-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Kutter Eigenbau
- Ersteller supershinyy
- Erstellt am
welle
Fleischzerleger
Na das sieht doch optimal aus!
Klasse! 
Das ging ja richtig fix!
Das ging ja richtig fix!
Filzerwilli
Militanter Veganer
Frequenzumrichter
Moin supershinyy,
ist ja schon etwas älter das Thema hier. Aber, mich würde mal interessieren, was denn nu draus geworden is.
Du könntest mir eventuell helfen. Ich brauche nämlich genau so ein "Gespann" (Umrichter+Motor), wie Du es da hast.
Vielleicht verrätst Du mir ja, wo Du den Umrichter gekauft hast? Und woher weiß ich, welchen Umrichter ich für welchen Motor brauche? Und vor allem, was kostet so ein Teil?
Würd mich echt freuen, wenn Du mir da weiterhelfen könntest.
Gruß Willi
Hoppla! Hatte doch glatt übersehen, daß das Thema mehrere Seiten hat
Moin supershinyy,
ist ja schon etwas älter das Thema hier. Aber, mich würde mal interessieren, was denn nu draus geworden is.
Du könntest mir eventuell helfen. Ich brauche nämlich genau so ein "Gespann" (Umrichter+Motor), wie Du es da hast.
Vielleicht verrätst Du mir ja, wo Du den Umrichter gekauft hast? Und woher weiß ich, welchen Umrichter ich für welchen Motor brauche? Und vor allem, was kostet so ein Teil?
Würd mich echt freuen, wenn Du mir da weiterhelfen könntest.
Gruß Willi
Hoppla! Hatte doch glatt übersehen, daß das Thema mehrere Seiten hat
Zuletzt bearbeitet:
Was für Drehzahlen fährst Du denn mit dem Kutter?
Mit dem Motor solltest Du eigentlich problemlos mehr kuttern können.
Wenn du weit unter der Bemessungsdrehzahl des Motors bist, könnte evtl. ein Reduktionsgetriebe Sinn machen.
Planeten oder Schneckengetriebe mit i=3 oder i=5.
Gibts manchmal in der Bucht für erschwingliches Geld (Drehmomente beachten!)
Was für ein Motorhersteller ist das? Der Flansch sieht irgendwie aus wie an einem Mixermotor...
Mit dem Motor solltest Du eigentlich problemlos mehr kuttern können.
Wenn du weit unter der Bemessungsdrehzahl des Motors bist, könnte evtl. ein Reduktionsgetriebe Sinn machen.
Planeten oder Schneckengetriebe mit i=3 oder i=5.
Gibts manchmal in der Bucht für erschwingliches Geld (Drehmomente beachten!)
Was für ein Motorhersteller ist das? Der Flansch sieht irgendwie aus wie an einem Mixermotor...
Hallo für alle die keinen Cutter bauen möchten, gibt es hier vielleicht eine günstigere Alternative:
Suche Kchenmaschine als Cutter geeignet - Der Ruchertreff! >> Herstellung von Schinken, Wurst und Co.<< Neu, mit Outdoor-Cooking & Chili-Corner!
Dort wird über die Philips HR 7774 und HR 7775 gesprochen.
Inhalt: 3,4 Liter
Philips HR7774/90 Küchenmaschine schwarz
oder hier:
http://amazon.de/exec/obidos/ASIN/b000vog9ve
HR 7775 würde ich hier bestellen:
http://amazon.de/exec/obidos/ASIN/b0015y7h2y
oder hier:
Philips HR7775/00 Kü
Küchenmaschine günstig kaufen im Online-Shop von comtech.de
Ich werde mir wohl die Alu-Version holen.
Man soll sogar Brotteig damit kneten können.
Bei Metro oder C&C Schaper gab es die Philips Maschine günstiger als bei Amazon.
Suche Kchenmaschine als Cutter geeignet - Der Ruchertreff! >> Herstellung von Schinken, Wurst und Co.<< Neu, mit Outdoor-Cooking & Chili-Corner!
