Hohoho - Heute wirds waaas geben? Mini Barbariebrüstchen vom Mini-Me

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Froh und feste Euch Allen,

ja ich weiß wir haben erst Ende Juli, aber Weihnachten war zu mindestens für uns heute geschmacklich zum greifen nah gewesen.
Aufgrund einer Neuanschaffung, mussten wir eine unserer Kühl-Gefrierkombi abtauen und dabei ist uns eine Butte mit feinstem Pflaumenrotkohl
a la Grillbärt in die Finger gekommen. Daher musste ich mir diesbezüglich schnell etwas einfallen lassen, kurz den anderen TK aufgemacht und schon hatte ich zwei Barbarie Entenbrüstchen in der Hand, nun war mir schnell klar was es zum Abendbrot geben würde.
Nämlich ein klassisches Weihnachtsgericht:

"Ente mit Semmelknödel und Rotkohl"

Also heute Morgen die Entenbrüstchen aufgetaut, der Rotkohl war schon am Freitag dran. Dann zum Nachmittag die Brüstchen ausgepackt, geritzt, gerubbelt und nochmal kurz kalt gemacht.

Es wurden dann schonmal langsam die Semmelknödel vorbereitet.

Zudem wurde noch ein Rosmarin-Thymiansößchen angesetzt.

Später dann dem Mini-Me eingeheizt und erstmal die Brüstchen in einem Gusspfännchen von allen Seiten scharf angebraten.

Danach habe ich das Setup geändert, in dem ich das Pfännchen entfernte und den Deflektor mit Stein unter dem Gussrost einsetzte. Zusätzlich wurde ein Stück noch verkabelt und dann alles mit mediterranen Pellets geräuchert.

In der Zwischenzeit wurden die Klöße gekocht und der Rotkohl aufgewärmt.

Dann ging anhand der Mini-Brüste alles ganz schnell, das Thermometer ertönte und warnte mich das die KT von 56 erreicht sei. Also schnell runter die Teile und dann habe ich sie sich nochmal kurz beruhigen lassen.

Es konnte angerichtet und gegessen werden.

So das war es auch schon wieder, also keine Panik, Weihnachten ist noch ein bisschen hin, aber eben auch nur ein bisschen.

Liebe Grüße
Euer
Sizzlesantabear


Edith sagt: ganz schön viele "chens", aber egal waren ja auch Entenbrüstchens auf einem Kamadochen
​

 

[who dat?]

Im Moment ist mir die Außentemperatur noch etwas zu hoch für so etwas, aber es sieht verdammt gut aus... wenn du diesen Thread in 4 Monaten nochmal raus kramst, wäre es mir eine Ehre das Ganze nachzugrillen

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Danke dir, aber bei uns hat es heute echt gepasst. Es hat fast den ganzen Tag geregnet, sogar als ich den Mini gerade zu gemacht hatte, ging ein Wolkenbruch los. Aber von den Temperaturen her möchtest du wohl recht haben. Aber wie hat GöGa gesagt, das Essen geht auch mal im Sommer.
Erinnern werde ich dich trotzdem.

 

[D2C]

Auf den Punkt genau gegart.

 

[Cladonia]

Nobbi, jetzt bin ich vor lauter Panik gegen den Bildschirm gestoßen, so ein Brüstchen und ein, zwei Knödelchen, bissl Rotkraut hätte ich jetzt gerne. Ich tu noch einen großen Tupfer Preiselbeermarmelade dazu.

Schönen Abend wünscht Dir Cladi

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das geht zu jeder Jahreszeit.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Auf den Punkt genau gegart.

Danke, aber wirklich gerade so, musste mich echt beeilen, das war ne Rennente.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Nobbi, jetzt bin ich vor lauter Panik gegen den Bildschirm gestoßen, so ein Brüstchen und ein, zwei Knödelchen, bissl Rotkraut hätte ich jetzt gerne. Ich tu noch einen großen Tupfer Preiselbeermarmelade dazu.

Schönen Abend wünscht Dir Cladi

Aber wen dann nur deine selbstgemachte Preiselbeermarmelade.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das geht zu jeder Jahreszeit.

Genau so siehts aus.

 

[Bebbigriller]

Weihnachten geht immer! So wie Raclette immer Saison hat!

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Weihnachten geht immer!

Jupp, auch ohne Geschenke, hauptsache das Essen passt.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Weihnachten geht immer! So wie Raclette immer Saison hat! Anhang anzeigen 2266585

Und Riesenraclette erst recht.

 

[5E8A5T14N]

Servus Grillbärt,

sehr geile Enten

wie immer saubärst abgeliefert.

nur der große Kamado, der fehlt noch

 

[Dr_BBQ]

Das sah fantastisch aus.
Genau richtig für jetzt. Ich habe Hunger.

 

[JJS67]

Sehr lecker abgeliefert.
Und irgendwo ist immer Winter.
Passt also.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Servus Grillbärt,

sehr geile Enten

wie immer saubärst abgeliefert.

nur der große Kamado, der fehlt noch

Mit geschwellter Brust, sende ich dir hiermit meinen Dank.

Das ist gemein, einfach Salz in die noch offene Wunde zu streuen und das von dir.
Pass bloß uff Bedburg ist nur zwei Stunden weg von Worms, im schlimmsten Falle komme ich dich vielleicht noch heimsuchen.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das sah fantastisch aus.
Genau richtig für jetzt. Ich habe Hunger.

Beilagen sind noch da, nur keene Brüstchen mehr. Ich habe aber meistens zwei Tauben auf dem Dach, bis du hier bist sind die dann auch fertig.

 

[Dr_BBQ]

Tauben auf dem Dach, bis du hier bist sind die dann auch fertig.

Habe ich noch nicht gekostet. Sollen sehr eigenartig schmecken.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sehr lecker abgeliefert.
Und irgendwo ist immer Winter.
Passt also.

Danke und wie lehrte uns schon "Game of Thrones",
der Winter naht.

 

[5E8A5T14N]

Mit geschwellter Brust, sende ich dir hiermit meinen Dank.

Das ist gemein, einfach Salz in die noch offene Wunde zu streuen und das von dir.
Pass bloß uff Bedburg ist nur zwei Stunden weg von Worms, im schlimmsten Falle komme ich dich vielleicht noch heimsuchen.

Ich freue mich doch für dich