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Keramikgrill und der DO

hallo mal Zusammen, wollte am Wochenende auch mal dopfen im Ei. Ist es besser die Deflektoren zu benutzen oder den Topf einzuhängen? Wenn ich eine Temperatur von 160-180 Grad anpeile.. reicht es dann zum Anbraten im Dutch?
 
Also zum anbraten würde ich das ohne Deflektor machen direkt über Kohle, aber musst schauen inwiefern du die Hitze unter Kontrolle bekommst
:-)

Zum dämpfen und schmoren mit Deckel unbedingt Defelktor und Deckel zu. Da reichen locker 110-120°C im kompletten Grill. So meine Erfahrung. Stehts mal nach dem Flüssigkeitsstand schauen. Es geht ordentlich was weg bei 180°C Temperatur!

Ansonsten 160°C - 180°C reichen locker aus.
 
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