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Hello Joe

Sieht nach einem sehr saftigen PP aus. Da würde auch direkt ein Brötchen nehmen. :thumb2:
 
Für das PP sind die letzten Profagus Kohlen draufgegangen.. habe jetzt mal einen Sack (15kg) METRO Restaurant Holzkohle aufgerissen, das sieht von der Größe her schon viel besser aus 👌

Gestern gab es noch ne leckere Wurst vom lokalen Metzger 🤤

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Gestern habe ich das erste mal den Dutch Oven in den Kamado gestellt (sonst immer direkt mit Briketts befeuert):

- der FT6/9 passt exakt in den Zubehör Ring, direkt über die Glut zum Anbraten von Fleisch und Gemüse

- danach einfach den Rost auf untere Position, Deflektorplatte drauf, DO drauf, Deckel zu...

Das hat super funktioniert, Temperatur war über drei Stunden wie festgenagelt. Ach ja, es gab Beinscheiben:

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Sieht deftig aus, so muss das sein. Dopf im Ei wird hier ja bald zum Klassiker :D
 
Ich habe gestern auch das erste Mal meinen Dopf in mein 21er Ei gehängt, das geht wirklich gut.
Sieht gut aus dein geteiltes 🥩 🦵.
 
Du musst einen zweiten Deflektor benutzen der vom ersten entkoppelt ist. Ist der da und nur nicht zu sehen?
Bei wieviel Grad hast du eingeschoben und wie lange bis zu welcher Temperatur fertig gebacken?
 
Unten war der normale Deflektor, in der Mitte eine Koncis und oben auf dem Rost der Pizzastein.

Ich habe das Brot bei 250 Grad lt Deckelthermometer reingeworfen und die Temperatur dann auf ca. 180 Grad fallen lassen, Backzeit 60 min.

Aber ich habe gerade festgestellt, dass das Deckelthermometer zu geringe Temperaturen anzeigt, vielleicht war es also insgesamt zu heiß - dem werde ich mal nachgehen...

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Ahhh, OK, daran kann es auch gelegen haben. Mit den Temperaturangaben und dem Setup liegst du eigentlich garnicht so verkehrt. Ich hab beim backen immer einen Temp. Fühler mit etwas Abstand auf dem Pizzastein.
Grundsätzlich ist das Brot backen im Kamado nochmal etwas ganz spezielles vom Handling her. Ich musste mich auch erst ranlassen. Aber wenn du einmal ein passendes Setup gefunden hast ist es fast wie im Backofen, schmeckt aber besser.
Weiter machen.
 
Sehr sehr lecker sieht das aus. Dopf im Ei finde ich auch total super.
 
Hui, das ist ja ganz schön eingekocht. 🤪
 
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