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Quälgeist

Königin der Resteverwertung
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Neues Jahr, neues Mädelz Grill'n'Chill.

Es jährt sich nun zum 9 Mal und ich fange mit dem Gedanken machen an.
Die Zeit rennt und der Termin ist schneller da wie mir "lieb" ist :D

Der Termin steht schon und kaum hatte ich die Einladung verschickt, kamen die Zusagen.
Das spricht eindeutig für den Event und ich freue mich sehr darüber :gr

Sobald es wärmer wird, muß ich meinen Balkon neu strukturieren.
So, wie meine Krollplatte derzeit steht, kann sie für den Sommer nicht stehen bleiben.
Das hier ist die Winteredition :D Balkontür auf, Platte nutzen, Balkontür zu.
Und ich muß Fenster putzen. Keine Bemerkungen dazu.

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Neben meinem, von der Freundin liebevoll benannten "Foodtruck", ja der Z&B lebt immer noch :D, werde ich auch die Krollplatte zum Einsatz bringen.

Das Bespielen von mehreren Geräten sollte funktionieren, da beide sehr nah beieiander stehen.



Selbstverständlich habe ich schon angefangen darüber nachzudenken, was ich machen werde.
Dabei bin ich auf die Idee eines Best of der letzten Jahre gekommen.
Alles nur in kleinen Mengen oder Portionen, aber dann von allem was wir so hatten.

Denn für das 10 Jährige habe ich schon einen besonderen Plan und von dem möchte ich nicht abrücken.


Kleine Hambruger Slider, ein paar Spießchen, ein paar gewokte Garnelen, selbstgemachtes Brot, Würstchen im Blätterteig, PanCakes, gegrillte Ananas mit Eis.... irgendwas in dieser Richtung....
Aber wer meine jährlichen Mädelz Events verfolgt hat, weiß, daß ich auch kurz davor nochmal alles umschmeiße.

Vielleicht werde ich dieses Jahr das ein oder andere Gericht zwischendurch probegrillen umd ggfls Verfeinerungen vorzunehmen.


Und wie jedes Jahr werde ich in Richtung Achim @Calenburger schauen, ob ich da Idee klauen kann :D
 
Ina, Du setzt mich unter Druck... :D

Ich habe ja noch das Oktoberfest offen, das ich vor zwei Jahren ja leider kurzfristig absagen musste. Es wurden allerdings schon Stimmen laut, dass ein griechischer Abend 2.0 auch mal wieder etwas wäre. Ich werde mal in mich gehen. Das Ergebnis wirst Du als Erste erfahren ;)
 
Macht, was ihr wollt, ich bleibe dran! :D Beide Events sind für mich jedes Jahr wieder absolut lesenswert und ihre Vorbereitung ist spannender als der Tatort im Fernsehen! ;)

Viel Spaß und Erfolg euch bei Vorbereitung und Durchführung. Dass das sicher was Gutes wird, brauche ich nicht schreiben, das wisst ihr genauso gut wie ich. :)
 
Macht, was ihr wollt, ich bleibe dran! :D Beide Events sind für mich jedes Jahr wieder absolut lesenswert und ihre Vorbereitung ist spannender als der Tatort im Fernsehen! ;)

Viel Spaß und Erfolg euch bei Vorbereitung und Durchführung. Dass das sicher was Gutes wird, brauche ich nicht schreiben, das wisst ihr genauso gut wie ich. :)
Es freut mich. Daß Du es so siehst 🤩
 
Macht, was ihr wollt, ich bleibe dran! :D Beide Events sind für mich jedes Jahr wieder absolut lesenswert und ihre Vorbereitung ist spannender als der Tatort im Fernsehen! ;)

Viel Spaß und Erfolg euch bei Vorbereitung und Durchführung. Dass das sicher was Gutes wird, brauche ich nicht schreiben, das wisst ihr genauso gut wie ich. :)
Andreas, ich glaube ich bin gerade leicht errötet... :love:
 
Da bin auch mal gespannt! 😎

Fenster putzen wird total überbewertet .... sieht aus wie bei uns ..... normal also! :v:
 
Zum Glück siehst du meine Fenster nicht :D
Ich freu mich jetzt schon wieder auf deinen Bericht/ eure Berichte :mosh:
 
Und ich muß Fenster putzen. Keine Bemerkungen dazu.
vorher mal die Kameralinse putzen, vllt ist dann schon alles behoben :pfeif:

und die Idee mit den kleinen Portiönchen finde ich perfekt :thumb2:
aber ... erstmal auf die Wartebank :D

:bierchips:
:weizen:
 
Ich hatte es noch nicht erwähnt, das DAtum ist der 28.06.2025.

