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fleisch

  1. frdrcgl

    Erdlochgrillen Surf & Turf

    Hi alle zusammen! Bin neu hier und dachte, ich teile mal meine Erfahrungen! Wir haben vor 2 Jahren im Urlaub am Atlantik ein Erdloch-Experiment gewagt. Das ganze hatte ungefähr 2 Monate Planungsvorbereitung und intensivste Gespräche mit dem Fischhändler und Metzger meines Vertrauens bedeutet...
  2. SirDocBrown

    Fleischzerlegung / Klassen

    Hallo zusammen, ich habe mich vor kurzen mit dem Metzger in Schlachthof unterhalten und ich könnte dort das Fleisch auch in den Klassen S1, S2... bzw R1, R2 usw bestellen. Ich habe zwar Übersichten gefunden, welche Klasse wie eingeteilt wird, aber was mit fehlt ist eine Überleitung der...
  3. L

    Caramba (Mexiko) Gewürzzubereitung Erfahrungen

    Hallo, hat jemand Erfahrungswerte mit der Gewürzzubereitung Caramba (Mexiko)? Habe mir das Gewürz bei einem Fachhändler gekauft, hat sich interessant angehört. Möchte es jetzt auf dem Holzkohlegrill mit Fleischspieße ausprobieren. Wieviel nimmt man auf 1 Kg Fleisch? Nur das Gewürz oder noch...
  4. Cookymen

    Grillen - Chillen - Urlaub machen

    Urlaub und Zeit für die schönen Dinge im Leben. Davon haben wir doch alle viel zu wenig. Darum postet hier wo Ihr gerade abhängt und was leckeres auf den Rost haut. Ich fang dann mal damit an. Gruß Cooky Kroatien wir kommen :D Route von Freiburg nach Pula. Trotz toller Ausstattung vor...
  5. GruberMa

    [Österreich] Fleischhacker-Sterben in Wien - Geheimtips?

    In Wien gibt es gefühlt ein immer stärker werdendes Fleischhacker-Sterben. Die großen Supermärkte, asiatischen und türkischen Geschäfte fangen hier viel auf, bieten aber nicht das ganze Sortiment und vor allem kann man dort im Regelfall keine Fleischteile vorbestellen, die vom normalen Standard...
  6. DK791002

    Fleischerei im Osten Berlins

    Hallo zusammen, hat jemand Tipps für mich bezüglich guter Fleischereien im Osten Berlins? Mir sind bisher Ingo Rast (Neuland) auf dem Markt Boxhagener Platz sowie Fleischerei Gottschlich auf der Prenzlauer Allee als gute Fleischereien aus eigener Erfahrung bekannt. Rast, aber eben nur auf...
  7. bacon90

    Mein 1. Schichtfleisch

    Hallo zusammen, Gestern zum Geburtstag eines guten Freundes war es endlich soweit und wir versuchten uns an unserem ersten Schichtfleisch. Im Prinzip wollten wir es ganz klassisch halten, einzig die Paprika kam noch zusätzlich mit hinzu. Doch lange Rede kurzer Sinn, hier die Bilder dazu. Die...
  8. Mareo

    Preise Schweizer Fleisch

    Hallo zusammen! Ich richte meine Frage jetzt in erster Linie an die Schweizer unter euch, aber auch die Preise in DE wären interessant. Eigentlich wollte ich das Thema nicht ins Forum bringen, aber habe leider keine Vergleichsmöglichkeiten. Was zahlt ihr so für Fleisch bei eurem MDV? Ich habe...
  9. MSP-Grillller

    Das perfekte Ribeyesteak

    Guten Abend Zusammen, ich hoffe ihr könnt mir zu meinem Glück verhelfen.... ... und ja ich habe bereits stundenlang das Forum durchsucht, in dem es auch massig Beiträge zu Ribeye gibt, aber meine Fragen sind weiterhin offen. Daher nun ein neuer Beitrag: Ich liebe Ribeyesteaks, wenn es ein...
  10. Mr.Eko78

    Grillerlebnisse mit meinen Weber Genesis II

    Ich wollte euch an meinen Grillerlebnissen und Ergebnissen teilhaben lassen. Crystal Mett Wrap
  11. pharao1961

    Sparribs zu trocken, warum?

