Ich probier mal Pancetta ...

[Woidgriller]

Schöner P.....

Ich werde ja älter.

Wir Männer werden doch nicht älter, nur interessanter .

 

[Utti]

Schöner P.....

Ja die Nille ist mir gut gelungen wie ich finde.
Der andere sieht nicht so wohl geformt aus.
Das erste Bild ist Pancetta. Ich musste es einfach tun.

 

[Bruco]

Das erste Bild ist Pancetta. Ich musste es einfach tun.

Saustark Utti
Bin gespannt wie es wird

 

[Bruco]

Dieses mal werde ich aber mal 2 Wochen pökeln. Das letzte mal wars nur eine Woche.
Schau mer mal

So, heute kam die Pancetta aus dem Vakuum. Waren 15 Tage Pökelzeit. Müsste passen.

abgewaschen und trocken getupft

Aufhänger

der gute Kania Pfeffer

... und ab in den Keller

Dieses mal hab ich den gepökelten Bauch nur mit Pfeffer eingerieben. Geschredderte Lorbeerblätter hab ich weggelassen.

Jetzt heißt es wieder warten ...

Aber ein genialer Duft ist jetzt schon wieder im Keller ... ich liebe es

 

[Woidgriller]

Nur 4 Buchstaben zu dem, wie das bestimmt wird:
GEIL

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Bruco]

Nur 4 Buchstaben zu dem, wie das bestimmt wird:
GEIL

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Ich hoffe es F.J.
Einzig der Schimmel könnte mir evtl. in die Quere kommen. Aber jetzt warten wir erst mal ab und beobachten jeden Tag

Gruß in den Woid

 

[Woidgriller]

Ich hoffe es F.J.
Einzig der Schimmel könnte mir evtl. in die Quere kommen. Aber jetzt warten wir erst mal ab und beobachten jeden Tag

Gruß in den Woid

Hätte einen Kellerraum mit folgendem Klima

Kannst es ja bei mir Zwischenlagern wenn du dir zuviel Sorgen darum machst.

 

[Bruco]

Kannst es ja bei mir Zwischenlagern wenn du dir zuviel Sorgen darum machst.

ich überlegs mir noch

 

[Bruco]

Hätte einen Kellerraum mit folgendem Klima

Hab ein ähnliches Klima wie du F.J.

Lohnt sich also nicht die Pancetta bei dir zu lagern

 

[Woidgriller]

Hab ein ähnliches Klima wie du F.J.

Lohnt sich also nicht die Pancetta bei dir zu lagern

Na gut Bernd .
Ein Versuch war's wert........
........ich hätt aber auch nen schönen Doppelkorn zum abreiben .

Aber bei dir ist sie schon gut aufgehoben .

 

[Utti]

Einzig der Schimmel könnte mir evtl. in die Quere kommen.

Ach Quark! Nur weil du keinen anständigen Fusel im Haus hast? Dann nimm halt Essig... Ansonsten hätte ich gesagt, einen Doppelten für den Schimmel, bzw. ein Glas für dich und eins zum Abreiben

 

[Bruco]

Update ....
Tja, so ganz ohne Schimmel gehts halt doch nicht

Aber gut ... die Stellen weggeschnitten und weiter gehts

 

[Woidgriller]

Ich drück trotzdem "Gefällt mir"

Schaut ja schon lecker aus Bernd .

Gruaß
F.J.

 

[combatmiles]

Schaut ja schon gut aus.
Kleiner Tipp: anstatt großflächig abzuschneiden und somit die Eintrittspforte zu vergrößern hätte ich diese Stelle mit Korn ordentlich abgerieben und einen Schluck für´s Gewissen genommen... ,)

 

[Bruco]

Schaut ja schon lecker aus Bernd .

Danke dir F.J. Ich denke ich werd kommende Woche mal anschneiden

Schaut ja schon gut aus.
Kleiner Tipp: anstatt großflächig abzuschneiden und somit die Eintrittspforte zu vergrößern hätte ich diese Stelle mit Korn ordentlich abgerieben und einen Schluck für´s Gewissen genommen... ,)

Das mit dem Korn und dem Gewissen geht in Ordnung ... mach ich combat

Aber das mit der "Eintrittspforte zu vergrößern" muss ich nochmal hinterfragen ...
Wenn ich die Pancetta aufschneide und dann wieder aufhänge hab ich doch auch eine große "Angriffsfläche" ?

 

[combatmiles]

also ich lass reifen bis die Härte passt, dann wird "portioniert" und dann vakuumiert.. So bleibt es clean..

 

[Bruco]

also ich lass reifen bis die Härte passt, dann wird "portioniert" und dann vakuumiert.. So bleibt es clean..

Ah, ok ... Danke dir

 

[Bruco]

3 Wochen sind vergangen ... Zeit zum Anschneiden

Absolut geil

 

[Bruco]

Achja ... gleich mal Spaghetti Carbonara gemacht

 

[Woidgriller]

Absolut geil

Ok ja

gleich mal Spaghetti Carbonara gemacht

Doppelt.........

Hat sich wohl wieder gelohnt