Küchenhilfen werden davor und danach gerne genommen.
Entlohnung? Vorher Testesser, danach Resteesser :cool:

Und schon mal die ersten Gedanken für das Essen auf den Zettel gebracht

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hmmm... die Kamera ist dreckig. :roll:
 
Das Thema muss ich mal wieder im Auge behalten 🧐

btw....welche Fenster?
Seit ich mich in diesem Forum bewege gibts bei mir keine Fenster mehr ........ :ballaballa:
 
Ich hatte es noch nicht erwähnt, das DAtum ist der 28.06.2025.
So Ina, bei mir steht das Datum auch fest: Fast genau Deins: 26.08.2025 :D

Nachdem sich erneut jemand der Jungs ganz vehement für die Wiederholung des griechischen Abends aus dem Sommer 2018 einsetzte, gab ich mich geschlagen. Von daher wird es nicht das eigentlich in chronischer Reihenfolge logische "Männergrillen 7.0", sondern eben die Version "Männergrillen 2.1".
(Eigentlich wäre es sogar die Nummer "8.0" wenn ich das aus gesundheitlichen Gründen leider kurzfristig abgesagte "7.0/Oktoberfest in der 17a aus 2023" noch im Geiste dazu rechne)

Die ersten Ideen habe ich natürlich schon. Selbstverständlich Giros vom Drehspieß, Suflaki, Bifteki, vielleicht Pulpo und Lammkoteletts aber auf alle Fälle ein paar Kleinigkeiten vorweg und nebenbei, die die Truppe vielleicht noch nicht kennt. Mal sehen...

:messer:

Dir auf alle Fälle erstmal weiterhin viel Spaß beim Tüfteln und Vorbereiten Deiner Session!
 
Ein griechisccher Abend, Achim, ist eine schöne Idee und verdient ganz sicher wiederholt zu werden.
Gedanklich bin ich bei Crossover around the world.



Bei mir ist es dieses Jahr die 9. Auflage und ich bin stolz darauf.
 
Nachdem es heute nach längerer Zeit mal wieder Porterhouse gab, überlege ich, ob ich dieses Jahr als Hauptgang einfach 3 Porterhouse mache und dazu verschieden angemachte Buttersorten.

Dann fehlen nur noch Vorspeise und Nachtisch
 
Nachdem es heute nach längerer Zeit mal wieder Porterhouse gab, überlege ich, ob ich dieses Jahr als Hauptgang einfach 3 Porterhouse mache und dazu verschieden angemachte Buttersorten.
Ich finde den Ansatz toll, Ina! Hast du mal drüber nachgedacht, verschiedene Cuts zu wählen, um deinen Gästen die Vielseitigkeit zu zeigen? Ich denke an sowas wie Prime Rib, Flank o.Ä. Und im Vergleich dazu dann noch mal ein Porterhouse oder T-Bone z.B…
 
Ich finde den Ansatz toll, Ina! Hast du mal drüber nachgedacht, verschiedene Cuts zu wählen, um deinen Gästen die Vielseitigkeit zu zeigen? Ich denke an sowas wie Prime Rib, Flank o.Ä. Und im Vergleich dazu dann noch mal ein Porterhouse oder T-Bone z.B…

Danke für Deinen Ansatz, Andreas 😘
Flank hatten wir schon.
Ribeye mag ich nicht
Porterhouse ist T-Bone nur mit dem Filet dran, die Diskussion hatte ich erst ausführlich mit meinem Metzger, der hier auch im Forum bekannt ist bei Mitgliedern aus der GG/OF/F/DA Gegend.

Ich bin kein Freund von Fleischmassen.
Die Vorspeise könnte wieder etwas aus dem Meer werden und der Nachtisch wird eine Eistorte ;)
 
Heute habe ich den Probelauf einer meiner Ideen für das MGnC

Konfierte Steaks,
Dazu habe ich das Fleisch, eigentlich ein Roastbeef, von der Sehne befreit und dann in 4 gleichgroße Stücke geschnitten,
Die Fleischstücke in eine Schale mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin gelegt und das alles zusammen bei ca 90min auf 52°C gezogen.

Die Portionierungslinien

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Im Öl

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Aus den Stücken, die nicht in der Dicke zu den anderen 4 passten, habe ich kleine Stück geschnitten und mit Öl sowie Gyrosgewürz vermischt.
Das steht jetzt für morgen im Kühlschrank.

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Anschließend habe ich mit dem Börner Hobel gewöhnliche Haushaltszwiebeln in Ringe gehobelt.

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Ca 20min bevor das Fleisch fertig war, habe ich die Krollplatte angemacht und meine Zwiebeln angebräunt.

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Zwischendurch ein wenig Öl dazu und danach heruntergenommen und zur Seite gestellt.
-> Notiz an mich: am D-Day werde ich die Zwiebeln in den Grill stellen zum Warmhalten.



Danach die Steaks aus dem Ofen geholt

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Und reisefertig für die Krollplatte gemacht

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Anschließend noch auf der Krollplatte Farbe nehmen lassen.
-> Notiz an mich: Fleisch eher rare, damit es beim Nachziehen nicht versehentlich well done wird
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Anschließend Teller anrichten.

Möhrensalat aus Möhrentrester
Gebratene Zwiebeln
Kräuterbutter
Steak
Ein Hauch Salz

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Der Anschnitt.
Ich bin zufrieden, da ich Fleisch nicht rare mag.

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Lecker war es und dank Herrn Schatz habe ich ja auch ein gutfunktionierendes Steakmesser für mich.

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Der Rest wandert in den Kühlschrank und wird wohl morgen mit Spargel gegessen werden.

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Teil 1 des Testessen war schon mal gut.
Ist ins Programm aufgenommen.
 
Kaum zu glauben und wie immer, kommen die Ideen für den Event in fast letzter Minute

Als Appetizer wird es Pickeld Poppers geben.

Als Beilage zum Steak fand ich Blumenkohl mit Kapern-Nussbutter

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Sowie geplankten Spitzkohl

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Nur beim Nachtisch bin ich noch unschlüssig, evtl Aprikosencreme mit karamellisierten Aprikosen vom Grill
 
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