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Holzbackofenproblem

komisch das passt alles soweit und niedriger würde ich den auf keinen Fall machen ...
was für Maße hast du innen drin ?
 
Vielleicht ist es auch ein Handlingfehler... Hier mal 3 Bilder meiner letzten Pizza vom vergangenen Donnerstag. Da war dann schon etwas zuviel Feuer. Das packt das Kamin nicht und man sieht, dass es mir vorne den Rauch rausdrückt.

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das sieht doch nicht schlecht aus und wenn du so ein schönes Feuerchen machst solltest du die Tür nicht ganz aufmachen sondern nur einen Spalt öffnen dann zieht auch der Rauch aus dem Rohr und beim Backen machst du die Tür zu wenn nichts mehr brennt dann hast du mehr Hitze ...
 
Grappaschlucker schrieb:
Wenn´s denn mit den alten Steinen nicht mehr funktioniert, würde ich mir Vollform- Backsteine besorgen (Baustoffhandlung) und würde die Seitenwände damit hochmauern. Das Gewölbe dann mit den Steinen, die jetzt in den Seitenwänden verbaut sind.
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Vollform Backsteine wären die Klinker die auf dem Bild oben zu sehen sind auch. Von denen hätte ich genug! Die könnte ich auch hochkant nehmen, dann wäre die Wand nicht mehr so massiv, oder wird das dann wieder zu dünn (~5 cm)?
 
Vollform BACKSTEINE sind rote Ziegelsteine. Die halten die Belastung warm/kalt aus, ohne zu zerspringen. Klinker sind "hart" gebrannt, könnenn sich bei Erhitzung nicht gescheit dehnen und platzen. Kannst ja mal drei Stück nehmen, eine kleine Brücke damit bauen und den Ofen Vollgas fahren. Wenn dann die max. Temp. erreicht ist, die Brücke reinschieben, vielleicht in der Mitte noch zwei zusätzliche Steine quer drauf und den Ofen nochmal eine halbe Stunde weiterfeuern, bis der Kamin glüht. Dann mit der Wasserspritze reinhalten, auf den tragenden Brückenstein (wie beim Schwaden beim Brot backen). Dann die ganze Gesschichte nach hinten in den Ofen, Pizza und Brot backen wie sonst auch und am nächsten Tag die Steine aus dem Ofen holen. Dann siehst Du, ob sie der Belastung standhalten.
Ich persönlich würde sie außenrum verbauen. die sehen echt gut aus und sind zu schade, um das Leben im Ofen zu frísten.
Ein Backstein liegt bei ca. 0,75€. Wen Du Dir 20 Stück kaufst, bist Du bei 15 Euronen, Die baust Du in der untersten Lage ein. Die verbliebenen 20 Lehmsteine verbaust Du in der Kuppel und alles ist gut. Wenn Du dann noch den Rath- Bäbb nimmst, kann nix mehr schiefgehen. Den Rath besorgst Du Dir am vernünftigsten beim Ofenbauer in der Nachbarschaft. Ist (war bei mir jedenfalls so) um 10,-€ pro Sack billiger als in der Bucht!
So, und nun mach was draus, ich kann mich nicht um alles kümmern! (Olaf Schubert)
 
Hallo Mathias,
wollte dir nur mal zeigen wie ich es gemacht habe, evtl. kannst du dir hier was abschauen.
Schamottsteine und Mörtel sind vom Ofenbauer kostet zwar eine Stange Geld ist aber auch für die Ewigkeit

Gruß Helmut
 
da Antara schrieb:
Hallo Mathias,
wollte dir nur mal zeigen wie ich es gemacht habe, evtl. kannst du dir hier was abschauen.
Schamottsteine und Mörtel sind vom Ofenbauer kostet zwar eine Stange Geld ist aber auch für die Ewigkeit
Gruß Helmut
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... außer Deine Fugen im Boden. Da wirst Du noch Freude dran haben! Warum zum Henker hast Du die soooo breit gemacht??:motz:
Bei jedem Mörtel, der im Feuerbereich verarbeitet wird, steht in der Bedienungsanleitung, daß die Fugen möglichst nicht breiter als 3-5mm sein sollten.
Und wenn ichs mal genau betrachte: Deine Steine von der Kuppel sind allen Anscheins nach auch rechteckig. Wenn sich eine Mörtelfuge löst, ist der Stein lose und kann ohne Widerstand nach unten rutschen.
Oder täuscht das Bild?
 
