Das Abenteuer startet JETZT!
Das ich ja eine 1-Woman-Show bin, muß ich gut planen und vorbereiten.
Leider ließ mir der Arbeitstag heute keine Zeit. Für einen Freitag war die Hölle los.
Heute morgen noch ein paar Dinge eingekauft und vor ~2h angefangen.... Und ich bin für heute noch nicht fertig.
Aber eine kleine Pause zwischendurch darf sein
Der Einstieg
Käse reiben
Und auch gleich einen Teil davon in die Füllung der "Pickle Poppers"
Leider fand ich keine größeren Gurken.
Ein paar herausgefischt und trocken gelegt.
Danach halbiert und ausgehöhlt
Die Füllung in die Gurken geschmiert
Selbstverständlich mit ein paar Probierstücken, die mit meinem Abendessen und den restlichen Pizzabratwürsten auf dem Grill gelandet sind
Bacon um die gefüllten Gurken und ab geht es in die Sauna
De Pickle Poppers sollen 35min in indirekter Hitze ziehen.
Knusprige Bratwürstchen vom Grill geholt und eines davon im Stehen und zubereiten gegessen.
Die fertigen PP sahen dann so aus:
Lecker waren sie, aber irgendwie fehlte mir der Pepp.
Die Pickle Poppers für morgen liegen artig in der Schale, gut abgedeckt im Kühlschrank.
Währenddessen auf der Krollplatte einen Teil des Gemüses für die Quesadillas angebraten
Die Paprika lagen, vor den Würstchen, im sehr heißen Grill um anschließend die Haut abzuziehen.
Das Gemüse geschnitten und für morgen "eingedost"
Jetzt werde ich gleich noch die Saure-Sahne-Käsemischung für die Quesadillas machen.
Die Guacomole morgen dann frisch.
Der Blumenkohl mit der Kapern-Nussbutter wird morgen frisch gemacht.
Das Cornedbread geht morgen auch frisch in den Grill.
Die Zwiebeln für die braunen Zwiebeln zum Rumpsteak werde ich noch über den Börner Hobel ziehen.
Die beiden Rumpsteakfleischstücke hole ich morgen früh beim Metzger ab.
Das frische wird geschnitten und im Ofen konfiert, danach auf die Krollplatte.
Das dry aged Stück wird ebenfalls geschnitten und auf den Grill gelegt, ohne konfieren.
Für den Nachtisch muß ich heute noch die Buttermilchcreme machen.
Die Aprikosen morgen sind, neben den Zwiebeln, das einfachste.
Ich geh dann jetzt mal weitermachen
