Hat jemand schon eine Karpfen gegrillt? Wenn Ja, wie? Oder soll er verdopft werden? Oder smoken?
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Karpfen?
- Ersteller sevtl1969
- Erstellt am
Hat jemand schon eine Karpfen gegrillt? Wenn Ja, wie? Oder soll er verdopft werden? Oder smoken?
Hallo, ich persönlich finde geräucherten Karpfen ganz hervorragend. Mein Favorit wäre also smoken. Hab ich zwar noch nicht gemacht, aber steht seit grade eben auf der Liste.
Grüße grillprophet
Grüße grillprophet
Ich lasse meine gefangenen Karpfen nach dem Wiegen und Fotografieren wieder schwimmen 
So finde ich sie am besten
So finde ich sie am besten
Gut dass hier im GSV keine C&R Diskussion losgeht.
Zur Verwertung kommen natürlich keine >10 Pfund Karpfen in Frage.
Grüße grillprophet
zum grillen sollten schon Karpfen um 5 kg verwendet werden Schwanzstück weglassen (viele Gräten) mit PS würzen 10 bis 15 min indirekt bischen Rosmarin mach ich öfter
Hat jemand schon eine Karpfen gegrillt? Wenn Ja, wie? Oder soll er verdopft werden? Oder smoken?
Selbstverständlich :AufDich: - anbei die Links:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/karpfen-im-kugelkamin.92486/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/karpfen-ueber-die-zwetschkenplanke-geschickt.99260/
Das sollte helfen :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/doebel-grillen-tun-mit-den-y-graeten.155380/
.....iss alles erklärt.
bei mir oftmals so:
die Seiten vom Karpfen quer zum Wirbelsäule recht tief einschneiden....
Diese Schnitte und die Bauchhöhle mit geräucherten Schinkenspeck,viel Knobi und frischen Kräutern nach Wahl und Verfügbarkeit füllen..
Das Ganze salzen und leicht pfeffern ,in Jehova packen (2-3 Lagen Innenseite buttern) und direkt für 20-30 Minuten auf den Grill immer mal drehen nicht vergessen..
So einfach wie auch lecker!
Solltest du mal probieren, durch den Schinken und den Knoblauch wird das Fleisch schön aromatisch ..
Gruß
Müllix
die Seiten vom Karpfen quer zum Wirbelsäule recht tief einschneiden....
Diese Schnitte und die Bauchhöhle mit geräucherten Schinkenspeck,viel Knobi und frischen Kräutern nach Wahl und Verfügbarkeit füllen..
Das Ganze salzen und leicht pfeffern ,in Jehova packen (2-3 Lagen Innenseite buttern) und direkt für 20-30 Minuten auf den Grill immer mal drehen nicht vergessen..
So einfach wie auch lecker!
Solltest du mal probieren, durch den Schinken und den Knoblauch wird das Fleisch schön aromatisch ..
Gruß
Müllix
Also ich räucher meine Karpfen auf dem Smoker klassisch heiss. Bei ca 100° +- 5° mit Buchenholz/Räucher mehl und Lorbeerblättern. Sommerkarpfen lege ich dazu ca 15 std. ein hingegen Karpfen im Frühjahr reichen 10 std.
Ich mach den Karpfen auch am stück. Beim einlegen empfehle ich dir Kräftige Gewürze und die Faustregel 40g Salz pro liter wasser.
Ich mach den Karpfen auch am stück. Beim einlegen empfehle ich dir Kräftige Gewürze und die Faustregel 40g Salz pro liter wasser.
mams
Grillkaiser
So finde ich sie am besten
dem schieße ich mich auch an
aber wenn schon mal .. dann geräuchert .. das/die Filets ..
Servus,
meine Zubereitung hat leider nichts mit grillen zu tun....
Ich würde ihn genau in der Mitte Halbieren ( längs von oben, den Kopf auch)
dann salzen, pfeffern und Mehlieren,
und dann ab mit dem Burschen in die Fritte.
Gebackener Karpfen ist der Hammer!
Ade
meine Zubereitung hat leider nichts mit grillen zu tun....
Ich würde ihn genau in der Mitte Halbieren ( längs von oben, den Kopf auch)
dann salzen, pfeffern und Mehlieren,
und dann ab mit dem Burschen in die Fritte.
Gebackener Karpfen ist der Hammer!
Ade
geräuchert mit dünn Chili aufgestreut, echt der Hammer das passt sowas von gut zusammen. Andere Möglichkeit die wir ab und an machen, Filet ohne Haut und dann wiener Art zum Schnitzel braten, Lecker !!
LG TOM
OP
OP
Bitte nicht nachmachen
Hab den gestern gegrillt / gedünstet.
Tomate gewürfelt, Knofi gehackt, in Bauchhöhle rein, Jehova mit Kräuterbutter gefettet, den K. in diese eingewickelt. 1 Std. so in die Kugel.
Ergebnis: Hat schön ausgesehen, aber geschmacklich unter aller Kanone, war irgendwas zwischen lehmig und fischig. Nie mehr wieder kommt mir so Kamerad auf meinen Grill.
Hab den gestern gegrillt / gedünstet.
Tomate gewürfelt, Knofi gehackt, in Bauchhöhle rein, Jehova mit Kräuterbutter gefettet, den K. in diese eingewickelt. 1 Std. so in die Kugel.
Ergebnis: Hat schön ausgesehen, aber geschmacklich unter aller Kanone, war irgendwas zwischen lehmig und fischig. Nie mehr wieder kommt mir so Kamerad auf meinen Grill.