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Hossberger

essengehen

Der für den Captain läuft
10+ Jahre im GSV
Moin Freunde der selbst hergestellten Wurst,
vor ein paar Tagen haben wir uns an dem Rezept von @Wombads getraut und die sehr leckere Hossberger nachgewurstet. Einzige Änderung zum Original, wir haben statt Schweinebacke Bauch genommen. Abgefüllt haben wir in Schafssaitling 18/20.

Zutaten:
50% Schweinenacken
50% Schweinebauch

17 g Salz
2 g Pfeffer
1 g Oregano
1 g Macis
1 g Senfpulver
25 g angeröstetes Tomatenmark
6 g Tomatenpulver
5 g Paprika Süß
5 g Paprika scharf
1 g Chilipulver
1,5 g Knoblauch frisch

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Sieht ja echt lecker aus, alles richtig gemacht, auch wenn das Rezept so ganz und gar nicht meinen Geschmack trifft.
Aber das muss es ja auch nicht.
Wünsche dir einen guten Appetit, lass Dir dein gelungenes Werk schmecken.
 
Moin Holger,

das sieht ja mal richtig gut aus! :D Glückwunsch!! :-)

Ich habe die Hossberger auch schon gemacht und vielleicht bin ich zu "norddeutsch" für die Würste, aber meinen Gästen und Kumpels haben sie wunderbar geschmeckt und ich habe viel Lob bekommen, dass ich gerne an Markus, dem Erfinder, weitergebe :D

Aber Deine Würste sehen echt gut aus, da hätte ich gerne mal probiert um vielleicht einen Unterschied zu schmecken, ich hab nämlich auch Bauch und Nacken verwendet - statt der Backe :P

Gruß,
Norbert :prost:
 
Top!
Sind das die Angaben pro Kilo?
Wie viel Gesamtmasse hattet ihr?

Gruß André
 
Dammbruch. Klasse
 
Sauber, muss ich auch mal machen. Brauche noch einen Wurstfüller :(

Gruß Claus
 
Hab es gerade kopiert..
Wird wohl Nummer 3 am Samstag.
 
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