leberwurst

Servus Zusammen, Ich bin euch noch einen Bericht schuldig. Letzten Sonntag war es wieder so weit - wir haben unser Weihnachtsschwein bekommen. Aus Zeitgründen (und ehrlich gesagt auch aus Ehrgeiz; wir wollten einfach mal wieder eine Hausschlachtung simulieren) war dieses Mal geplant, die...

Schon Mitte Dezember und ich hatte heuer im Herbst/Winter eins meiner Leibgerichte noch nicht ... :o Geht ja mal gar ned ... :woot: OK ... 2 kleine Vorderhaxen Blut- und Leberwürscht Sauerkraut : Lorbeerblätter Wacholderbeeren Kümmel !!! Knoblauchzehen Zwiebel Salz, Pfeffer , Zucker...

Servus Zusammen Leberwurst ist nicht mehr vorrätig, deshalb musste heute die Produktion für den harten Winter gestartet werden Rohstoffe sind auf Lager das Rezept hab ich seit Jahren von @ChrisNEW - a bisserl angepasst hab ich es im Laufe der Jahre schon. Die fettgedruckten Passagen sind...

Hallo Forum, so, nach ewig langer Zeit mal wieder ein Leberwurst Update, auf dem Plan stand entweder Leberkäs oder Leberwurst..ok. Diesmal gehts um feine gekutterte Leberwurst im Darm und im Glas Rezept ist easy: Schweinebacke und Kopf, Bauch und Leber je ca 1/4,fast weich geköchelt...

Servus, Es reicht noch nicht mit dem Wursten... Nein, ich hab tatsächlich dieses Wochenende schon wieder ein Schwein verarbeitet. Bestellt beim Bauern, wie letztes Jahr. Der Unterschied: Dieses Jahr war es ein ganzes! Allerdings hat mir der Metzger schon einiges an Arbeit abgenommen, es war...

Moin Gemeinde, hier das Rezept und eine kleine Fotodoku der Leberwurstherstellung: Viel Spaß beim angucken und evtl. nachmachen... Gewürzmischung Alles zwei Mal, damit die Küchemaschine nicht in`s Schwitzen kommt.... Krefft R70 N in Action Nach dem Wolf... ....in die Küchenmaschine...

Leberwurst war bei mir schon eine Weile aus. Da hilft nur ran an den Speck. Das Fleisch wird gekocht. Zwiebeln anschwitzen Die Leber in Streifen schneiden. Wird nicht wie im Rezept angegeben gebrüht, sondern kommt roh dazu. Wenn das Fleisch fertig gekocht ist mit der Leber durch die 3er...

Servus Zusammen, Dieses Wochenende wäre eigentlich unser alljährliches Kesselfleischessen gewesen, was natürlich aus bekannten Gründen nicht stattfinden konnte. Ich hab es dann trotzdem gemacht, im kleinen Rahmen, unter Berücksichtigung aller geltenden Einschränkungen... Weniger Esser = Mehr...

Für mich einfach DAS Herbst- Wintergericht überhaupt :messer: Folgende Zutaten hatte ich : Sauerkraut Fleischbrühe Wacholderbeeren Lorbeerblätter Kümmel Knoblauch Schweinebauch Blutwurst Leberwurst :bilder: Das war wieder mal zum reinlegen :v: Ich liebe es !!! Frisches Bauernbrot dazu...

Nabend alle zusammen, da @cire in Runde 35 zu einer Leber und Innereien Challenge rief, ich aber seit Kindertagen keines von beiden niemalsnicht in Erwägung ziehen würde, ich aber ungerne aussetzen wollte, kam die fixe Idee auf einfach ein paar Leberwurstbrote zumachen. Hier die Zutaten...

Hallo Sportfreunde, Nach dem Familienurlaub hab ich noch ne Woche frei. Die Masthühner mussten weg und mein dritter Gefrierschrank wollte gefüllt werden. Das Programm sah wie folgt aus: Montag schlachten, Hühner halbieren, 7 davon einfrieren und 7 zerlegen Dienstag Fleisch holen und dann etwa 9...

Servus Zusammen Leberwurst wird immer gern gegessen. Mit der Nachschub-Produktion komme ich kaum nach. Maxi und Sophia sind immer sehr motiviert wenn um den Nachschub der Leberwurst-Herstellung geht in dem Sud im welchen der Schweinebauch seit einer Stunde gart, wird die Duroc-Leber für...

Servus Zusammen am Wochenende waren Sophia und Maxi bei uns zu Gast. Den ganzen Sommer haben die beiden schon gefragt wann sie endlich wieder mit wursten können. Heut war’s dann endlich soweit, wir haben Leberwurst gewurschtelt für eine Geflügel-Leberwurst braucht’s einen Schweinebauch :D...

Schlachtschüssel ist für mich so ein richtig deftiges Wintergericht ... also passend für's Themen-WE :thumb2: In den Dutch kamen Schweinebauch, eine kleine Vorderhaxe, Blut- und Leberwurst (die aber erst kurz vor Schluss) Das Ganze natürlich auf Sauerkraut ! Gewürze und Zutaten : S&P Kümmel...

Hallo liebe Wurstfreunde und Grüße an alle, die es noch werden wollen! Ich hatte zu Jahresbeginn so ein Wichtelpaket vom hochgeschätzten Sportkameraden @ChrisNEW bekommen. Ein klasse Typ, der richtig leckere Wurst macht. Unter anderem war da seine Leberwurst mit bei, ein Gedicht Leute! :messer...

Schon ewig nicht mehr gehabt ... Die Zutatenliste : Sauerkraut Rinderbrühe Zwiebel Knoblauch Lorbeerblätter Wacholderbeeren Salz Leberwurst Blutwurst Vorderhaxn und ... Kümmel :thumb1: die letzte viertel Stunde kamen die Blut und Leberwürste dazu Leute ... bei sowas könnt...

Da bin ich mir nun ganz sicher, dass nicht viele Sportsfreunde mit "Lippe" und "Pickert" etwas anfangen können. Von daher etwas Auffrischung in der Heimatkunde: Das Lipperland liegt im östlichen Nordrhein Westfalen, ganz grob zwischen Bielefeld und Hameln, kurz hinter der Grenze zu...

. . . leber'wurst' und leber'pastete'. das hat sich mir noch nicht so richtig erschlossen. danke schon mal. . . ? ? ? ? ?

Servus Zusammen wenn ich Leberwurst mache, brauch ich immer a gscheite Mukke Heute wurde mit guten Zutaten eine gute Leberwurst hergestellt fetter Bauch ohne Schwarte Geflügel- und Hasenlebern der Bauch wurde eine knappe Stunde gekocht die Gewürze für die Wurst-Masse...

Hallöchen Wurstfreunde, Gestern wurde gewurstet. Hape und ich haben Brühwurst gemacht. Weißwurst/Knappwurst/Sollingschreck und Sülze nach @Schönwetter-Angler und Leberwurst nach @masi . Es war total geil! Gerade die Knappwurst und die Leberwurst sind überragend. Die Sülze braucht sich auch...