• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Leberwurst

Ganse schrieb:
Und wenn Eure Enkel nur ansatzweise so drauf sind wie unsre Mädels, dann kann ein Glas pro Woche in guten Zeiten recht knapp sein! ;)
Zum Vergrößern anklicken....
heute kommen sie, das wird ganz schön was weggefuttert werden. Und die Enkel haben ja auch Eltern...., da reissts die Vorräte wieder zusammen ;-)
Herr Vatska schrieb:
….IHR seid ALLE elendige ANFIXEEEEER!…Danke dafür!… ;)
Zum Vergrößern anklicken....
ich freu mich schon auf deinen ersten Wurschtl-Thread :prost:
LGresch schrieb:
Soweit ich weiß emulgiert die Leber dann das Fett besser
Zum Vergrößern anklicken....
das wäre natürlich ein positiver Aspekt. Werde ich beim nächsten mal so machen! Danke!
 
heut wurde wieder eine Charge hergestellt. Im großen und ganzen nach obigen Rezept. Außer, dass die Leber nicht mehr vorab gebrüht wurde


IMG_8829.jpeg


der Bauch wurde in einer gschmackigen Brühe eine Stunde angekocht

IMG_8830.jpeg



in der Zwischenzeit wurden die Zwiefi geschnippelt und angeschwitzt


IMG_8831.jpeg
IMG_8832.jpeg



a bisserl Leber unseres Ringo war dabei, aber auch Truthahn-Herzen und -Lebern

IMG_8833.jpeg


ein prächtiger Bauch :thumb2:

IMG_8834.jpeg


die Schwarte kommt runter


IMG_8835.jpeg
IMG_8836.jpeg


erstklassiges Rohmaterial zur Wurstherstellung

IMG_8837.jpeg


I love it

IMG_8838.jpeg
IMG_8839.jpeg
IMG_8840.jpeg


@Waldrandl hat den ehrenvollen Job das Brät in die Gläser abzufüllen :respekt:

IMG_8843.jpeg
IMG_8844.jpeg


IMG_8845.jpeg


und momentan werden die Glaserln bei 80 Grad 90 Minuten gebrüht

IMG_8846.jpeg
 
Zurück
Oben Unten