Mkau deine Pizza schaut richtig gut aus ich hoffe die anderen können dir mit der Oberhitze helfen. Antara deine Baubilder hab ich mir mal ins Gedächtnis gespeichert will so ähnlich bauen.
 
Hallo Mkau
Ich würde, wenn Du ja den Ofen sowieso öffnest, das Gewölbe abbrechen und mit zugeschnittenen Steinen einen neuen Tunnel bauen und als Mörtel den Rath Universal nehmen und eben ein grösseres Kamin drauf mit einem Futterrohr. Mach es - es lohnt sich! Die Fugen kamen ja nicht gerade jetzt herunter, wie die aussehen sondern vermutlich schon letztes Jahr. Und denk daran; möglichst kleine Fugen machen. der Rath hat glaube ich eine Körnung von 1mm und die Fuge sollte nicht über 7mm sein. Schau Dir einmal das Datenblatt des Rath Universal super an.
Viel Glück beim sanieren.
 
Dany, Du sprichst mir aus dem Herzen.:

Glünggi schrieb:
Hallo Mkau
Ich würde, wenn Du ja den Ofen sowieso öffnest, das Gewölbe abbrechen und mit zugeschnittenen Steinen einen neuen Tunnel bauen und als Mörtel den Rath Universal nehmen und eben ein grösseres Kamin drauf mit einem Futterrohr. Mach es - es lohnt sich! Die Fugen kamen ja nicht gerade jetzt herunter, wie die aussehen sondern vermutlich schon letztes Jahr. Und denk daran; möglichst kleine Fugen machen. der Rath hat glaube ich eine Körnung von 1mm und die Fuge sollte nicht über 7mm sein. Schau Dir einmal das Datenblatt des Rath Universal super an.
Viel Glück beim sanieren.
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Hallo Grappaschlucker,
ganz ruhig, der Ofen ist ja zu dem Zeitpunkt noch nicht fertig.
Die Fugen die du siehst ist der Rohbau, da kommt noch der Estrich, eine 5 cm dicke Bäckerplatte auf Quarzsand verlegt, ohne Fuge außer am Rand.
Zu den Steinen im Gewölbe möchte ich sagen es sind rechteckige Steine, hier kommt es auf die verarbeitung an, da würde ja jedes Böhmische Gewölbe einstürzen

Gruß Helmut
 
da Antara schrieb:
Hallo Grappaschlucker,
ganz ruhig, der Ofen ist ja zu dem Zeitpunkt noch nicht fertig.
Die Fugen die du siehst ist der Rohbau, da kommt noch der Estrich, eine 5 cm dicke Bäckerplatte auf Quarzsand verlegt, ohne Fuge außer am Rand.
Zu den Steinen im Gewölbe möchte ich sagen es sind rechteckige Steine, hier kommt es auf die verarbeitung an, da würde ja jedes Böhmische Gewölbe einstürzen

Gruß Helmut
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Hallole,
:ks:AN:ein Böhmisches Gewölbe hat den Grundkreis außerhalb des zu überwölbenden rechteckigen oder quadratischen Raumes. (gestreckter Bogen) Führt dazu, daß die Mörtelfugen an der Außenseite und allgemeinen sehr schmal ausgeführt werden können. Was wiederum dazu führt, daß eine evtl. ausgebrochene Fuge nicht gleich einen lockeren Stein nach sich zieht. Bei Deinem Gewölbe liegt der Grundkreis innerhalb (gestauchter Bogen). Führt (wenn der Stein rechteckig bleibt) dazu, daß sich die Fuge an der Außenseite extrem verbreitert. Eine Ausgebrochene Fuge bedeutet da dann auch einen losen Stein.:ks: AUS
Du willst Deine Bäckerplatte ohne Fuge am Rand verlegen? Gibt´s dafür einen Grund? Wo soll sie sich dann ausdehnen, wenn sie erhitzt wird?

@herp : Du hast aber auch die passenden Steine dazu!
 
Hallo,
da bin ich wohl an einen Profi geraten, ich denke man sollte die Kirche im Dorf lassen, mit einem sehr guten Mörtel habe ich in dem Fall kein Problem.
Bäckerplatte auf Quarzsand, ohne Fuge außer am Rand ( ca. 1 cm Fuge mit Quarzsand verfüllt )
 
Genau so würde ich die Bodenplatten legen. Aber nur ca. 2/3 der Aussenfuge mit Sand auffüllen, der Rest mit Asche (die geht besser vom Brot oder der Pizza ab:-))
 
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