Jägertorten Mafiastyle...

[DerHoss]

Schöne Pizzen, versuche mal dieses Mehl für die Pizzen auseinander zu ziehen und zum einschießen. Es ist nicht so grob wie Gries und arbeitet sich auch nicht in den Teig ein.
Anhang anzeigen 1592542

Moin mein Bester. Hast bestimmt recht. Aber wenn die Handwerklichkeit sitzt braucht es weder diesen Gries Rollsplitt noch ein spezielles Mehl. Kommt aber auch stark auf die Arbeitsfläche und die Schieber an.

Grüße

Christian

 

[Utti]

Sensationell. Magst du was zum teig sagen?

Danke. Klar, kein Ding.
Ich mache immer den immer so:
Im Grunde nen kg Mehl, nehme ich das von Horeca, Metro. Tipo 00.
Dazu gut 555-600 ml Wasser. Gib nen halben Liter rein und guck, wenn er nicht geschmeidig wird, mehr hinzufügen. Meist sind es 600 ml. 29g Salz und etwas frische Hefe. So 1/6 vom Würfel vielleicht.
Alles in die Rührschüssel und die Knetmaschine 20-30 Minuten werkeln lassen. Dann Stelle ich den Teig kalt, ein kalter Raum reicht mir. Etwa 13 Grad. Am nächsten Tag durchkneten und portionieren. Schleifen und Stückgare. Fertig.
Ich mache da kein Firlefanz mehr. So 0815 schmeckt er uns am besten. Zeit/Aufwand ist auch prima so.
Gruß
Daniel

 

[Utti]

Moin mein Bester. Hast bestimmt recht. Aber wenn die Handwerklichkeit sitzt braucht es weder diesen Gries Rollsplitt noch ein spezielles Mehl. Kommt aber auch stark auf die Arbeitsfläche und die Schieber an.

Grüße

Christian

Arbeitsfläche ist ne Olle Holzplatte in meinem Stein-Flachgrill
Da braucht man eigentlich Rollsplitt

 

[DerHoss]

Arbeitsfläche ist ne Olle Holzplatte in meinem Stein-Flachgrill
Da braucht man eigentlich Rollsplitt

Magst mir in einigen Dingen was vorraus haben. Wursten, Fische und diese mörderischen Rocotos und anderes. Und dass auch gut so. Aber das Pizza Handwerk zeige ich dir beizeiten.

 

[marcu]

Ich kann nur grillen
Kochen? Omg

Na - nun stell' Dein Licht mal nicht untern Scheffel!:Rothaarig1:
:girlkuckuckIch hätte wohl schreiben sollen: 'Männer, die Leute mit heißem Essen versorgen')?!

 

[Utti]

Magst mir in einigen Dingen was vorraus haben. Wursten, Fische und diese mörderischen Rocotos und anderes. Und dass auch gut so. Aber das Pizza Handwerk zeige ich dir beizeiten.

Haha. Ich bin doch nur ein Artist

 

[DerHoss]

Haha. Ich bin doch nur ein Artist

Wohl wahr. Aber einer der Besten.

 

[Focaccia]

Lecker, lecker sieht´s aus und die schmecken bestimmt auch genau so wie sie aussehen...!
Tolle Bilderstrecke und Pfifferlinge auf Pizza muss ich dann auch mal ausprobieren,
danke für deinen tollen Beitrag "!

 

[Utti]

Wohl wahr. Aber einer der Besten.

Diesen Tag streiche ich mir mal im Kalender an.
Ach Christian, mittlerweile sind wir beide doch auch schon ein tolles Trio

 

[Utti]

Lecker, lecker sieht´s aus und die schmecken bestimmt auch genau so wie sie aussehen...!
Tolle Bilderstrecke und Pfifferlinge auf Pizza muss ich dann auch mal ausprobieren,
danke für deinen tollen Beitrag "!

Danke, waren heute selbst aufgewärmt nochmal lecker

 

[mueslischale]

wow, die sehen mega lecker aus...

 

[Plumber]

Moin Daniel Krankheitsbedingt habe ich erst jetzt gesehen
Ich kann es mir sehr gut vorstellen anhand der tollen Bilder wie leeecker die Pilz Pizzen gewesen sein müssen....

 

[Cladonia]

Super Idee mit den Pilzen, schöne Bilder und danke für das Teigrezept

Schönen Sonntag Silvia

 

[Utti]

Moin Daniel Krankheitsbedingt habe ich erst jetzt gesehen
Ich kann es mir sehr gut vorstellen anhand der tollen Bilder wie leeecker die Pilz Pizzen gewesen sein müssen....

Hi Bodo.
Ich hoffe du bist wieder auf dem Deich
Ja die waren echt lecker. Bin heute auch wieder im Wald gewesen. Kleines Seminar mitgemacht.

Vier neue Pilze kennengelernt.
Oben: Herbstpfifferling, der große ist Mönchskopf (geteilt), unten gelb ist Semmelstoppelpilz und unten groß Parasol.
Die gibt es nachher.
Jetzt bastel ich mir gerade ne Carribian Hot Sauce aus meinen Rocotos zusammen.
Bei dem Wetter lieber in der Küche was machen
Gruß
Daniel

 

[Schnitzelkauer]

Oh Mann, heute morgen war ich in der Pfalz Esskastanien sammeln, nun sehe ich das hier !
Also nochmal rüber fahren und Pfiffis fangen gehen

 

[Utti]

Oh Mann, hete morgen war ich in der Pfalz Esskastanien sammeln, nun sehe ich das hier !
Also nochmal rüber fahren und Pfiffis fangen gehen

Mach doch was mit den Maronen. Entenbrust und Maronen auf die Pizza z.b.
Bei uns ist das Wetter zu schmuddelig. Ich will heute nicht mehr raus

 

[Serial Griller]

Absolut spitze Danke für die tollen Bilder!

 

[Lotharius]

Das sieht aber wirklich richtig gut aus!

 

[kapafra]

mmhhhhh leeeecker!!! da bekomme ich ja noch mehr HUNGER !!!!!

 

[Querrippe]

Sieht echt lekker aus ...