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• Soufflé Pancakes • スフレパンケーキ Heute habe ich eine, den meisten Quellen nach aus Japan stammende, Mischung aus Pfannkuchen und Soufflé ausprobiert. Eins vorweg - ein Gericht mit hohem Suchtfaktor! Die Menge reicht für ca. 6 Backringe mit 8cm Durchmesser. Zutaten 6 Eier 1 Prise Salz 75g...

Hallo zusammen, es ist Herbst und wieder Kürbiszeit. Was liegt da näher als ein Dessert mit Kürbis. Ich hatte wieder etwas Zeit und konnte mich an einem neuen Dessert versuchen, inspiriert von einem Dessert von Great British Chefs. Leider gibts keine Bilder von der Herstellung, aber folgende...

Tja Leute, das Leben ist manchmal mies... Der ein oder andere hat die letzten Wochen und Monate ja schon meine Vorbereitungen für das Männergrillen 7.0 mitbekommen, das unter dem Motto "Oktoberfest" nächstes Wochenende starten sollte. Leider ist es nun ganz anders gekommen, ich habe die...

Beim Gewinnspiel hatte ich ja den „Grill Kodex“ gewonnen. Elmar @Admin war zwar vorzeitig im verlosen und Rudolf @jagger hat trotzdem rasend schnell versendet. Hier nochmals Danke! Sofort angesprochen hat mich ein Dessert Namens gesmokte Apfelraspel mit Ziegenkäse. Ich habe Buchenspäne wie...

Hallo zusammen, ich habe etwas Zeit gefunden, um schnell ein Dessert zu reinzuquetschen. Inspiriert von einer Patissiere, die in einer Sendung im SWR ein Dessert mit Rhabarber und weißer Schokolade zubereitet hat, hab ich mich ans Werk gemacht. @Kimble und @Heroki, ich sollte euch ja auf dem...

Das Rezept stammt aus dem Buch Gourmet Desserts - ÉMILIE GUELPA Es ist demnach ein Dessert, passt aber (insbesondere von den Mengen im Rezept) sehr gut als süße Zwischenmahlzeit. Als Dessert sollte man die Mengen reduzieren. Für den Reis wird Basmatireis mit Kokosmilch gekocht und später mit...

Der Eine oder die Andere hat es vielleicht schon gemerkt, dass ich meinen Kochhorizont ins Vegane erweitere! Nach einem winterlichen Sandwich, einem Hackbraten und einem Ragù alla Bolognese fehlt ein Dessert. Wie wär’s mit einer wundervollen Schokoladen Mousse, heute in einer veganen Variante...

Ein leckeres Dessert, das sich wunderbar mit anderen Komponenten ergänzen lässt, und nicht nur für die anstehenden Festtage die Herzen der Gäste schmelzen lässt … Schokoladen Mousse (nach einem Rezept von Donna Hay) Zutaten 200g dunkle Schokolade / Kuvertüre 20g Butter 3 Eier, getrennt 1...

Am letzten Abend unseres Sommerurlaubs stand im Hotel ein Dessert mit dem wohl bekannten Namen Milchschnitte auf der Karte, das direkt bestellt wurde und sich zum Glück, aber auch erwartungsgemäß nicht als F……o Milchschnitte herausstellte. Hieran angelehnt habe ich heute ein Dessert kreiert...

Samstag ist es soweit. 14 (minus einer aktuellen Corona-Absage) hungrige Gesellen werden sich zum Fingerfood-Festival vom Grill einfinden. Ich werde berichten.. Heute war auf alle Fälle das Dessert dran. Und bevor mir jemand auf die Schliche kommt: Das war nicht meine Idee, ich fand dieses...

Guten Tag Zusammen Schon bald treffe mein Patenkind mit seinem Bruder und wir gehen ein wenig zeuseln mit einer Bratwurst. So Lagerfeuer mässig. Jetzt habe ich mir gedacht, dass man bestimmt auch einen Nachtisch so aus dem Feuer 🔥 zaubern kann. Auf die Banane 🍌 mit Schokolade 🍫 habe ich keine...

Ich möchte Euch gerne mal ein nicht so gewöhnliches Dessert vorstellen. Frushi ist ein Wortspiel aus Sushi und Früchte/Fruit gepaart mit Milchreis. Den Milchreis hab ich mit Vanillezucker, Vanilleschote und Zimt gekocht und mit einem feuchten Köchentuch abgedeckt abkühlen lassen. Als Thunfisch...

Hallo zusammen, der Sommer ist ja nun vorbei und bevor es in die Pilz- und Trüffelzeit geht, wollte ich euch noch mein „Signature dish“-Dessert für diesen Sommer zeigen. Inspiriert durch das Frantzen-Kochbuch und einer Sendung im SWR, in der eine Köchin eine Gurke und Dill zu einem Dessert...

Was liegt in der kalten Jahreszeit im Herbst 🍂 näher als ein leckeres Kürbisgericht. Ich fang mal an mit einer leckeren Kürbissuppe 🎃 Zuerst mal heißt es schnippeln Hokkaido Kürbis, Möhren, Ingwer, Zwiebeln Alles in Butter anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 15-20 Min. Köcheln...

Einen wunderschönen guten Morgen. Ein guter Start in den Tag benötigt auch ein gutes Frühstück. Irgendwie hatte ich Lust auf russische Pfannkuchen. Habe da jetzt schon einige Rezepte durch und dieses mal das Rezept von @saksaul getestet, jedoch die Butter durch Sonnenblumenöl ersetzt...

Zutaten für 4 Ringe mit 8 cm Durchmesser. Für den Boden: 100 gr. Butterkekse fein zerkrümeln 75 gr. flüssige Butter 1 EL brauner Zucker 2 Msp. Zimt 1 TL Kakaopulver Belag: 250 gr. Frischkäse 100 gr. Schmand 80 gr. Zucker 2 Eier 1 EL Mehl Zitronenabrieb Die Zutaten für den Boden...

Hi Leute, durch meinen Kumpel Dani bin ich auf Sk_beekeeping gestoßen. Ein junger Imker der sich mit viel Liebe um seine Bienen kümmert und einen herausragenden Honig macht!! 👍🏻😋 Als ich seinen Somerblüten Honig probiert habe war klar, da wird was gemacht. Gemacht habe ich ein Dessert...

In diesem Thread geht es um ein längerfristiges Ziel mir im Jahr 2021 ein eigenes Menü zusammenzustellen. Dieses möchte ich so perfekt und reibungslos beherrschen wie es nur irgend möglich ist. Der Plan ist diese Gänge dann irgendwann so gut zu können, dass im Falle von Besuch ich einfach sagen...

Auf der Suche nach Reportagen zu Spitzenköchen und Sterneküche bin ich auf eine schon etwas ältere 6-teilige Miniserie (aus 2012) von und mit Heston Blumenthal gestoßen: Kochen wie Heston Blumenthal In der sechsteiligen Dokureihe demonstriert Spitzenkoch Heston Blumenthal, wie man Grundzutaten...

Nach Eis und Ferment ist es zum Saisonabschluss (... 🤔 ... 😂) ähm Sommerabschluss noch mal Zeit für ein kleines Grillevent mit Freunden! Mein Plan sieht 4 Gänge vor, die auch ein wenig ineinander greifen und alle zumindest eine Komponente vom Grill beinhalten. Auch Fermentiertes und Eiskaltes...