Leber orientalisch angehaucht

[Utti]

Hallo Freunde von Innereien,

Leber esse ich jetzt erst seit einem Jahr, dort war ich auf Dienstreise in der Türkei. Vorher bin ich da nicht drangegangen - k.A. wieso. Am Montag haben wir unsere Hähnchen und eine Pute geschlachtet, zehn Tiere an der Zahl. Gestern gab es deren Leber zum Abendessen.
Die Leber habe ich in Limettensaft und Olivenöl für 45 Minuten gebadet. Anschließend wurde sie in der Pfanne angebraten. Nach dem Anbraten habe ich sie in Streifen geschnitten und etwas gesalzen. In der Pfanne habe ich ein paar gehackte Knobizehen und Schalotten angeschmurgeld und mit 2 Dosen Stückiger Tomaten abgelöscht. Salz, Pfeffer, Zimt sowie Ras el Hanout dazu und im Anschluss die Leber unterrühren. Etwas getrocknete Petersilie kam auch noch dran. Fertig!

Fazit: Mir hat es ganz gut geschmeckt, meiner Tochter (1,5 Jahre alt) hat es geschmeckt, Frau hat gemosert (zu scharf ) und nachdem mein Sohn das gehört hat, war es ihm ebenfalls zu scharf. Was soll ich sagen? Der ganz normale Wahnsinn halt.
Danke für's reinschauen!

So long,
Daniel

 

[pefra]

ist die Pfanne nicht zu groß für einen

 

[Palatinagrill]

Der ganz normale Wahnsinn halt.

ist überall so, ich hätte nicht gemosert, schaut richtig lecker aus!!

 

[Utti]

ist überall so, ich hätte nicht gemosert, schaut richtig lecker aus!!

Ja, so sieht es wohl aus. Mir hat's auch geschmeckt, danke Simon

ist die Pfanne nicht zu groß für einen

Heute ist auch noch ein Tag Und du glaubst nicht, wie meine Tochter (fr)essen kann, wenn ihr was schmeckt. Von wem sie das wohl hat Mein Cousin bekommt noch ne Probier-Portion.

So long!

 

[Peter]

Klasse gemacht :daumenhoch:

sieht echt sehr lecker aus, das wär genau mein Geschmack

ich hab auch noch 3 Puten-Lebern. Eine von unserer Pute, und @ChristianDerGriller hat mir noch 2 Packerl Puten-Innereien (von Verweigerern) mitgegeben!
Noch besser als die Leber, schmeckt mir Magen und Herz der Puten. Oder auch von Gänsen, Enten, Hühnern, wenn verfügbar.

 

[Datschi]

Das wäre was zum nachbauen (in der Tajine) für mich.
Schaut lecker aus.

 

[carmai24]

Das klingt nach einem interessanten Rezept, aber ob es mein Ding ist weiß ich nicht!?
Vielleicht sollte ich es mal probieren?

 

[Utti]

Klasse gemacht :daumenhoch:

sieht echt sehr lecker aus, das wär genau mein Geschmack

ich hab auch noch 3 Puten-Lebern. Eine von unserer Pute, und @ChristianDerGriller hat mir noch 2 Packerl Puten-Innereien (von Verweigerern) mitgegeben!
Noch besser als die Leber, schmeckt mir Magen und Herz der Puten. Oder auch von Gänsen, Enten, Hühnern, wenn verfügbar.

Danke Peter, Herzen und Mägen hab ich meinem Vater überlassen. Da kocht Mutter Suppe von. Ein Herz hatte sich aber mit unter die Lebern gemogelt - schmeckt auch gebraten. Das war das Herz für Innereien

Das wäre was zum nachbauen (in der Tajine) für mich.
Schaut lecker aus.

Ja, ich habe gestern auch nur so gedacht: Du brauchst keine Tajine, du brauchst keine Tajine...
Nein, im Ernst, das denke ich auch! Noch etwas Minze und Pepperoni dazu und kurz vor Ende die obligatorischen Eier drübergekloppt Ein Träumchen!

Vielleicht sollte ich es mal probieren?

Hi Maik. Defintiv! Wie gesagt, ich kann nicht verstehen warum ich nicht schon eher Innereien gegessen habe. Da braucht es erst Reisen nach Asien... Aber jetzt hole ich das alles nach

Gruß
Daniel

 

[silex]

Hallo Daniel,

willst du auf den Boden der Tatsachen zurückkommen,
gründe eine Familie.

Jetzt im Ernst, sieht lecker aus.

Gruß
Peter

 

[Schweinegriller]

Das gefällt mir sehr! Unsere Hühner sind nächste Woche auch "an der Reihe"; dein Rezept werde ich testen.

 

[Metallschwein]

Hallo Daniel,
sieht echt super aus.
Und das mit Frau zu scharf kenne ich.... Ähh....also das es ihr zu scharf ist...ähh also das andere natürlich auch wenn sie mit liest - Mist wie komme ich da raus ?
Klasse Idee

 

[carmai24]

warum ich nicht schon eher Innereien gegessen habe

Hallo Daniel, Innereien habe ich schon immer gegessen incl. der Lunge.
Was mich an dem Rezept von Dir nachdenklich stimmt, ist die orientalische Würzung.
Doch wie gesagt, probieren kann man es mal und erst danach kann man sich ein Urteil bilden.

 

[Utti]

Das gefällt mir sehr! Unsere Hühner sind nächste Woche auch "an der Reihe"; dein Rezept werde ich testen.

Danke, und lass es dir schmecken! Ich würde vielleicht nächstes mal noch etwas Minze dranmachen und Pepperoni oder Paprika.

Hallo Daniel,
sieht echt super aus.
Und das mit Frau zu scharf kenne ich.... Ähh....also das es ihr zu scharf ist...ähh also das andere natürlich auch wenn sie mit liest - Mist wie komme ich da raus ?
Klasse Idee

So soll es doch sein Stefan! Danke.

Was mich an dem Rezept von Dir nachdenklich stimmt, ist die orientalische Würzung

Also wenn du diese Würzmischungen nicht magst, wird es deins auch nicht sein. Mein Cousin fand es jetzt auch zu speziell. Alles geht, nix muss

willst du auf den Boden der Tatsachen zurückkommen,
gründe eine Familie.

So wird es sein... oder so:

 

[silex]

...
So wird es sein... oder so:

 

[zaubervati]

Lecker, Danny-Boy!

Geflügel-Leber aller Art ist was ganz Feines!

suuuper zubereitet!

 

[Oktul]

Sehr schön...obwohl ich Leber gebraten ohne Soße bevorzuge

 

[carmai24]

obwohl ich Leber gebraten ohne Soße bevorzuge

Genau mein Ding, aber dann bitte noch mit einer Scheibe frischem Brot, Butter und ordentlich geschmorter Zwiebel.

 

[PuMod]

Nä. Das sieht schon so scharf aus.

Wie du weißt: zwischen Leber und Milz...


Gruß
Pu.

 

[BeefChef]

Moinsen,

.... passt sieht sehr lecker aus. Mmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhh

Top !

BoG

 

[Bruco]

Für Leber bin ich immer zu haben, egal welche
Hätte ich sehr gerne probiert