[Herbst- und Wintergerichte] Nachspeise - Baumstriezel ;)

[schmock]

Hoi zämma

Nach dem die ganzen Herbst- und Winterhauptspeisen nun vertilgt sein dürften und ich nicht so der Gans- und Entenfan bin, habe ich mir gedacht: machst mal wieder die guten, alten Baumstriezel

Das riecht so herrlich nach Weihnachtsmarkt, so schön warm am Grill, dann beißt Du in den knusprigen, karamellisierten Kringel, noch ganz warm und innen weich, ein mega leckeres Dessert

Heute nur mit einer Tasse Kaffee. Gerne auch zum Füllen mit Beeren und Eis oder sonstigen Schweinereien geeignet.

Während draußen die Kohlen vorglühen, kann drinnen der nun knapp vier Stunden gereifte Teig vorbereitet werden

Heute mal keine einzelnen Streifen geschnitten, sondern am Stück. Dann fallen sie nicht so leicht von der Walze

Kohlen sind soweit, dann die Walzen aufheizen

Die vorgeheizte Walze schön buttern...

...dann den Teig rumwickeln und an den Enden schön festdrücken, dass während dem Grillen nicht ein Unglück passiert

Und immer schön drehen

Da schaut man gerne mal in die Röhre

 

[cpahle]

Hi,das konkrete Rezept würde mich interessieren

 

[DonGeilo]

klasse

 

[Carlo BBQ]

Geile Sache Patrick, ich bin leider nicht so der Bäcker, Respekt!

 

[whitby]

Ich will auch! Die sind soooooo lecker .....

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Absolut klasse!

 

[GyroKeg]

Astrein , das muss ich unbedingt mal nachbasteln, und wenn ich nur Sahne hineinfülle

 

[Plumber]

Top !

 

[nollipa]

Wie immer genial!

 

[PuMod]

Gedrehtes Glück! Toll!

 

[holledauerin]

das sieht sooooo gut aus - aber ich hab gar keine solche Holzrolle.....

 

[Bruco]

Klasse Bericht ... tolle Bilder ... und ein geniales Ergebnis ... das schaut wirklich sehr gut aus
Wow !!

 

[Flügel]

Mir fehlen die Worte. Suuuuper gemacht. Ist mal was anderes. Klasse

 

[Torsten61]

Super, echt klasse

 

[Mi-Pi]

@cpahle Guckst du hier

Dazu ...

• 300g Dinkelmehl, Type 630
• 30g Zucker
• 40g Butter
• 2g Frischhefe
• eine Prise Salz
• Etwas Vanille / Zitroneanbrieb
• ca. 120ml Milch

zu einem Teig verknetet und bei ca. 17° C acht Stunden ruhen gelassen.

 

[chili-sten]

Moin Patrick,

sehr schön

 

[schmock]

Hi zusammen,

Mensch, ich bin total überwältigt. So viele nette Kommentare. Freut mich, wenn’s gefällt. Vielen Dank

@cpahle Guckst du hier

So ungefähr, ja. Nur dass ich gestern den Teig mit ca. 1% Hefe angesetzt habe und ca 4 Stunden Stockgare hatte.

 

[Cladonia]

Ein Traum, hast Du wunderschön hinbekommen. Würde ich jetzt gerne ein Bäumchen haben wollen

Schönen Abend wünscht Dir Silvia

 

[Utti]

Ein Träumchen... Hab ich noch nie gegessen

 

[Gospel83]

das sieht ja wirklich spitzenmäßig aus

ich glaub ich hab ein kleines zwischenprojekt

kannst du was zur länge und durchmesser deiner rollen sagen?

wie lange heizt du die rollen an und wie lange braucht der teig dann auf der rolle bis er so aussieht?