Grillhygiene

[taigawutz]

Handschuhe nicht vergessen

Micha ich japse auch grad noch nach Luft ...

Aber zurück zum Themenersteller:
Ich hoffe du trägst bei der beschriebenen chemischen Keule Handschuhe...

Ich frage mich bei dem Thema auch immer folgendes:
Volles Rohr Chemie beim Reinigen, aber das Fleisch ist durch und durch BIO...

 

[johome]

Moin,
nachdem ich mich durchgelesen habe, musste ich erstmal tief Luft holen, um den gesammelten Unmut "weg zu atmen" lame
Um zurück zum Thema zu kommen, es gibt verschiedene Arten von Grillrosten, die individuell behandelt werden sollten...

z.B. beim SoH.

Da wird der Gussrost nach der Vergrillung einer Pyrolyse zugeführt, was am Rost übrig bleibt, ist Asche und Russ, der ja wie jeder Mensch aus Kohlenstoff besteht, ist also neutral und muss nicht mit der chemischen Keule behandelt werden...

Wenn der Rost nach der letzten Vergrillung eingeölt gelagert wird, dann verbrennen die Rückstände spätestens beim anheizen für die nächste Vergrillung.

Als frischer GA - Besitzer habe ich mich mittlerweile mit den fest eingebrannten Grillresten auf dem Chromrost abgefunden, leichter lössliche Grillreste wasche ich mit Seifenwasser und Bürste ab, aber früher oder später werde ich wohl auch eine Patina pflegen...

edit :

Einen Edelstahlrost kann man in Säure einlegen, wenn man alle Rückstände loswerden will.

http://amazon.de/Louis-BATTERIESÄURE-1-LITER/dp/B004MXEH6E

Anschliessend aber gut spülen...

 

[pezibaer]

Ich frage mich bei dem Thema auch immer folgendes:
Volles Rohr Chemie beim Reinigen, aber das Fleisch ist durch und durch BIO...

Ein Bisserl übertrieben wird das aber teilweise schon.. Oder waschen hier alle das Geschirr, Besteck und Gläser, (genau diese Teile welche man in den Mund steckt) chemielos.. oder ist das eher nur pseudo Augenauswischerei?.. Leiche wäschts ja bestimmt mit dem Kärcher und ist davon ausgenommen

 

[Gast-39yegX]

Ein Bisserl übertrieben wird das aber teilweise schon.. Oder waschen hier alle das Geschirr, Besteck und Gläser, (genau diese Teile welche man in den Mund steckt) chemielos.. oder ist das eher nur pseudo Augenauswischerei?.. Leiche wäschts ja bestimmt mit dem Kärcher und ist davon ausgenommen

Also, meine Woks, DOs, Gusspfannen etc. wasche ich nur mit Wasser. Meine Weingläser & Karaffen sehen auch keine Tenside. Und meine Roste die werden ja sandgestrahlt und sterilisiert :lachen:

@Johome Nur wenn er aus Hastelloy ist, was ich nicht glaube, normaler 316l ist z.B. NICHT stabil gegenüber Salzsäure oder anderen Chloriden

 

[HerzGlut-BBQ]

Ein Bisserl übertrieben wird das aber teilweise schon.. Oder waschen hier alle das Geschirr, Besteck und Gläser, (genau diese Teile welche man in den Mund steckt) chemielos.. oder ist das eher nur pseudo Augenauswischerei?.. Leiche wäschts ja bestimmt mit dem Kärcher und ist davon ausgenommen

Besteck und Geschirr werden schon von der Minna mit Tensiden gereinigt.
Aber meine Gusspfannen, Woks, Gussroste usw. kommen nur mit Wasser und mechanischen Reinigungsgeäten in Berührung. Edelstahlroste oder emailierte werden nur abgebürstet, die sehen noch nicht mal wasser.

Warum um Gottes willen soll es so wichtig sein einen Grillrost immer in seinen Auslieferungszustand zurückzuversetzen?

Glaub mir, dass was nach parolytischem Ausbrennen und abbürsten noch am Rost klebt (was ja fast nixmehr ist) wird definitiv nicht am Fleisch kleben bleiben.

Aber warst Du nicht der der seinen ganzen Weber Q in die Spüma stellt, oder hab ich das was verwechselt?

