leber

Servus, Uns war mal wieder nach einer Balkan Grillplatte. Gestern beim TdV Hack Lamm/Rind, Rinderleber, Hünherbrust, Lammkotelett und noch etwas Gemüse besorgt. Die Kotlette, Leber und Hühnerbrust mariniert. Den Gemüsereis schon mal vorbereitet Den Grill immer schön flach halten. Dann war...

Hähnchenleber hatten wir noch nie. Aber gleich mal vorweg ... die war echt richtig gut :woot: :wiegeil: Viel besser als Schweineleber und viel viel besser als Kalbsleber ! Das war wie gesagt extrem lecker :messer: Vor allem weil wir die Hähnchenleber wirklich durchgebraten hatten (Frau...

Da mich @Cladonia wieder daran erinnert hat, dass es früher im Gasthaus manchmal Milzschnitten als Suppeneinlage gegeben hat (jetzt schon Jahrzehnte nicht mehr gesehen) und ich sowieso beim benachbarten Biobauern Faschiertes und Leber bestellen wollte, habe ich die Milz gleich mitbestellt...

Am 20.11.2022 ist ja wieder der deutsche Tag der Leber. Also lasst uns diesen Tag des inneren Organs standesgemäß mit Leber und alkoholhaltiger Flüssigkeit würdigen. @Zuendfunken und meine Wenigkeit werden wie letztes Jahr wieder ein Micro-OT veranstalten. Allerdings schon am 19.11.2022 um am...

... nein, wir sind der Damwild-Innereien noch nicht überdrüssig ;-) Es gab 1/2 frische Leber vom Damwild-Kalb, gewaschen, enthäutet, in Streifen geschnitten und trocken getupft ... ... gewürzt mit Woidpepper von @Woidgriller ... In der Zwischenzeit, Tropea Zwiebel (3 Stück) klein...

… oder Leber des Drachens. Die Leber hab ich gestern bei der Eingreiftruppe zur Wahrung des Geheimhaltungsstatuts für sechszehn Sickel die Unze gekauft. Hab zwar nur Kalbsleber, aber Feuer gibt’s reichlich, sowohl beim kochen als auch im Essen. Erst mal wieder alles herrichten und draußen...

Hallo Grillsportverein :sun: Michael ist allein daheim und somit Strohwitwer... Manch Einer ist enttäuscht, aber ich freu mich doppelt😂 Denn Im Gletscher, ist eine Gamslebeber und die passt für heute perfekt! Gams? Also das ist eine Gämse und die Sattmanns würden Jemse sagen🤭 Leber ist schon...

... ich habe ja 2 spendiert bekommen und irgendwie möchte ich die nicht immer gleich zubereiten. Die Gamsleber in kaltem Wasser spülen ... ... Haut abziehen, in Streifen schneiden und trockentupfen ... ... 1 Apfel schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf mit Weißwein, Saft von...

... :-( Nest war schon geplündert - wir hatten in unserem Gasthaus im Gebirge eine Karte mit einer Gams die im Felsen Ihre Eier in einem Nest behütet - diese Juxkarte ging damals recht gut 😂 - aus dem Allgäu, damit man sich das vorstellen kann - http://www.allgaeu-humor.de/hochalpengams-d.htm...

... und dazu einen herrlichen Chianti - im Hintergrund lief Wagner.:) So oder so ähnlich sagte es der großartige Onkel von @Lanzarolo in einem großartigen Spielfilm: Das schweigen der Hammel, mit Jo D Fosta :D Hallo Sportfreunde, Ich hatte noch Rehleber in der Truhe, da hatten wir heute Bock...

Hallo Sportfreunde, ich musste heute Überstunden reduzieren, also habe ich mir nen entspannten Tag gemacht. Die Kurze in den KiGa gebracht, Auto in die Werkstatt und da ich Hausarbeit nicht so gerne mag, hab ich mir lieber ne andere Arbeit gesucht :) Fleisch verarbeiten macht doch mehr Spaß...

Von der Tiroler Almschweinleber die ich von meiner Schwester geschenkt bekommen habe war noch einiges über. Wochenende ist es - gemütliches Frühstück - also habe ich am Donnerstag einen Brotaufstrich gerichtet. Zutaten ca. 400 g Leber 2 hartgekochte Eier 1kleine Zwiebel Butterschmalz Olivenöl...

Ich habe von meinem Schwiegervater eine Rehleber geschenkt bekommen. Die wird heute verarbeitet! :-) Vor Leber braucht man keine Angst zu haben, ist relativ leicht zuzubereiten. Man braucht nur ganz wenige leicht erhältliche Zutaten um dieses Gericht zu kochen. Was die Leber anbelangt kann das...

Hallo Plattenjunkies, wir hatten von Vatertag noch Reste übrig, u.a. Roastbeef und Lammkoteletts. Das lag zwar in der Truhe, aber besser wird es ja davon auch nicht. Also habe ich die Clique dazu gedrängt, ein Resteessen zu veranstalten. Das fand dann gestern in meinem Garten statt. Flux die...

Am Wochenende 3 Sorten Wurst gemacht. Hier die Putenleberwurst. Rezept: 2,7 Kg Schweinebauch (nicht zu mager) 1,2 Kg Putenleber Gewürze pro Kg 18 g NPS 3 g weißer Pfeffer 3 g Majoran 1/2 g Muskat 1 g Piment 1 große Gemüsezwiebel den Bauch ca. 45 Minuten bei 85 Grad garen...

Servus Zusammen wir hatten noch einen Flügel unseres Truthahn im Frost, diesen sollte es heute zum Abendessen geben. Als sich Tanja und Peter angekündigt hatten war uns klar, dass des Flügerl nicht reichen wird. Deshalb wurde noch eine Spezialität aufgetaut. Innereien vom Truthahn. Die Lebern...

Servus Zusammen Marion verkauft heute wieder auf den Tirschenreuther Weihnachtsmarkt Spezialitäten aus der Zuckerbäckerei, da kann ich mir zum Abendessen Innereien zubereiten. Wir haben diese Woche eine Bauerngans und eine Bauerente bekommen. Magen, Herz usw. wurden mit der Karkasse gekocht...

Hallo an alle Freunde der saisonalen Haustiere, unsere Hähnchen sind nach Süden in die Antarktis gezogen. 10 Stück hatte ich, Mitte Juni habe ich sie geholt. und zwar genau an dem Tag als mich @Hualan mit seiner Frau besucht hat. Gefüttert habe ich ohne Kraftfutter, dafür aber mit Restebrötchen...

Servus Zusammen heute hab ich einen Bauern-Gockel zerlegt, der sich noch in unserer Gefriertruhe versteckt hat. Die Flügel und die Keulen kamen in eine 7% ige Salzlake und werden wahrscheinlich morgen gegrillt. Die Brüste hab ich gepökelt, da wird ein Schinken draus heißgeräuchert. Und die...

Hallo Freunde von Innereien, Leber esse ich jetzt erst seit einem Jahr, dort war ich auf Dienstreise in der Türkei. Vorher bin ich da nicht drangegangen - k.A. wieso. Am Montag haben wir unsere Hähnchen und eine Pute geschlachtet, zehn Tiere an der Zahl. Gestern gab es deren Leber zum...