Ft6 aufgearbeitet

[Der Obersaarländer]

Ich will dich auch nicht kritisieren oder so, aber was willst du damit genau bezwecken?

Die Patina zerstört man doch total durch polieren etc. ?
Es mag ja sein das der Guss von Petromax sehr grobporig ist, aber wenn die oft und gerne genutzt werden entsteht doch erst die gewünschte Patina die um Gottes Willen nicht mit Spüli in Verbindung gebracht werden soll.

Vielleicht bin ich auch gerade auf dem Holzweg.
Bin aber für jeden Tipp dankbar

 

[Thorose]

@waltherman
Die Herangehensweise vom @Der Obersaarländer entspricht
genau meinen Erfahrungen und der Empfehlung vieler Sportsfreunde
dieses Forum. Wie gesagt,was Du letztendlich machst ist DEIN Ding.
War nur ein Hinweis.


MfG Swen

 

[eibauer]

Des Menschen Wille ist sein Himmelreich...sagte meine Oma immer.
Da gibt es ja bald ein blitzblankes Schichtfleisch....

 

[waltherman]

Die Patina zerstört man doch total durch polieren etc. ?

Ich habe in der Tat die Patina komplett abgetragen. Petromax hat eine Schmirgelpapier ähnliche Oberfläche um den Dutch oven mit Sprühöl schnell und preiswert zu beschichten. Das ist Preseasoning auf chinesisch. Die Firmen Wagner und Griswold hatten viel glattetere Oberflächen zumindest bis 1960. Das sind heute Sammlerstücke. Meine Politur ist diesen Modellen nachempfunden. Die Bodentextur wird noch nachgebessert auch wenn ich mit meinen Kartoffeln zufrieden bin.

Richtig ist dass die Patina empfindlicher ist wenn das Material stärker poliert ist.

 

[waltherman]

was Du letztendlich machst ist DEIN Ding

Des Menschen Wille ist sein Himmelreich.

Das ganze ist nicht Blitz blank sondern glatt wie das US Vintage Material, eher glatt wie eine Feuerplatte.

Bin natürlich für Tipps offen möglichst nah an Wagner Griswald Oberflächen ranzukommen. Der Deckel ist schon ziemlich dran.
Anhang anzeigen 1588541

 

[styria9]

Unter anderem deswegen hab ich mich für Lodge entschieden.
Da ist qualitativ schon ein großer Unterschied.

 

[DarkRoast]

Mir gefällt es...

Das erste was ich bei meinen Petromaxis gemacht habe, war immer, daß ich mit Topfbürste und Schleifpapier Boden, Deckel und Wände geglättet habe, nicht ganz so akribisch wie du, aber jetzt sind sie glatt genug, daß ich Öl mit Küchenrolle auftragen kann, ohne daß die Oberfläche das Papier aufrubbelt...

 

[waltherman]

aber jetzt sind sie glatt genug, daß ich Öl mit Küchenrolle auftragen kann

Genau so muss es sein. Danke für den Support.

 

[snipy]

Ich finde, dass die "heilige" Patina hier immer etwas überschätzt wird. Oft wird auch eine dicke schwarze Schicht aus verbranntem Öl und Speiseresten - die auch in den Poren des rauhen Eisen klebt - für eine Patina gehalten ... bis sie irgendwann abblättert.

Es reicht völlig aus, im heißen DOpf etwas Öl zu verdampfen, dass das Eisen eine dunkle Farbe bekommt und ihn dann einfach nur zu benutzen. Wenn der DOpf gereinigt und trocken gelagert wird, nimmt er auch keinen Schaden durch Rost, wobei ich zur Lagerung auch einen Spritzer Trennspray verwende.

Eine Patina kann man nicht durch einbrennen erzeugen, sie muß sich über viele Jahre intensiver Nutzung entwickeln.

 

[waltherman]

dass das Eisen eine dunkle Farbe bekommt und ihn dann einfach nur zu benutzen.

Ich stimme dem zu... Zumal höhere Temperaturen am DO der Patina auch zusetzen können und diese dann auch Schaden nimmt.

 

[Walter White]

nachdem ich meine Patina ein paar mal beim Brotbacken im DO zerstört habe - was auch klar ist wenn der DO lange Zeit bei hohen Temperaturen trocken betrieben wird - habe ich beim neuerlichen Einbrennen festgestellt, dass eine leichte, eingebrannte Ölschicht bereits ausreicht.

Der DO sieht bei mir auch so wie die Eisenpfanne aus in welcher die Bratkartoffel perfekt gelingen. Etwas Öl hilft gegen Rost und basta

 

[waltherman]

dass eine leichte, eingebrannte Ölschicht bereits ausreicht.

Ja, ich mag es wenn die eine Schicht gut durchgehärtet ist.

 

[Cookaneer]

@waltherman:
Alles richtig bisher, Du hast ja nicht dieses Video als Vorlage genommen:

 

[Schnecke4711]

Das geht aber auch schneller und ohne Chemie, ich möchte Dr.Becher in meinem DO nicht haben. 5 Minuten auf dem Drachen und der ist porentief rein, danach einbrennen und fertig.

 

[waltherman]

Seit dem Klaus mit Tackerklammern arbeitet sage ich zu seinem Kanal "Support ist M... bzw. führt zu gesundheitlichen Schäden". Klaus ist Gasgriller. Gasgriller können auch mit einem Ikea Bräter arbeiten. Dafür gibt es aber keine Youtube Klicks.

Ich verstehe bis jetzt noch nicht warum irgendwer darüber meckert dass ich die Innenwände glätte.

 

[BBQ-Starter]

Was hat der Klaus denn getackert??
Hab alle meine Döpfe auch mit nem Gradschleifer von innen behandelt.

 

[Onkelchen]

Den Zweck der Deckelfüße verstehe ich schon, allerdings: Wer bitte verwendet schon den Deckel als Pfanne? Ich denke die Allerwenigsten!

Oh doch, durchaus!

Und zwar immer dann, wenn der Topf da eingesetzt wird, wo er hingehört.
Am Lagerfeuer, irgendwo unterwegs.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[Cookaneer]

Was hat der Klaus denn getackert??

Fakir Pulled Pork:

 

[GON]

Fakir Pulled Pork:

Herr 'Katzenstreu' hat also noch einen draufgesetzt. Irgendwann ist er ein Fall für den Darwin - Award. Entweder er krepiert an einer verschluckten Heftklammer oder er sprengt sich selbst in die Luft. Vielleicht benennt er bald mal seinen Kanal um in 'Klaus killt'

 

[Suzuki_Peter]

Grundsätzlich finde ich die Glättung des DO Bodens gar nicht schlecht. Ich habe einen 3 Ltr. Barbecook DO der weitaus weniger Poren und viel glatter als der Petromax FT9 ist. Der Barbecook ist gut eingebrannt und es haftet auch nichts an. Das Reinigen ist ebenfalls weniger aufwendig. Da das glätten nicht allzuviel Aufwand bedarf werde ich da auch mal drüber nachdenken.

Grüsse aus Ostfriesland
Peter