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Manfred`s Räuchergeschichte :)

Manfred Ill

Militanter Veganer
Hallo,
möchte mich mal vorstellen ;)
Ich heiße Manfred und komme aus dem wunderschönen Salzburger Pongau.

Bis jetzt hab ich jedes Jahr Forellen heiß geräuchert und bin aber jetzt dem Speck-Virus verfallen.
Freundin hat so einen verzinkten Blechkasten im Keller, angesehen und für sch.... befunden :) :)

Durch die ganzen Beiträge hier im Forum wurde ich animiert einen Holzräucherofen selber zu bauen.
Im Holzlager nachgesehen, genug Fichtenbretter und Kanthölzer gefunden und los ging es.
Nach 4 Nachmittagen war dann das gute Stück fertig.
Gebaut wurde er Doppelwandig mit Dämmung aus Mineralwolle.

Geplant ist noch eine elektrische Heizung einzubauen um bei Minus Temperaturen auch Temperatur in den Schrank zu bekommen und auch Warm räuchern zu können.
Muss nur leider noch auf die Steuerung warten.

In der Zwischenzeit hab ich schon mal 2 Stück Schweinebauch und 1 Stück Karee im Vakuum eingesurt und baumeln gerade im 2 Räucherdurchgang.

Ein großes Lob und sehr großen Dank an alle die hier so fleißig posten und ihre Erfahrungen teilen.
Ohne euch wäre ich nie auf die Idee gekommen.

DANKE !!!!!

LG
Manfred
 

masi

Kistenguru
10+ Jahre im GSV
G

Gast-dxrJao

Guest
Hallo und Willkommen!
Du gehst auf Datei hochladen (neben Antwort erstellen), suchst das Bild aus, gehst auf öffnen. Dann hast Du hier unter dem "Schreibkasten" den Fortschrittsbalken (Da wird die Bilddatei hochgeladen). Dann drückst Du auf Vollbild und schon wird das Bild an der Stelle gross geladen, wo der Cursor steht. :)
 
OP
OP
Manfred Ill

Manfred Ill

Militanter Veganer
ahhhh, danke :) :)
Jetzt dürfte es funktionieren :)

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Datschi

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Servus aus der Oberpfalz und Willkomme im Forum.
Schau mal @Grillen mit stil , da kommt Verstärkung aus deiner Ecke. ;)
 

Grillen mit stil

GSV-Messerschmied & Smokergott
5+ Jahre im GSV
Servus aus der Oberpfalz und Willkomme im Forum.
Schau mal @Grillen mit stil , da kommt Verstärkung aus deiner Ecke. ;)
Vielen dank für den Hinweiß... wollte schon fast fragen aus welcher ecke im Pongau... aber bei durchsicht der Bilder Hab ich den Skilift aus meinen Ort enteckt . Grüße von Martin (3 Autominuten weiter Östlich...) Welch ein zufall
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
Servus und herzlich Willkommen :-)
 
OP
OP
Manfred Ill

Manfred Ill

Militanter Veganer
Sodala, kurzes Update :)

Die ersten Teststücke haben den Kasten schon mal verlassen. Habe festgestellt das der kleine Jäger Sparbrand etwas zuuuuuu klein ist für meinen Geschmack. Werd mir da wohl etwas Größeres bauen.
Mittlerweile ist auch die Heizung und Temperatursteuerung da. Hab schonmal einen Trockentest gemacht und für gut befunden.
Diese Woche wird der Kasten auch noch Feuerfest gemacht, möchte ja auch damit Heißräuchern können.
Geplant ist Innen den Kasten mit Fermacell auszukleiden und der Boden zusätzlich mit Feuerbeton.
Denk mal das dürfte dann so OK sein ?

LG
Manfred

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Grillen mit stil

GSV-Messerschmied & Smokergott
5+ Jahre im GSV
Schaut ja gut aus .wir Haben unseren Speck gerade im Keller zum einsuren ( so sagen eir zumindest) da wird er in einer Gewürzlauge eingelegt. Haben dann eine Alte selche im Kamin. Die wird mit den Küchenherd betrieben. Viel Spaß Hier und wir Könnten uns Ja mal auf ein Bier Treffen . und Vielen Dank Fürs Lob.
 
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