Ich probier mal Pancetta ...

[combatmiles]

 

[schweinemami]

Herzlichen Glückwunsch Mike . Aber das schaut auch echt super aus!! Kann ich Sonja verstehen

 

[Bruco]

Pancetta schmeckt übrigens auch sehr gut im Krautsalat

 

[combatmiles]

wirst du jetzt wohl aufhören??
Das letzte Stück bzw die letzten Scheiben vom Pimmel wurden ja leider gestern vernascht...

 

[combatmiles]

Mein Sperrbestand wurde heut nur für mich ganz allein in Carbonara gewandelt..
Jetzt muss ich warten bis der "neue" Pimmel wieder hart wird...

 

[Bruco]

Jetzt muss ich warten bis der "neue" Pimmel wieder hart wird...

... du bist echt der Beste

 

[Woidgriller]

Also......ich kann euch sagen.......s'Pancetta vom Bernd............schmeckt vom Allerfeinsten

..... ich muß sehr brav gewesen sein, weil's Christkind schon Geschenke brachte .
Das Zeug schmeckt saugeil .
Das muß irgendwann nachgebaut werden.

Vielen, vielen Dank Bernd .

 

[Woidgriller]

Heut gab's Spaghetti Carbonara mit der geilen Pancetta von @Bruco

Bernd, das waren die leckersten, von mir selbstgemachten Carbonara die ich je hatte .
Der leckere Geschmack und das wunderbare Pfefferaroma (was ich daran so richtig geil finde) überträgt sich so was von toll auf das ganze Gericht .
Hab mich überfressen .

Danke nochmal dafür .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Bruco]

Der leckere Geschmack und das wunderbare Pfefferaroma (was ich daran so richtig geil finde) überträgt sich so was von toll auf das ganze Gericht .
Hab mich überfressen .

Genau so ging mir das auch

Ich finde auch dass der Pfeffer so richtig gut kommt. Nicht dominant sondern schön nebenbei
Ich muss da echt nochmal nachlegen

Grüße aus Südtirol

 

[Woidgriller]

Ich muss da echt nochmal nachlegen

Du gibst nicht nach oder ?

Grüße aus Südtirol

Ach nee, oder ?
Na das nenn ich nen tollen Ort zum Jahreswechsel .

Guten Rutsch

 

[Bruco]

So, neues Jahr ... neues Glück
Heute ging ein 1kg-Bauch ins Vakuum. Gewürze wie gehabt.

Dieses mal werde ich aber mal 2 Wochen pökeln. Das letzte mal wars nur eine Woche.

Schau mer mal

 

[Bruco]

Du gibst nicht nach oder ?

Neeee

 

[combatmiles]

2 Wochen ist bei mir generell für alles.. manchmal sogar 3...

 

[Bruco]

2 Wochen ist bei mir generell für alles.. manchmal sogar 3...

Schinken usw hab ich bis jetzt auch immer 2-3 Wochen im Vakuum gehabt.
Bei der Pancetta hier hab ich mich im Herbst erstmal ans Originalrezept gehalten. Hat auch wirklich gut geklappt.
Aber jetzt lass ich den Bauch auch mindestens für zwei Wochen unter Verschluss.

 

[Woidgriller]

So, neues Jahr ... neues Glück
Heute ging ein 1kg-Bauch ins Vakuum. Gewürze wie gehabt.

Schau mer mal

Geiles Zeug
Kann ja nur wieder lecker werden .

Neeee

Hab gar nicht gewußt das Franken so hartnäckig sein können !


Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

So,
heute wurden die letzten Scheibchen von deiner Pancetta vernascht.
Einfach pur ohne alles.

Damit der tolle Geschmack ungefiltert in der Erinnerung bleibt .
Wenn ich mal dazu komm wird das Zeug defenitiv nachgebaut .
Danke, Danke, Danke Bernd !!!

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Bruco]

Damit der tolle Geschmack ungefiltert in der Erinnerung bleibt .

Danke dir Franz Josef
Der nächste Bauch ist ja schon im Kühlschrank. Also musst dich nur noch ein paar Wochen gedulten. Deine Adresse hab ich ja noch

Danke Bernd

Wie gesagt ... Ich hab zu Danken

 

[Bruco]

Übrigens ... Pancetta passt auch sehr gut als Topping auf dem Kartoffelsalat

 

[Utti]

Bei mir hängt seit kurzem auch einiges... Ich werde ja älter.

 

[Woidgriller]

Deine Adresse hab ich ja noch

Na dann hoff ich aber, daß mich meine Frau nicht rauswirft . Bis jetzt hat sie zum Glück keinen Grund. Glaub ich zumindest . Sie schüttelt zwar gelegentlich den Kopf wegen der Grillerei usw., aber sie profitiert ja auch davon .

Ich hab zu Danken

Passt scho Bernd .