Dort wird über die Philips HR 7774 und HR 7775 gesprochen.
Inhalt: 3,4 Liter
Philips HR7774/90 Küchenmaschine schwarz
oder hier:
http://amazon.de/exec/obidos/ASIN/b000vog9ve
HR 7775 würde ich hier bestellen:
http://amazon.de/exec/obidos/ASIN/b0015y7h2y
oder hier:
Philips HR7775/00 Kü
Küchenmaschine günstig kaufen im Online-Shop von comtech.de
Ich werde mir wohl die Alu-Version holen.
Man soll sogar Brotteig damit kneten können.
Bei Metro oder C&C Schaper gab es die Philips Maschine günstiger als bei Amazon.
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Wahnsinn !!!
Meinen größten Respekt für dieses Projekt !!!
Betreibst Du den Kutter mit Deckel ?
Ich hätte Bedenken, dass es die Fleischmasse in der Küche rumhaut....
Super gemacht !!!
Gruss,
Frank
Meinen größten Respekt für dieses Projekt !!!
Betreibst Du den Kutter mit Deckel ?
Ich hätte Bedenken, dass es die Fleischmasse in der Küche rumhaut....
Super gemacht !!!
Gruss,
Frank
Servus Frank,
natürlich mit Deckel, den werd ich wenn ich mal wieder Zeit habe zum basteln auch evtl. abfragen ob offen/ zu.
Das Fleischbrät bleibt immer am Boden, da spritzt nix.
Gruß,
supershinyy
Kutter update
So,
jetzt habe ich schon die eine oder andere Schweinehälfte zu Leberkäs oder Weißwürscht verarbeitet, und nun habe ich wieder mal Zeit den Kutti ein upgrade zu verpassen.
Mit der Leistung war ich nie ganz zufrieden, da ich "nur" rund 2- 2,5 kg Hack auf einmal verarbeiten konnte.
Die Ursache hierfür ist relativ einfach erklärt.
Der Motor, wie vorab erklärt ist ein Drehstrommotor, habe im Keller aber nur Lichtstrom, deshalb der "Trick" mit dem Frequenzumrichter.
Dieser frißt allerdings etwas Leistung, und somit hat mein 750 Watt Motor nur noch rund 500 Watt.
Die Messer sind relativ groß (Flächenmäßig= Widerstand) und sehr lang, was ziemlich hohe Hebelkräfte durch die zähe Wurstmasse auf die Welle/ Motor freisetzt.
Die Lösung: Krass fetter neuer Motor
Diesmal ein 230V Kompressormotor mit 2,2 Kw oder 3 PS, dat muß rocken!
Außerdem hat er die doppelte U/min: 2900!
Alter und neuer in trauter Zweisamkeit (zum Größenvergleich Fliesen sind 30cm x 30cm).
Neue Halterrung reingebastelt, da der alte ein Flanschmotor war und der neue eben nicht. Wieder mal ein Aluprofil und eine alte Aluplatte, ach ja Füße mußte ich auch verlängern!
An dieser Stelle ein ganz großes Dankeschön an den Aluschrotcontainer.
Noch zwei Lochbleche vom Meister bekommen und reingeflext
da ich in optisch auch endlich abschließen will.
So sieht man scho a bißl ebs!
Ich glaub die lackier ich aber, Taubenblau glaub ich is Kacke.
Mit der oberen Platte habe ich auch schon ne Idee, da diese (war ja auch ausm Schrotti) inzwischen zu viele unansehnliche Löcher hat.
Aber alles weiter folgt!
Gruß,
supershinyy
So,
jetzt habe ich schon die eine oder andere Schweinehälfte zu Leberkäs oder Weißwürscht verarbeitet, und nun habe ich wieder mal Zeit den Kutti ein upgrade zu verpassen.
Mit der Leistung war ich nie ganz zufrieden, da ich "nur" rund 2- 2,5 kg Hack auf einmal verarbeiten konnte.
Die Ursache hierfür ist relativ einfach erklärt.
