Lammlachs - Last Minute Tip?

[burningman76]

Hallo,
Meine Frau hat mir Lammlachs (ca. 300g) rausgelegt. Sollen in 2h auf den (Gas-)Grill.
Beilage wird Spargel.

Was ist hier zu beachten? Würzen/Marinieren?
Direktes Grillen auf der Sear-Zone? Temp.?
Dauer pro Seite? (f. rosa, med.)
Rasten lassen od. direkt auf den Teller? (warmhalten?)

Danke vorab und lg vom Bodensee

 

[burningman76]

…jetzt hab mal sehr moderat mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin & etwas Cajun-Mix bepinselst. Noch eine Std. beiseite gestellt.

 

[Dingo]

Scharf angrillen wie Steaks. Bei meinem Summit dauert das zwei Minuten. Dürfen/sollen rosa sein. Schmeckt hervorragend. Ich würze mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Ruhen lass ich sie nicht. Die sind ja eh so klein.

gruß Dingo

 

[burningman76]

Job done.
Familie war entzückt…

 

[Herbalandy]

Applaus!

 

[burningman76]

hier noch das Rezept zusammengefasst:

Lammlachse mit weißem Spargel

ca. 300g, Filetstück vom Lamm
Beilage wird Spargel.
Kräuter & Gewürze, Olivenöl, Butter

Zur Vorbereitung mal sehr moderat mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin & etwas Cajun-Mix bepinselst. Wird dann noch eine Std. beiseite gestellt.

Die Spargel schälen und längs halbieren. 30 min marinieren mit Öl, Knoblauch & frischen Kräutern.
Auf dem Rost ca. 10min bei mittleren Flamme grillen & einmal wenden.

Scharf angrillen wie Steaks. 2 Minuten pro Seite auf der Sear-Zone. Scheiben schneiden und mit Zitronen-Salz würzen und zum Spargel auf den Teller. Kräuterbutter drauf. Fertig.
mhhhh - genießen!

 

[Dingo]

Tolle Kombination. Das muss ja schmecken.

gruß Dingo

 

[Admin]

hier noch das Rezept zusammengefasst:

Lammlachse mit weißem Spargel.

ca. 300g, Filetstück vom Lamm
Beilage wird Spargel.
Kräuter & Gewürze, Olivenöl, Butter

Zur Vorbereitung mal sehr moderat mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin & etwas Cajun-Mix bepinselst. Wird dann noch eine Std. beiseite gestellt.

Die Spargel schälen und längs halbieren. 30 min marinieren mit Öl, Knoblauch & frischen Kräutern.
Auf dem Rost ca. 10min bei mittleren Flamme grillen & einmal wenden.

Scharf angrillen wie Steaks. 2 Minuten pro Seite auf der Sear-Zone. Scheiben schneiden und mit Zitronen-Salz würzen und zum Spargel auf den Teller. Kräuterbutter drauf. Fertig.
mhhhh - genießen!

Hallo,

bitte beachten:

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