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rezept

  1. Utti

    Die letzte Dauerwurst der Saison aus Warmfleisch, Bratwurst, Mettenden sowie Bierchallange

    Hallo Sportfreunde, die Aktion liegt schon ein paar Donnerstage zurück, es war der 26.02. Und der Tag begann auch etwas turbulent, wie das Wetter jetzt aktuell. Geplant war es nämlich, dass ich zusammen mit meinem Nachbarn Detlef sowie Wurstkumpel Hape nebst Schwiegersohn und dessen Vater...
  2. B

    Lasagne - spezielles Rezept gesucht

    Hallo, ich brauche Eure Hilfe bei der Suche nach einem speziellen Lasagnerezept. Ich weiss es gibt unendlich viele davon. Eines für die traditionelle Zubereitung benutze ich selbst seit 30 Jahren. Es geht mir allerdings um die Version, wie sie in vielen Pizzerien serviert wird. Ich habe mal ein...
  3. Q

    Suche Rezept für Nutria

    Moin, ich habe vom meinem Jäger des Vertrauens zwei Nutria geschenkt bekommen. Da mir in der Hinsicht Nutria jede Idee fehlt die Frage wie bereitet ihr die Tiere zu? Einfach grob zerwirken, anbraten und mit diversem Grün schmoren? Freue mich auf eure Vorschläge Grüße Quartz
  4. P

    Pasta selber machen

    Hallo ich haben mir vor kurzen eine Lillodue Pastamaschine gekauft uns suche jetzt dringend nach guten Rezepten, denn meine Nudeln fallen auseinander, wenn ich sie koche😭
  5. Utti

    Letscho spreewälder Art nach @HansAmGrill

    Hallo Sportfreunde, in meinem Gewächshaus waren die letzten Bestände an Paprika reif, bestimmt 2 Schüsseln á 6 Liter voll. Was macht man damit am besten? Ich fand Letscho super. Dazu habe ich ein tolles Rezept von meinem geschätzten Grillfreund und Spreewald-Woggler @HansAmGrill ...
  6. B

    Turbo-Thüringer aus dem Backofen. Perfekt für das schnelle Mahl zwischendurch/im Homeoffice.

    Hallo Leute, hier mal mein Turbo-Thüringer-Rezept für die schnellste und gleichmäßigst gebräunte Thüringer Bratwurt... AUS DEM BACKOFEN! Ja richtig, ich habe Backofen geschrieben, auch wenn mich jetzt einige steinigen werden. ;) Aber das funktioniert wieder erwarten wirklich fantastisch, wenn...
  7. AllgäuBBQ

    Brownies vom Gasi

    Gestern mal wieder Besuch gehabt und es musste ein Nachtisch her. Da ich keine Lust mehr hatte einkaufen zu gehen, musste ich irgendwas aus den Resten zaubern...Brownies (Ohne Extras). Zutaten: 250g Zartbitter Schokolade 150g Butter 70g Rohrzucker 150g Weizenmehl 3 Eier 1 EL Kakao zum Backen...
  8. AllgäuBBQ

    Chimichurri

    Habe lange kein Chimichurri mehr gemacht die meisten Rezepte taugen mir nicht, also habe ich diese Woche mal wieder ein eigenes gemacht. Eventuell sucht noch jemand nach einem Rezept und es gefällt ihm. 2 Bund glatte Petersilie 1 kleine Limette (ansonsten eine halbe nehmen) 1-2 Schalotten 2...
  9. H

    Spanferkel im Smoker

    Hallo, nachdem ich meinen 24" Smoker der Marke Eigenbau schon einige Male auf Herz und Nieren getestet habe, funktioniert richtig gut. 😊 Möchte ich mich jetzt endlich an ein Spanferkel wagen. Zunächst die Frage, soll ich das auf dem Rost machen oder besser eine Wanne aus Edelstahl...
  10. sunshine-freak

    inaktives Backmalz selbst herstellen.

    Ich benutze gerne Backmalz für Brote, Brötchen, Kuchen oder andere Teige bzw. Teigwaren. Wie ich finde, gibt es den Produkten einen besonderen Geschmack und oft auch den letzten Pfiff. Was brauchen wir? - BIO Weizen als ganzes Korn - Wasser - Zeit & Geduld - Backofen / Grill - Thermomix oder...
  11. RaTaraZonG

    Kassler (Nacken) selber machen!

