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fleisch

  1. S

    Was soll ich Grillen?

    Hallo, ich habe bisher immer nur diese abgepackten Steaks und Würstchen gegrillt, abgesehn von Ribs oder Pulled Pork vom Smoker. Würde aber gerne mal von den Fleisch seiten aus dem Internet was vernünftiges bestellen und Grillen. Was würdet ihr mir da empfehlen was man gut und einfach machen...
  2. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Runde 51 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Frikadellsche met Bier-Öllichzaus un Äädappel-Blomekühlstampf dozo en Oberjärijes met Limo

    Mi Kölsche Sproch es net jood Hallo leev GSV Fründe, @Doctahcerveza hät geladen zor 51. Runde vun d'r Grill un Kochchallenge. Der Zutaten: Fleisch noh Wahl, Brot, Mostert, Oberjärijes, Äädappel Drank: Oberjärijes noh Wahl Hück jit et vun mr jet wat flott jeht Dat Hackfleisch peffere...
  3. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Runde 48.2 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Gyros Impression Style Monsterpfanne und Paprika Feta Salat

    Servus zusammen, Nobbi @Sizzlebear aka Grillbärt rief zur 48. Runde der Challenge auf. Weil die Zutaten mir so gut gefallen haben, mache ich diese Woche zwei Gerichte 😊 Zutaten: Fleisch, Speck, Nudeln, Paprika, Zwiebeln Getränk: Cocktail nach Wahl Fleisch hatte ich schon hier vorbereitet mit...
  4. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Runde 48.1 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Döner Kebab Rouladen - Dönerladen aus der Monsterpfanne mit Tagliatelle

    Servus zusammen, Nobbi @Sizzlebear aka Grillbärt hat zur 48. Edition der Challenge aufgerufen mit folgenden Zutaten: Fleisch, Speck, Nudeln, Paprika, Zwiebeln Getränk: Cocktail nach Wahl Das traf dich dahingehend gut das ich im Froster noch Fleisch hatte welches ich nicht identifizieren...
  5. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 48 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Thai Style Schichtfleisch aus dem DOpf

    Sonnige Grüße, ich heiße euch zur 48. Runde der GKC willkommen, ich hatte diesmal selber um diese Zutaten gebeten: Fleisch, Speck, Nudeln, Paprika, Zwiebeln Getränk: Cocktail nach Wahl Ich wusste natürlich wo die Reise mit diesen Zutaten hingehen soll, nämlich Richtung Sonne. Denn bei uns ist...
  6. S

    Fleischempfehlung für Winterbiwak

    Hallo liebe Grillsportler, meine Frage hat nichts direkt mit dem Grillen zu tun aber immerhin mit Feuer und Fleisch :) Der Winter kommt und damit auch die Zeit für Winterbiwak. Ich gehe mit ein paar Leuten jedes Jahr im Winter in den Wald zum "Campen". Normaler Weise nehme ich einen Dutchoven...
  7. Gourmet Experts

    Grassfed vs. Getreide-Fütterung (10%): Das sollte man beim Garen beachten

    Wusstet ihr schon..... Fleisch von Gras-gefütterten Tieren muss ein wenig anders zubereitet werden, als welches aus Getreidefütterung. Der Grund: Grassfed-Fleisch gart schneller, weil es magerer ist und kein Fettpolster hat. Fett verhält sich wie Barriere, die die Hitze nicht so schnell...
  8. G

    Wer will eine? Feuerplatte gelasert. 10 mm stark. Siehe Fotos

    Nochmal mit niedrigerem Preis :-) : Ich habe für einen Freund noch eine Platte lasern lassen. Die Konfiguration nach Wunsch. Auch kann das Loch in der Mitte kleiner sein. Ich wollte 40 cm ⍉. Die Griffe hatte er in den Daten vergessen. Sind aber Standard. Für 80 cm ⍉ Feuerschalen. Ich könnte...
  9. Mi-Pi

    Grillen für Gäste - (H)EIS(S) serviert

    Heute kommen ein paar Freunde und es wird gegrillt! Das ganze habe ich unter das Motto gestellt HEISS serviert! Es wird Eis und Sorbets geben und Fisch und Fleisch vom Grill! Die Eiskreationen habe ich schon die Woche über vorbereitet Campari Orange Sorbet Zitronen Sorbet Lavendel Eis...
  10. schmock

    Philadelphia Cheese Steak Sandwich von der Feuerplatte

    Nach dem die ganze Woche keine Zeit zom richtig Grillen war musste gestern Abend mal wieder was leckeres gebastelt werden. Schon am Donnerstag habe ich den Teig für die Brötchen gemacht und diese dann auf dem Egg gebacken. Dann die Feuerplatte anwerfen, das Fleisch etwas salzen und ab geht’s. Da...
  11. B

