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Servus beinand, gestern gab's seid längerem mal wieder eine Ente. Am Anfang hab ich voll vergessen Bilder zu machen... Nachdem der Vogel im Ofen war wurde es besser. Die Ente hatte knappe 2,4 kg. Füllung vorbereiten... Innereien der Ente kleinschneiden und mit Zwiebeln und Apfelstückchen in...

Servus beinand, heute wurde mal wieder gewokt... Aus dem Froster hab ich eine Entenbrust und ein kleines Stückchen Rinderfilet geborgen. Ein Endstück einer Lachsseite die vom Beizen übrig geblieben ist musste auch noch weg. Ansonsten gab es noch Gemüse was im Kühlschrank vorrätig war...

Servus, Mal wieder ein kleines Lebenszeichen von mir. Passend zur Weihnachtszeit etwas „Contend“ mit einem deutschen Klassiker. Alles begann mit einem Anruf eines Freundes, „Ich hab eine Ente mit fast 5kg vom Kollegen bekommen, wie bereite ich die zu?“ „Ach, ich bring sie dir vorbei und du...

Hallo liebe Gemeinde, Ich wollte mal wieder die Roti benutzen. Hänchen oder Teile davon gibt es bei uns ja öfter, also habe ich eine Ente besorgt. Die Ente wurde gewaschen, innen gut gesalzen und gepfeffert, Kräuter frisch und trocken bestückt. Außen ein Rub mit ganz wenig Salz und viel...

Passend zum ThemenWE wollte ich Grillente, Knödelbrot und Rotkohl machen Die beiden 2 kg Enten hatte ich aufgetaut und für 24 Stunden in die Brine gelegt. Danach habe ich sie getrocknet, mit Salz, Pfeffer und Majoran eingerieben und dann eingetütet für weitere 24 Stunden in den Kühlschrank...

Kuckuck! Auch wenn ich alle meine Sportgeräte gern mag und mehr oder weniger regelmäßig nutze (z.B. die Pizzaöfen sind immer noch fast wöchentlich im Einsatz), hat sich der kleine Cramer zum Lieblingssportgerät hochgearbeitet. Was wir mittlerweile auf diesem Gerät alles gemacht haben. Schon im...

Naaaaabend , Nachdem nach Monaterlanger Wartezeit die Grillüberdachung fertig zu sein scheint ( außer schnickschnack ) wurde diese heute mal eingeweiht. Jetzt kommt noch Schummerstimmungslicht und 2 Wandregale und fertig. Es gab Entenbrust mit Asiadream gepudert Mit weißem Balsamico und...

Gehört Ente zu Wild ?? Keine Ahnung ... ich kenn mich nur mit Schweinebauch aus ... :-D Egal ... ich setz das trotzdem mal hier rein ;) OK ... 2,2 kg Ente ... was für ein Brummer :woot: ... empfinden wir zumindest :pfeif: Gewürzt wurde die Ente nur mit Salz. Für die Füllung haben wir Zwiebeln...

Servus beinand, Nachdem von der letzten SV-Asia-Wings Aktion wieder eine himmlische Soße abgezweigt wurde, wollte diese verwendet werden... also das Päckchen aus dem ewigen Eis befreit und los geht's... Zutaten: - Entenbrust - Reisnudeln, al dente vorgekocht und leicht gesalzen - Kraut in dünne...

Hallo Leute, Ich hab zwar schon ein paar Sachen diesen Winter gemacht, hatte aber leider nicht die Muße das mal in nem Fred zu dokumentieren. Es ist doch schön wenn man mal weiß was man so gemacht hat, gerade wenn man irgendwann in der Zukunft mal gucken oder nachlesen will was man gemacht...

Servus Zusammen, Beim MdV hatte ich eine Bauernente vorbestellt - knapp 4,5kg Nur mit Salz gewürzt, innen und außen Nach 1,5 Stunden Nach 2,5 Stunden - nachdem mir zwischendurch das Gas ausgegangen ist, hab ich nach dem Flaschenwechsel wohl etwas zu viel Feuer gegeben 🙈 Mit...

Moin zusammen, ich hab bislang mein Fleisch oben eingeschoben, aber hab jetzt vom Nachbarn eine Ente bekommen die größer ist als ne Gans. Ich bekomme die oben nicht rein. Mein Plan wäre unten nur mit Strahlungshitze zu arbeiten, hält das wohl so lange? Ofen ist komplett isoliert. Oder wie macht...

Ganz kurz die Eckdaten : 2kg Ente frisch nur gesalzen knapp 3 Stunden im Bräter Seidenklöß dazu Hammer :woot: :wiegeil: Hätt mich reinlegen können :woot::woot:

Heute gabs mal unsere eigene Version einer Küchenschlacht :D GöFreu und ich haben gemeinsam vier Gänge gekocht, jeder hat im Vorfeld zwei Gänge zugelost bekommen. Dabei habe ich die kalte Vorspeise und den Hauptgang erwischt, GöFreu die warme Vorspeise und das Dessert. Gang I - Vorspeise kalt...

Vorweg, ich mag Ente, Gans usw. sehr gern. Vielleicht bin ich auch deshalb gerade so begeistert. Aber heute Abend hatten wir einen der besten Burger, die wir je gemacht haben. Also, für unseren Geschmack :D Das Fleisch ist gekauft, hatte keine Lust bzw. keine Ahnung, wie ich ein wirklich gutes...

Mit einer Bestellung bei den Gaumenfreunden habe ich letzte Woche meine Sammlung von Matrizen für den PM etwas erweitert. Eine Form für dünne Pappardelle mit 15mm Breite und eine Form für Udon-Nudeln (4mm dick) wanderten in den Einkaufskorb. Gestern gab es dann ein Art Bolo aus Entenfleisch mit...

Zum Herbstbeginn heute mal eine Suppe, aber weil Wochenende ist, sollte es was Besonderes sein. Meine Frau hat ein Suppenrezept von Lafer rausgesucht, das klang spannend. Entenbrust vom Smoker hatten wir zuletzt öfters mal, das läuft bei uns im Moment und ist echt verdammt lecker. Heute hatte...

Hier mal gebackene Ente wie vom Chinesen um die Ecke. Rezept stammt von einem Youtuber der viel in Richtung Asien kocht. Zutaten: halbe Ente gekocht und ohne Knochen ( gibt es bei Edeka ) Hühnchenbrustfilet gebratene Nudeln ( hier habe ich 1 x Sojasprossen und 1 x Bambusprossen aus dem Glas...

Morgen treffe ich zwei Freunde zu einer Tee-Degu (btw. ich mag Tee nicht besonders - Ab und zu einen Schwarzen mit Milch und Zucker). Damit es nicht zu langweilig wird, habe wollte ich Indonesische, gut scharfe!, grüne Ente kochen. Leider gabs keine Entenschenkel so wurden es Hühnebeine. Ich...

Heute gab es Ente vom Pelletsmoker mit kleinen gebackenen Rote Bete Knollen, Parmesan-Kartoffeln und geschmolzenen Tomaten. Zusammen haben wir das leckere Menü zubereitet und uns daran erfreut. Nach dem Essen standen ein paar Fellnasen Spalier um den ein oder anderen Rest zu erbeuten. 😉