 

[Gast-sNWpKe]

Leiche wäschts ja bestimmt mit dem Kärcher und ist davon ausgenommen

Leider fehlt danach immer die Hälfte vom Besteck, fällt bei Mr.Wash durchs Ablaufgitter.

Aber warst Du nicht der der seinen ganzen Weber Q in die Spüma stellt, oder hab ich das was verwechselt?

Ich habs grad nicht zur Hand, hab aber auch nen Bild mit Spülmaschine.

 

[Schnabelweide]

ich leg den Grillrost eine Nacht auf die Wiese und wisch danach bischen ab
lg
Michi ün:ün:

 

[Gast-sNWpKe]

ich leg den Grillrost eine Nacht auf die Wiese und wisch danach bischen ab
lg
Michi ün:ün:

Die Wiese? :schnellwech:

 

[Schnabelweide]

ja die Wiese --den Rasen ---draussen halt
nachher gut abwischen und fertig

 

[Gast-sNWpKe]

idie Wiese und wisch danach bischen ab
lg
Michi ün:ün:

Die Wiese? :schnellwech:

Jetzt klar wie ich das meinte?

Du wischt die Wiese?

Sollte nen Gag sein.

 

[Schnabelweide]

Jetzt klar wie ich das meinte?

Du wischt die Wiese?

Sollte nen Gag sein.

na ja wenns ganz langweilig wird auch jeden Grashalm einzelt

 

[Sentrex]

hmm wenn man das so liest frag ich mich ob mein Rost nicht ein Fall fürs Gesundheitsamt wäre

ABER!
Ich desinfiziere meinen Magen immer nach dem grillen.Da haben Keime keine Chance

 

[Fitnesstom]

Zutaten zum grillreinigen.

Wasser
Hitze
Bürste
Küchentücher
Speck
Spülschwamm

Fuer den Grill kann es auchmal ein Eimer heisses Wasser mit verdünntem Spüli sein.

Wer die sterilen unbedenklichen kleinen kohlestoffteilchen nicht mitessen mag schickt seine Kinder auch nicht in den Sand...

Jener sollte stark überlegen sich Jehova unterzulegen denn direktes grillen is nichts und bereitet mehr sorgen als Freude.

 

[pezibaer]

Warum um Gottes willen soll es so wichtig sein einen Grillrost immer in seinen Auslieferungszustand zurückzuversetzen?

Dein Geschirr bringst du auch nicht in Auslieferungs zustand nur weil du es wäscht.

Gegenfrage: Warum sollte man Geschirr, Pfannen, Töpfe mit Tensiden reinigen? Eventuell weil es lebensmittelkontakt hat und genauso wie der Grillrost ein Hygieneprodukt ist? Ich sag ja nix gegen das Abbrennen. Alles schön und gut. Ich wundere mich nur warum alle die Anderen die den Grill nach gängigem Hygienestandard reinigen so an den Pranger gestellt werden. In der Gastronomie wäre alles andere sowieso undenkbar und das nicht grundlos.

 

[Fitnesstom]

Ich wundere mich nur warum alle die Anderen die den Grill nach gängigem Hygienestandard reinigen so an den Pranger gestellt werden. In der Gastronomie wäre alles andere sowieso undenkbar und das nicht grundlos.

Wo Du Recht hast hast Du Recht.


Es gibt wohl auch einen großen Unterschied zwischen einem Grill der wöchentlich 2-x mal läuft und einem der 1 mal alle 2-3 wochen läuft. Den letzteren würde ich auch gründlicher reinigen als ich es aktuell mit oben beschriebenen "Zutaten" Tools mache...

Kochendes Wasser und einen Schwamm mit Kratzseite (kein Stahlschwamm) wie wir ihn alle aus der Spüle kennen langt doch aber zu 99% oder?

 

[HerzGlut-BBQ]

Ich wundere mich nur warum alle die Anderen die den Grill nach gängigem Hygienestandard reinigen so an den Pranger gestellt werden.

An den Pranger stell ich niemanden.
Ich witzle ein wenig über die Leute die ihre Grills nach jedem Grillen mit der Chemischen Keule und viel Einsatz wieder blank machen. Das gebe ich zu.
Ich möchte das aber mit einem Augenzwinkern verstanden wissen und will niemandem damit zu nahe treten.

In der Gastronomie wäre alles andere sowieso undenkbar und das nicht grundlos.

