Gefüllte Bugläppchen (Schweinetasche, Schweinbäckchen) und Löffelsalat

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Der Brückentag heute ist ideal um weiter mit dem Mini Ei zu spielen.
Heute beim MdV gefüllte Bugläppchen die auch manchmal unter Schweinetasche oder gar Schweinebäckchen angeboten werden mitgenommen.
Das ist ein zartes Stück Fleisch gefüllt mit Bratwurstbrät.
Da die Füllung ja bereits gewürzt ist habe ich außen nur dezent gepudert, außerdem wird später nochmal mit gewürzter Butter gemoppt.
Als Beilage gab es den sehr leckeren Löffelsalat nach @Matzel https://www.grillsportverein.de/for...p-mit-gavurdagi-salatasi-loeffelsalat.285722/ und geröstetes Weißbrot.

Das Mini Ei angeheizt und ein paar Chips von einem zerspanten Whiskeyfass zum räuchern aufgelegt.

Das hat so ca 30 - 40 Minuten geraucht

Das sah dann so aus, 15 Minuten kann das noch

In der Zwischenzeit habe ich den Löffelsalat vorbereitet. Ich nehme statt Walnüssen Pistazien.

Dann die Temperatur im Ei hochfahren und moppen

Nach guten 20 Minuten hat das eine schöne Farbe bekommen

Angerichtet

Das war eine sehr leckere Kombination. Der Löffelsalat ist genau mein Ding.

 

[Torsten61]

Bock-Stark!!!!

 

[Traekulgriller]

Geile Sache !



Gruß Matthias

 

[grumic81]

Hallo,

geile Sache, sieht super aus

Gruß Mike

 

[Z25]

Schön.

 

[Horst04]

Du scheinst ja Spaß an Deinem Mini-Ei zu haben... :bbg:

Helf' mir mal auf die Sprünge bitte...

Bugläppchen die auch manchmal unter Schweinetasche oder gar Schweinebäckchen angeboten werden mitgenommen.

Weder Buglappen, Bugläppchen noch Schweinetasche war mir bis jetzt ein Begriff. Google spuckt hierzu bei der spontanen Suche auch nichts vernünftiges aus.
Schweinebacken ist klar, die kenne ich. Sind das jetzt tatsächlich Schweinsbacken, also Fettbacken vom Kopf? Von der etwas dunklen Farbe her könnte das hinkommen, sehen auf dem Foto aber recht mager aus. Ich kenne die meist mehr durchwachsen.

 

[Burn_out]

Ich muss mir das Stück vom Metzger mal zeigen lassen. Er hat das als Buglappen bezeichnet.
Also Schweinebäckchen, genaue Bezeichnung wäre Kopfbäckchen, sind das nicht.
Fettbacken definitiv nicht.

 

[Hammhh-let]

Hammer! Das sieht spitzenmäßig aus!

 

[cremecaramelle]

jetzt brauchst Du nur noch anständiges Brot dazu...

 

[Horst04]

Ich muss mir das Stück vom Metzger mal zeigen lassen. Er hat das als Buglappen bezeichnet.
Also Schweinebäckchen, genaue Bezeichnung wäre Kopfbäckchen, sind das nicht.
Fettbacken definitiv nicht.

Mir gefällt das nämlich sehr gut. Deshalb würde ich das gerne nachbauen... Habe noch Wurstbrät von der letzten Wurstaktion im Gefrierschrank.
Mit Lummer, also Schweinelachs habe ich sowas ähnliches schon mal nachgebaut und mit einer Zwiebel- und Dattelfarce gefüllt.

 

[Burn_out]

jetzt brauchst Du nur noch anständiges Brot dazu...

Ach das Brot ist nur dazu da um den Salat auf den Löffel zu schieben.

 

[chili-sten]

Moin Klaus,

was immer das nun ist, es sieht äußerst appetitanregend aus

 

[DonMichele]

Wahnsinn, super gelungen!

 

[Matzel]

Super. Und danke für die freundliche Erwähnung

 

[Counter_King2]

Toll und ich habe nur gekochte Kartoffeln heute auf dem Teller zum Mittag in der Pause. Jetzt will ich die nicht mehr nachdem ich das gesehen habe.
David