    Gestern habe ich sparribs auf dem Gasgrill gemacht nach der 3-2-1-Methode. Nach dem Saunagang der 2 Stunden in Folie sind mir beim Auspacken danach bestimmt 1 Liter Flüssigkeit entgegen gekommen und in den Grill g elaufen. Die Temperatur war die ganzen 6 Stunden 105 Grad. Ich hatte die ribs mit...
  12. juandero

    Ist es ungesund dass das Fett in der Kohle tropft? welches Fleisch ist besonders anfällig?

    Ich habe gehört dass es wirklich ungesund ist dass das Fett in der Kohle tropft, ist es wahr? Welches fleisch is besonderes gut / schlecht? Vielen dank!
  13. pharao1961

    DAS soll Schäufele sein???

    Im Superkarkt habe ich mir 3 Stück Schweineschulter schneiden lassen - ich möchte mein erstes Schäufele machen. Fränkische Art natürlich; keine Badische Art. Als ich das Fleisch m Donnerstag mariniert habe ist mir die ungewöhnliche Art des Knochens aufgefallen. Ich dachte immer, beim Schäufele...
  14. T

    MdV Liste Deutschland

    Hallo liebe Gemeinde, ich suche hier nach einer Liste oder Karte an der ich ersehen kann welcher Metzger/Stelle gutes, insbesondere Grillfleisch anbietet. Ich bin auch im Kaffeenetz unterwegs und da hat sich ein Röster (Pingo) erbarmt und hat eine Karte erstellt. Mir fehlt leider das...
  15. DerKiv

    Pastrami erst versuch

    ich hab ein schönes Rinderbrust Stück beim Mmv erworben, es hatte schöne 2 Kilo und da kam mir gleich in den Sinn Pastrami daraus zu machen. am 5.9.17 hab ich begonnen das pastrami zu pökeln mit folgenden zutaten : 80 g Pökelsalz 100 g Rohrzucker 40 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen...
  16. Ete

    HBO Fleisch Gerichte.

    Hallo ich wohne im wunderschönen Harz. Kann mir jemand von euch ein paar Tipps geben bzw Rezepte für die Zubereitung im HBO zukommen lassen? Ich habe mir eine HBO gebaut, habe mir jetzt eine passende Guss Pfanne/Wanne(38x78x10) dafür gekauft und möchte nun entsprechend darin etwas zubereiten...
  17. carrotcorn

    Metzger & Fleischer | Empfehlungen für Lübeck

    Hallo zusammen, gibt es hier Griller unter euch, die in oder um Lübeck wohnen und Empfehlungen haben, was Metzger und Fleischer angeht? Falls ihr unterschiedliche Fleischsorten bei unterschiedlichen Metzgern empfehlen könnt, bin ich auch da ganz Ohr. Bisher habe ich eigentlich nur gehört, dass...
  18. L

    Suche Marinade für Nackensteaks / Puten-, Hühnchenspieße

    Hallo, suche für Nackensteaks und Puten-, bzw. Hühnchenspieße noch entsprechende Marinaden. Verschiedene Marinaden aus dem Internet schon ausprobiert, aber noch keine gefunden mit dem WOW - Effekt. Wer kann mir hier Rezepte geben? Danke für eure Hilfe.
  19. D

    Bezugsquelle Galloway im Raum Haag/Dorfen/Mühldorf

    Servus zusammen, mein neues Sportgerät braucht ein wenig Betätigung. Hat jemand einen Tipp, wo man im oben genannten Raum Steaks vom Galloway bekommt? Ob Metzger oder ab Hof, etc. ist eigentlich egal, wobei Dry Aged natürlich perfekt wäre. Danke für alle Tipps! Viele Grüße Dennis
  20. der_Marius

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    20161202_114440 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:36 UhrIMG-20161230-WA0005 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:33 UhrScreenshot_20170503-192716 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:32 Uhr VHB 9.000€ Trailer hat Deichselhöhe von 63cm. kann auf Wunsch geändert werden. Oder...
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