    Moin moin, ich habe eine ganze Weile gesucht, aber nicht so richtig das passende Rezept gefunden. Daher folgend ein aus verschiedenen Rezepten Zusammen geschriebenes um seinen Kassler (in meinem Fall Nacken) selbst herzustellen. Von vorn bis hinten (Pökeln, räuchern, garen) Zuerst die Pökellake...
  12. G

    Mal etwas ohne Fleisch im Dopf, ich brauche Ideen

    Liebe Freunde und Freundinnen des gepflegten Grillens, meine Liste für astreine Rezepte aus dem Dopf ist lang, jedoch fehlt mir immer noch ein wirklich leckeres Gericht mal ganz ohne Fleisch aus dem Dopf. Ich habe schon das Internet durchsucht, doch finde ich leider nichts wirklich...
  13. aldy

    Optimierung von Rezepten

    Hallo liebe Schinkengötter und ihr anderen Verrückten. ich habe mir im letzten Jahr einen Reife- und Räucherschrank gebaut. Letztes Jahr habe ich mich hier quer durchs Forum gefräst und mir nen Dutzend Rezepte gesucht die lecker klangen. Nun würde ich gerne meine beliebtesten Rezepte etwas...
  14. Stephan_NRW

    Stephan Eis-Versuche oder Versuchungen

    Nachdem ich ja hier und da schonmal was von mir gegeben habe, wollte ich nicht andere Threads torpedieren und meine gesammelten Erfahrungen bzw Rezepturen verewigen. Die meisten Rezepte sind abwandlungen aus anderen Rezepten... Selber was zusammenmischen und kreieren, da bin ich noch weit von...
  15. Wildschweinkeule aus dem Dutch Oven - Gebirgsküche

    Wildschweinkeule aus dem Dutch Oven - Gebirgsküche

    Passend zur Wildsaison steht ein einfaches aber mega leckeres Wildschwein-Gericht auf dem Speiseplan. Heute geht es mal nicht an den Smoker oder Grill, es ge...
  16. Mutzbraten mal anders vom Gasgrill - Gebirgsküche

    Mutzbraten mal anders vom Gasgrill - Gebirgsküche

    Heute wird es gleich zweimal lecker! Eine Art Mutzbraten vom Gasgrill steht auf dem Speiseplan. Sollte bei euch, wie auch bei mir am Abend etwas übrig bleibe...
  17. Quizmaster

    Pad Thai von der Sizzle

    Nachdem ich gestern auf der Sizzle meines Napi 525 das erste mal gewokt habe, wollte meine Frau dem nicht nachstehen, hat sich die Gusspfanne geschnappt und ein göttlliches Pad Thai gezaubert. Die Sizzle liefert ordentlich Bums und damit die nötigen Temperaturen zum Gelingen. Die Zutatenliste...
  18. BasaltfeueR

    Antikes römisches Wildschwein

    Antikes römisches Wildschweinrezept … von Marcus Gavius Apicius und modifiziert nach Sarah Wiener. Zeitlich vermutlich um 200 n. Chr. angesiedelt, beweist es den großartigen Geschmack der Römer und ihre Vorliebe für stark gewürzte Speisen. Neben vielen Kräutern kommt...
  19. L

    Hilfe für Zubereitung von Doraden auf dem Holzkohlegrill, Rezepte und richtig grillen

    Würde gerne mal ganze Doraden auf dem Holzkohlegrill machen (Grill ohne Deckel) Hierzu brauche ich Hilfe. 1.) Rezept für Dorade 2.) Auf Rost (Fisch in Alufolie?) oder mit Fischhalter? 3.) direkt oder indirekt grillen?, bei welcher Temperatur? Leider keine Temperaturanzeige am Grill, gibt es...
  20. Friedi

    Fleischküchla – auch Frikadellen genannt

    Kürzlich gab es bei uns mal wieder Hausmannskost: Einfach mal ein paar Fleischküchla :) Und hier mein Rezept ... Zutaten 600 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 altbackenes Brötchen 1 Ei 1 TL Salz 1 TL Senf 3 TL Majoran (wir Franken mögen das) 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Bund glatte Petersilie...
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