sollte wirklich Zart sein, so halb in Sud Kochend, nur ob die Kurste was wird.
Das ist ja eigentl. das Wichtigste.
Das ist ja eigentl. das Wichtigste.
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Schaut echt lecker aus.
Jedoch,
muss ich mal etwas nachfragen, hab gerade Diskussion mit meiner GöGa
ich sage:
3h Roh mit Schwarte nach unten im Salzwasser
dann nur noch 3h bei 180° im Ofen
GöGa sagt:
3h Roh mit Schwarte nach unten im Salzwasser
2,5-3h mit Schwarte im Sud bei 180°
und dann
3h mit Schwarte nach oben bei 180°?
das wären dann 5,5-6h bei 180°
sollte wirklich Zart sein, so halb in Sud Kochend, nur ob die Kurste was wird.
Das ist ja eigentl. das Wichtigste.
Absolut klasse Bericht von unserem fränkischen Nationalgericht Gefällt mir richtig gut
Aber traditionell isst man "rohe Klöße" dazu
Ich bin ganz ehrlich ... wir nehmen schon immer einen Fertigkloßteig.Ich brauche mal dringend Hilfe vom Experten. Ich experimentiere hier gerade mit "rohen Klößen" herum. Am Donnerstag soll es hier die übrigen Schäuferla mit Klößen und Blaukraut geben und meine Frage ist: Kann man rohe Klöße am Tag zuvor vorbereiten oder werden sie dann zu grau? Hast du schonmal mit "Knödelhilfe" (Schwefel) gearbeitet?
Beste Grüße
Ich bin ganz ehrlich ... wir nehmen schon immer einen Fertigkloßteig.
Für "rohe Klöße" meistens den hier :
https://www.henglein.de/produkte/kloss-knoedelteige/rohe-kloesse
Ist uns ehrlich gesagt zu viel Arbeit den Kloßteig selbst herzustellen.
Meine Großmutter hat früher den Kloßteig immer selbst gemacht. War aber immer eine aufwändige Arbeit.
Also von dem her ... sorry da kann ich dir leider nicht helfen
Ok so kann man dich einbürgern dann
Statt Metthappen solltest du mal a guats Keckbroat probieren (Fränkisches Bratwurstgehäck auf Schwarzbrot mit Zwiebel)Franken hat zwar in Punkto Kulinarik und Gerstensaft eine Menge gute Argumente, aber ohne Metthappen und Flönz überlebe ich nicht allzu lange...
Das hört sich super an! Da würde mich ein bewährtes Rezept interessierenStatt Metthappen solltest du mal a guats Keckbroat probieren (Fränkisches Bratwurstgehäck auf Schwarzbrot mit Zwiebel)
Das hört sich super an! Da würde mich ein bewährtes Rezept interessieren
Beste Grüße
Trotz meiner norddeutschen Herkunft liebe ich ja Schäufele. Deines und auch die Beilagen sehen klasse aus und machen großen Appetit - Kompliment!
Durch Deinen Beitrag an meine Leidenschaft erinnert habe ich beschlossen, passend zu dem zurzeit bei uns schon etwas herbstlich anmutenden Wetter, heute auch diese fränkische Spezialität zuzubereiten. Diesmal allerdings wieder indoor... Danke für die Inspiration!