Gott sei dank muss ich aber viele Dinge privat nicht so machen wie in der Gatronomie. Ein DOPF wäre in der Gastronomie undenkbar. Da würde Dir der WKD Mann durchdrehen wenn er in der Gastroküche einen DOPF fände mit liebevoll über Jahre geflegter Patina aus verbranntem Fett. Ich bin froh daß ich das zuhause anders machen darf.

 

[Allium]

Ich keine Gastrobetriebe (ausser in HR und RO) die über Kohle grillen, dennoch:

In der Gastronomie wäre alles andere sowieso undenkbar und das nicht grundlos.

In der Gastronomie mag es Gründe geben - die hängen aber sicher nicht mit Gesundheit und Konsumentenschutz zusammen. ^^
Oder ist dir bekannt, dass in Ländern, wo die Regeln weniger streng sind, die Restaurantbesucher epidemisch dahingerafft werden?

N.B: Meinen Grill habe ich bisher nur ausgekehrt, den Rost bürste ich vor dem Grillen trocken ab.

 

[riotx]

Also an alle die sich hier darüber lustig machen, dass ich meinen Edelstahlrost (!) mit Spülmittel reinige: Wozu habt ihr denn eigentlich einen Geschirrspüler? Is ja nur Chemie drinnen. Am Besten das dreckige Geschirr und Besteck für 20 Minuten bei 300 Grad in den Backofen, abbürsten und gut ists...

Und dass es gängige Hygienestandards - zB in der Gastronomie gibt - hat ja wohl auch einen Grund. Wenn der Lokalbesitzer dem Gesundheitsamt erzählt, dass er seine Kochutensilien "abbrennt" und "bürstet", dann wird der mit ziemlicher Sicherheit auf der Stelle zugedreht

Wie gesagt, ich mach mir halt Gedanken. Hier gehts auch nicht darum sofort den Vergiftungstod zu sterben, sondern darum, dass man - wenn man 2-3 mal die Woche grillt - auf Dauer vielleicht doch einem Gesundheitsrisiko aussetzt.

Also ich werden meinen Edelstahlrost und den Grill selbst weiterhin putzen nud zwar mit pöhser Chemie

 

[Schachtens]

Also an alle die sich hier darüber lustig machen, dass ich meinen Edelstahlrost (!) mit Spülmittel reinige: Wozu habt ihr denn eigentlich einen Geschirrspüler? Is ja nur Chemie drinnen. Am Besten das dreckige Geschirr und Besteck für 20 Minuten bei 300 Grad in den Backofen, abbürsten und gut ists...

Du vergleichst Keramik mit Gusseisen. Gusseisen muss nunmal gepflegt werden und das bedeutet nicht, dass mit Spüli gereinigt wird. Dem Edelstahlrost macht das nichts aus - kann also jeder selbst entscheiden. Gusseisen muss nach gängigem Standard gefplegt werden, also ohne Spülmittel und _mit_ Patina.
Die Patina sorgt nicht nur für das Überleben des Gusseisens, sondern auch für die Benutzbarkeit dessen.
Wen das stört, sollte es nicht nutzen.
Ich benutze auch gerne ein Holzbrett zum Pizza essen - in der Gastronomie wäre das undenkbar. Da weiß ich ja auch schließlich nicht, wie es behandelt wird und welcher Gast schon raufgeniest hat.

Und theoretisch reicht es, Teller im Backofen abzubrennen, aber das wäre viel aufwändiger und verbraucht mehr Energie als der Geschirrspüler.

 

[homer2.0]

Was die private Küchenhygiene betrifft halte ich Küchenbretter, Spülschwämme und Kühlschränke sowieso für weitaus bedenklicher als das, was an möglicherweise nicht ganz einwandfrei gereinigten Pfannen oder Rosten hängenbleibt.

Alle 2-3 Vergrillungen wird der Rost pikobello gereinigt mit Abrazo. Hinterher unter fließendem Wasser abgewischt und nach dem Trocknen mit einem leicht öligen Küchenkrepp eingerieben.
Dazwischen werden mechanisch die groben Verunreinigungen entfernt.

Mit meinen Stahl bzw. Gusspfannen verfahre ich ähnlich.
Wenn ich eine Pfanne ausschließlich für einen Einsatzzweck einsetzen würde, würde ich mir das mit der Jahrealten Patina gefallen lassen, aber ich nehm die Pfannen halt für alles mögliche und ich will offen gestanden keine Steakreste in den Bratkartoffeln finden.