Frage an die BackBurner experten

[Jens sperveslage]

Das Problem habe ich mit meinem bk Regal 590 auch. Ich bekomme es auch ncjt so knusprig wie ich es gerne hätte. Habe schon mal beiden außenbrennern auf kleinste Stufe oder nur mit bb auf fast voll probiert.
Haut ist schon braun, aber nicht knusprig.
Am Wochenende mal Kaninchen gemacht und das war mir nicht kross genug

 

[yannig7]

Also es gibt 2 Fraktion. Einmal die, die nur mit BB grillen. Das ganze dauert länger, erzielt aber besser Ergebnisse!?
Und die, die die äußeren Brenner dazu schalten.
Mein Problem ist nun, dass ich gerne zur ersten Fraktion gehören würde, mein BB das aber nicht mit macht. Vielleicht bin ich auch zu ungeduldig, aber es wäre gut zu wissen, welche Zeit „normal“ ist.
Nächstes projekt wird ein ganzen Hänchen sein, dass ich nur mit BB mache. Mal gucken wo ich dort zeitlich lande. Laut dem Fred von @fjm sollten es ca 1 3/4 Stunde mit BB auf halb Gas dauern. Sollte ich nach dieser Zeit kein vergleichbar gutes Ergebnis erzielen können, stimmt wohl etwas mit meinem BB nicht. So weit die Theorie

 

[yannig7]

Das ist keine gute Idee, da dir dein Grillgut von außen verbrennen kann, bevor es gegart ist.

Ich hab nun 2 Spieße gemacht und bei beiden 1,5 Stunden den BB auf Vollgas laufen lassen, da ist „Leider“ garnichts verbrannt. Im Gegenteil. Erst mit den 2 äußeren Brennern kam mal ordentlich Farbe ins Spiel.

 

[fjm]

Hier ist noch ein Beispiele, bei dem ausschließlich der Heckbrenner zum Einsatz kam:
Rollbraten

und einmal mit den beiden äußeren Brennern für 15 Minuten zum Schluss:
Spießbraten

 

[yannig7]

Hier ist noch ein Beispiele, bei dem ausschließlich der Heckbrenner zum Einsatz kam:
Rollbraten

und einmal mit den beiden äußeren Brennern für 15 Minuten zum Schluss:
Spießbraten

Deine Grill Ergebnisse mit BB sehen wirklich super aus. Drehst du den BB gegen Ende nochmal auf 100%?

 

[fjm]

Kommt drauf an ... steht bei den jeweiligen Berichten aber dabei, wenn ichs gemacht habe ...

 

[K_B]

Hat jemand Erfahrung mit speziell mit dem Broil King Signet 390? Ich möchte heute meinen ersten Gyrosspieß machen und bin mir unschlüssig, ob nur BB oder auch die äußeren Brenner?! Und wenn ja, in welchem Verhältnis? Mein Spieß ist recht klein, nur ca 800 Gramm, da es mein erster Spieß zum testen ist.

 

[ppilihp]

Versuche es mal mit dem BB only. Der sollte genug Power haben für den Spieß.

 

[jop68]

Ich nehm immer die äußeren mit dazu, auf ca. 50%...

 

[K_B]

Danke schonmal für die Antworten. In welchem Verhältnis soll ich denn zünden? BB volle pulle? Und die anderen nur bei Bedarf ein bisschen? Ca 200 Grad heiß? Ist einfach Vollgas?

 

[K_B]

Ich habe mal rumprobiert. BB überwiegend volle pulle, Aussenbrenner auf kleinster Stufe.
Hier ein Bild kurz nach dem ersten Schnitt.