Der Motor, wie vorab erklärt ist ein Drehstrommotor, habe im Keller aber nur Lichtstrom, deshalb der "Trick" mit dem Frequenzumrichter.
Dieser frißt allerdings etwas Leistung, und somit hat mein 750 Watt Motor nur noch rund 500 Watt.
Die Messer sind relativ groß (Flächenmäßig= Widerstand) und sehr lang, was ziemlich hohe Hebelkräfte durch die zähe Wurstmasse auf die Welle/ Motor freisetzt.
Die Lösung: Krass fetter neuer Motor
Diesmal ein 230V Kompressormotor mit 2,2 Kw oder 3 PS, dat muß rocken!
Außerdem hat er die doppelte U/min: 2900!
Alter und neuer in trauter Zweisamkeit (zum Größenvergleich Fliesen sind 30cm x 30cm).
Neue Halterrung reingebastelt, da der alte ein Flanschmotor war und der neue eben nicht. Wieder mal ein Aluprofil und eine alte Aluplatte, ach ja Füße mußte ich auch verlängern!
An dieser Stelle ein ganz großes Dankeschön an den Aluschrotcontainer.
Noch zwei Lochbleche vom Meister bekommen und reingeflext
da ich in optisch auch endlich abschließen will.
So sieht man scho a bißl ebs!
Ich glaub die lackier ich aber, Taubenblau glaub ich is Kacke.
Mit der oberen Platte habe ich auch schon ne Idee, da diese (war ja auch ausm Schrotti) inzwischen zu viele unansehnliche Löcher hat.
Aber alles weiter folgt!
Gruß,
supershinyy
Anhänge
Kutter is endlich fertig
Servus,
jetzt aber. Endlich habe ich Zeit gehabt meinen Kutti fertig zu bauen.
Allerdings hat mich dieser kleine Drecksack etwas Nerven gekostet.
Das mit dem Lichtstrommotor/ 230V (wie vorab beschrieben) war ein voller Griff ins Klo.
Der hat zwar 2.2kw, aaaaaaaaaaaaaaaaaber erst bei 2800 U/min. Da der Motor durch das zähe Brät nie auf besagte Touren kam, war er also fürn Arsch.
Um es abzukürzen:
Ich habe als Konsequenz das getan, was ich von Anfang an hätte tun sollen.
Starkstrom in den Keller gelegt
Aber lieber spät als nie.
Wieder neuer Motor, diesmal 380V mit 1400 U/min und 1.5 Kw.
Was soll ich sagen?
Ich weiß jetzt warum Starkstrom Starkstrom genannt wird!
Starkstrom fetzt.
Erster Test mit 5Kg Hack für Leberkäs interessiert mein Kutti ned.
Bist du deppert, hat der jetzt ne Leistung. Ich denke 10 Kg dürften ihn auch nicht interessieren. Werds mal austesten, wobei 5 Kg für nen Hobbyeinsatz locker reicht.
Positiver Nebeneffekt ist außerdem. Ich bin jetzt halber wenn nicht sogar 3/4 Elektriker.
Aber jetzt noch ein paar Photos.
Sicherheitsschalter eingebaut mit Motorschütz, anständig verlegt und geerdet. Schnellspannsystem ausgeknobelt für schnelles und einfaches Abbauen des Behälter. Durch außermittiges bohren werden die Standfüße beim Festschrauben zusätzlich nach unten gezogen. Hält bombenfest!
Darf man im Internet überhaupt noch bombenfest schreiben, oder wird gleich der Staatsschutz
alarmiert? Ach was.... bombenfest, bombenfest, bombenfest, bombenfest nänänänänä
...und noch einer Baconbomb, Baconbomb, Baconbomb, Baconbomb, Baconbomb...........
Ja ich weiß, ich bin ein Rebell
aber jetzt weiter zum eigentlichen Thema.
Lochbleche lackiert und ne Abdeckplatte aus Edelstahl für eine schönere Optik.
Aber seht selber.
I glaub, ned schlecht, oder?
