Kalbsinnereien

[Knoedelmann]

Mein Fleischer hat ein Kalb gefällt und da hab ich mich gleich mal ordentlich eingedeckt
Dann gab es Kalbbries, Kalbsleber und Nierenzapfen zum Abendessen

Das Bries gewässert, pariert und mit Mehl bestäubt. Anschließend in Butterschmalz gebacken.
Die Leber mit Salbei und Apfelspalten gebraten.
Die Nierenzapfen nur scharf angebraten und im Ofen bei 100Grad ziehen lassen. Salz + Pfeffer... Lecker

VG Alex

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das ist genau mein Ding. Ich liebe Innereien. Lecker.

 

[pefra]

sehr fein
obwohl ich unter Umständen aufs Bries verzichten kann, alles andere ist schon wunderbar

 

[Knoedelmann]

Ja das Bries ist eine Welt für sich... Wollte das unbedingt mal testen. Fands teilweise sehr lecker aber es waren auch zu feste Stellen dabei.
Müsste ich jetzt nicht gleich wieder haben aber muss sagen interressante Sache.

 

[Frank]

Was für ein Schmaus.....
Da wäre ich mit heller Begeisterung dabei gewesen.
Leider fehlen Herz und Nieren.

 

[Cladonia]

Sehr fein! Ich mag Innereien total gerne

Das Bries sollte vorher geköchelt werden, dann gibt es auch keine harten Stücke, wenn magst schau hier - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kalbsbries.267869/#post-3859251

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Bruco]

Auch genau mein Ding
Klasse

 

[Secreto]

Schaut sehr lecker aus
Innereien sind was feines, allerdings hatte ich noch nie ein Kalbsbries.

 

[LGresch]

Das ist genau mein Ding. Ich liebe Innereien. Lecker.

Den kann ich nichts hinzufügen. Mir tropft der Zahn...