    Suche gutes Fleisch zu fairen Preisen Niederrhein Dinslaken/Voerde/Hünxe/Wesel

    Mahlzeit, ich bin neu im GSV :) Kompliment für den Aufbau und die riesen Menge an Fachwissen. Schön, dass so viele diese Leidenschaft teilen. Bin seit gut einem Jahr im Besitz eines Rogue - 425-1 und auch sehr zufrieden, habe vieles getestet mit Luft nach oben :) Mein Favorit sind smoked...
  12. cripo

    Carnivores Gemüse

    Liebe Sportfreunde, ohne irgendeine Diskussion zum Thema vegetarisch, vegan oder wie auch immer, los treten zu wollen, frage ich mich tatsächlich ganz neutral: gibt es analog zu den aktuellen Trends à la vegetarischem Fleisch so etwas wie carnivores Gemüse? Also statt veganer Wurst aus Pilzen...
  13. F

    Glücksgriff bei Lidl?

    Hallo, Habe heute beim Lidl diese beiden schönen Stücke Filet gefunden. Obwohl ich diese Massentierhaltung eigentlich nicht unterstützen möchte konnte ich die nicht liegen lassen. Die sehen ja echt Hammer aus, mal sehen wie es schmeckt! Habt ihr auch schonmal solche “Glückstreffer” gelandet...
  14. ghanke

    Um welches Stück Fleisch könnte es sich handeln?

    Hallo, vorab zur Vorgeschichte. Das Fleisch stammt von einem schottischen Highland Rind (Freilandhaltung). Der Lieferant betreibt die Haltung nebenberuflich und ist in erster Linie zufrieden, wenn es den Tieren gut geht. Die Rinder fressen das was die Weide hergibt, ein klein wenig wird...
  15. M

    Beurteilung von Fleisch - Was für ein Stück ist es?

    Hallo, erster Beitrag! Hoffe bin hier im richtigen Bereich. Folgendes ist passiert. Meine Mutter hat sich beim Metzger ein Stück Fleisch gekauft und wollte daraus Gulasch machen. Beim verarbeiten war sie sich dann nicht mehr sicher, was ihr da untergekommen ist und hat mir ein Foto geschickt...
  16. LeonRS

    Gude / Kennt ihr gute Metzger in der Nähe?

    Gude an alle, schaue mich schon länger auf der Seite um und habe mich nun endlich mal registriert. Nun zu meiner ersten Frage: Kenn ihr gute Metzger bzw. "Fleischquellen" in der Nähe PLZ 612**? Gibt es auch gute Online Quellen? Habe ja schon vom Ludwig gelesen. Vielen Dank schonmal für eure...
  17. frdrcgl

    Erdlochgrillen Surf & Turf

    Hi alle zusammen! Bin neu hier und dachte, ich teile mal meine Erfahrungen! Wir haben vor 2 Jahren im Urlaub am Atlantik ein Erdloch-Experiment gewagt. Das ganze hatte ungefähr 2 Monate Planungsvorbereitung und intensivste Gespräche mit dem Fischhändler und Metzger meines Vertrauens bedeutet...
  18. SirDocBrown

    Fleischzerlegung / Klassen

    Hallo zusammen, ich habe mich vor kurzen mit dem Metzger in Schlachthof unterhalten und ich könnte dort das Fleisch auch in den Klassen S1, S2... bzw R1, R2 usw bestellen. Ich habe zwar Übersichten gefunden, welche Klasse wie eingeteilt wird, aber was mit fehlt ist eine Überleitung der...
  19. L

    Caramba (Mexiko) Gewürzzubereitung Erfahrungen

    Hallo, hat jemand Erfahrungswerte mit der Gewürzzubereitung Caramba (Mexiko)? Habe mir das Gewürz bei einem Fachhändler gekauft, hat sich interessant angehört. Möchte es jetzt auf dem Holzkohlegrill mit Fleischspieße ausprobieren. Wieviel nimmt man auf 1 Kg Fleisch? Nur das Gewürz oder noch...
  20. Cooky

    Grillen - Chillen - Urlaub machen

    Urlaub und Zeit für die schönen Dinge im Leben. Davon haben wir doch alle viel zu wenig. Darum postet hier wo Ihr gerade abhängt und was leckeres auf den Rost haut. Ich fang dann mal damit an. Gruß Cooky Kroatien wir kommen :D Route von Freiburg nach Pula. Trotz toller Ausstattung vor...
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