

Die Würste sollten viel viel länger ziehen um den Zwiebel Geschmack zu haben

Ja, da gebe ich dir auch recht. Die 20 Minuten sollte halt das mindeste sein

drum schmecken sie ja am nächsten tag nochmal besser.

Ist wie beim Gulasch. Aufgewärmt schmeckts nochmal besser ! Genau

 

[Utti]

Hi Bernd,
Noch nie gesehen. Wenn ich mal wieder in Franken sein sollte, werde ich das bestimmt mal bestellen. Sieht jedenfalls super aus!
Gruß
Daniel

 

[Viehhändler]

Wieder ein Gericht, welches ich noch nicht kenne, aber definitiv probieren würde.
Klingt lecker.

Hi Bernd,
Noch nie gesehen.

Standard in Franken Jungs, gibt es wie Haxen und Schäuferla bei jeder Kirchweih