dann schau mal in meinen Miles startet die Saison 2017/2018 Thread dort sind verschiedenste Sorten..
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...DER ist doch hübsch! Völlig anderer Faden, aber ein Stück Schinkenspeck von Dir...
Axolis - der Superstalker...
Hallo,
@peter.lustig.86 ich hätte INteresse an etwas Speck zur Herstellung von Lardo.....
Wie läuft die Abwicklung bei dir? Kosten? Lieferung etc?
Ich hab mir noch keine großen Gedanke gemacht, wo liegt so etwas preislich?
Ich denke wir werden uns einig.
Ggf. kann ich es gekühlt versenden.
Aber Abholung wäre eventuelle einfacher, PLZ ist 36419
@Axolis wir können gern in meinen Threads weiterschreiben, dann bleibts hier beim "nur Lardo"
So, das Schwein und das Rind hängen am Hacken.
Beim Schwein handelt es sich um die Rasse Bunte Bentheimer und es war jetzt ca1,5 Jahre alt.
Rückenspeck beträgt ca. 6-8 cm.
Falls noch jemand was möchte, bitte bis morgen melden.
PS. Ich wollte eigentlich Bilder einstellen, aber ich kriege es einfach nicht hin
Beim Schwein handelt es sich um die Rasse Bunte Bentheimer und es war jetzt ca1,5 Jahre alt.
Rückenspeck beträgt ca. 6-8 cm.
Falls noch jemand was möchte, bitte bis morgen melden.
PS. Ich wollte eigentlich Bilder einstellen, aber ich kriege es einfach nicht hin
Schöne Auflage.. 
Nächste Woche hängt wieder so ein prächtiges Tier am Hacken.
Wer Interesse an Speck hat, einfach melden
Wer Interesse an Speck hat, einfach melden
Interesse habe ich schon was für einen Preis ruft du aus
Hallo Markus,
ich hab schon bestellt,
mal schauen ob ich Dir was übrig lasse !
Gruß Jens
Den Speck kann ich für 8,50€/kg abgeben.
Versand kommt dann noch dazu
Versand kommt dann noch dazu
Ok nehme 3 kg per Paypal oder wie
Ich nehm auch 3 kg!!!
OP
OP
Habe gestern auch schon per PN wegen 4kg angefragt......
So langsam wird die Sau mager!
Gruß Jens
Gruß Jens
Die Sau ist geschlachtet und hat auch Wiede ne schöne Auflage
Morgen werde ich die Sachen verschicken.
Ich wünsche schon mal allen viel Spaß damit und hoffe wir bekommen auch ein paar Rückmeldungen hier im Forum.
Grüße
Morgen werde ich die Sachen verschicken.
Ich wünsche schon mal allen viel Spaß damit und hoffe wir bekommen auch ein paar Rückmeldungen hier im Forum.
Grüße
Sehr gut... ich werde berichten.
Nachdem ich gestern "meinen " Speck in Empfang nehmen durfte (tolle Stücke, sowohl der Rückenspeck als auch der fette Bauchspeck), habe ich ihn heute gewürzt und in den neu angeschafften Wurst-und-Räucher-Kühli zum Schlafen geschickt.
Mächtige Speckschicht, insgesamt 1,6 kg:
Ich habe das Stück geviertelt und vier unterschiedliche Würzungen verwendet:
"Purista" - mit Meersalz und Pfeffer schwarz grob
"Italiano" - Luisenhaller Salz und schwarzer Pfeffer
"Tellicherry" - mit Meersalz , Tellicherry-Pfeffer und Wacholderbeeren
"Chilli" - Luisenhaller Salz, Chili-Schoten, Tellicherry-Pfeffer und Rosmarin
Den fetten Bauchspeck habe ich wie folgt verarbeitet:
"Lardo Herbes" - nach einem hier im Forum gefundenen Rezept
"Lardo Paprika" - ebenfalls ein GSV-Repezt
und das einzige Stück mit etwas mehr Fleischanteil habe ich als "flache Pancetta" gewürzt, der kommt Ende Oktober zum Reifen in die Garage.
Bin mal gespannt, wie das alles schmecken wird, es sind meine ersten Gehversuche mit dieser Leckerei.
Mächtige Speckschicht, insgesamt 1,6 kg:
Ich habe das Stück geviertelt und vier unterschiedliche Würzungen verwendet:
"Purista" - mit Meersalz und Pfeffer schwarz grob
"Italiano" - Luisenhaller Salz und schwarzer Pfeffer
"Tellicherry" - mit Meersalz , Tellicherry-Pfeffer und Wacholderbeeren
"Chilli" - Luisenhaller Salz, Chili-Schoten, Tellicherry-Pfeffer und Rosmarin
Den fetten Bauchspeck habe ich wie folgt verarbeitet:
"Lardo Herbes" - nach einem hier im Forum gefundenen Rezept
"Lardo Paprika" - ebenfalls ein GSV-Repezt
und das einzige Stück mit etwas mehr Fleischanteil habe ich als "flache Pancetta" gewürzt, der kommt Ende Oktober zum Reifen in die Garage.
Bin mal gespannt, wie das alles schmecken wird, es sind meine ersten Gehversuche mit dieser Leckerei.
Anhänge
Ich muß glatt einmal nachschauen was aus meinem Lardo von 2016 geworden ist...
meiner liegt Brav im Kühli mein Wichtelpartner wird sich freuen