Gruß,
supershinyy
Servus,
jetzt aber. Endlich habe ich Zeit gehabt meinen Kutti fertig zu bauen.
Allerdings hat mich dieser kleine Drecksack etwas Nerven gekostet.
Das mit dem Lichtstrommotor/ 230V (wie vorab beschrieben) war ein voller Griff ins Klo.
Der hat zwar 2.2kw, aaaaaaaaaaaaaaaaaber erst bei 2800 U/min. Da der Motor durch das zähe Brät nie auf besagte Touren kam, war er also fürn Arsch.
Um es abzukürzen:
Ich habe als Konsequenz das getan, was ich von Anfang an hätte tun sollen.
Starkstrom in den Keller gelegt
Aber lieber spät als nie.Wieder neuer Motor, diesmal 380V mit 1400 U/min und 1.5 Kw.
Was soll ich sagen?
Ich weiß jetzt warum Starkstrom Starkstrom genannt wird!
Starkstrom fetzt.
Erster Test mit 5Kg Hack für Leberkäs interessiert mein Kutti ned.
Bist du deppert, hat der jetzt ne Leistung. Ich denke 10 Kg dürften ihn auch nicht interessieren. Werds mal austesten, wobei 5 Kg für nen Hobbyeinsatz locker reicht.
Positiver Nebeneffekt ist außerdem. Ich bin jetzt halber wenn nicht sogar 3/4 Elektriker.
Aber jetzt noch ein paar Photos.
Sicherheitsschalter eingebaut mit Motorschütz, anständig verlegt und geerdet. Schnellspannsystem ausgeknobelt für schnelles und einfaches Abbauen des Behälter. Durch außermittiges bohren werden die Standfüße beim Festschrauben zusätzlich nach unten gezogen. Hält bombenfest!
Darf man im Internet überhaupt noch bombenfest schreiben, oder wird gleich der Staatsschutz
alarmiert? Ach was.... bombenfest, bombenfest, bombenfest, bombenfest nänänänänä ...und noch einer Baconbomb, Baconbomb, Baconbomb, Baconbomb, Baconbomb...........
Ja ich weiß, ich bin ein Rebell
aber jetzt weiter zum eigentlichen Thema.Lochbleche lackiert und ne Abdeckplatte aus Edelstahl für eine schönere Optik.
Aber seht selber.
I glaub, ned schlecht, oder?
Gruß,
supershinyy
Anhänge
Eben zum ersten mal den Thread gefunden......
......sehr geil!!!!!
Das Ding :rock:!!!
LG
......sehr geil!!!!!
Das Ding :rock:!!!
LG
Test
Hab mal nen Kutti Test gemacht.
Ich weiß, die Wurstprofis mögen mir verzeihen, wenns ned 100 pro richtig is so, aber ich wollt einfach mal ne Expressvariante für Brätherstellung testen. (werden Wienerle) 1,2 Kg Nacken 1,3 Kg Wammerl 500g Eis.
Fleisch in ganz grobe/ große Stücke geschnitten, Eis dazu und kucken was passiert.
Nach 20 Sekunden.......
Nach 1 Minute
Nach 2 Minuten, fertig......
....und von nah
Gefällt mir, so spar ich mir Fleischwolf putzen.....
Gruß,
supershinyy
Hab mal nen Kutti Test gemacht.
Ich weiß, die Wurstprofis mögen mir verzeihen, wenns ned 100 pro richtig is so, aber ich wollt einfach mal ne Expressvariante für Brätherstellung testen. (werden Wienerle) 1,2 Kg Nacken 1,3 Kg Wammerl 500g Eis.
Fleisch in ganz grobe/ große Stücke geschnitten, Eis dazu und kucken was passiert.
Nach 20 Sekunden.......
Nach 1 Minute
Nach 2 Minuten, fertig......
....und von nah
Gefällt mir, so spar ich mir Fleischwolf putzen.....
Gruß,
supershinyy
Anhänge
Passt!
Cooles Projekt :thumb3: Klasse umgesetzt :hutzieh: