Manfred`s Räuchergeschichte :)

[Manfred Ill]

Hallo,
möchte mich mal vorstellen
Ich heiße Manfred und komme aus dem wunderschönen Salzburger Pongau.

Bis jetzt hab ich jedes Jahr Forellen heiß geräuchert und bin aber jetzt dem Speck-Virus verfallen.
Freundin hat so einen verzinkten Blechkasten im Keller, angesehen und für sch.... befunden

Durch die ganzen Beiträge hier im Forum wurde ich animiert einen Holzräucherofen selber zu bauen.
Im Holzlager nachgesehen, genug Fichtenbretter und Kanthölzer gefunden und los ging es.
Nach 4 Nachmittagen war dann das gute Stück fertig.
Gebaut wurde er Doppelwandig mit Dämmung aus Mineralwolle.

Geplant ist noch eine elektrische Heizung einzubauen um bei Minus Temperaturen auch Temperatur in den Schrank zu bekommen und auch Warm räuchern zu können.
Muss nur leider noch auf die Steuerung warten.

In der Zwischenzeit hab ich schon mal 2 Stück Schweinebauch und 1 Stück Karee im Vakuum eingesurt und baumeln gerade im 2 Räucherdurchgang.

Ein großes Lob und sehr großen Dank an alle die hier so fleißig posten und ihre Erfahrungen teilen.
Ohne euch wäre ich nie auf die Idee gekommen.

DANKE !!!!!

LG
Manfred

 

[Manfred Ill]

jetzt muß ich nur noch rausfinden wie man Bilder einstellen kann

 

[masi]

Servus !!
Freut mich das wieder einer hierher gefunden hat...
die Vorstellung kannst gerne hier :
https://www.grillsportverein.de/forum/forums/uservorstellungen.39/
machen
lg aus Traun
Martin

 

[Gast-dxrJao]

Hallo und Willkommen!
Du gehst auf Datei hochladen (neben Antwort erstellen), suchst das Bild aus, gehst auf öffnen. Dann hast Du hier unter dem "Schreibkasten" den Fortschrittsbalken (Da wird die Bilddatei hochgeladen). Dann drückst Du auf Vollbild und schon wird das Bild an der Stelle gross geladen, wo der Cursor steht.

 

[Manfred Ill]

ahhhh, danke
Jetzt dürfte es funktionieren

 

[Datschi]

Servus aus der Oberpfalz und Willkomme im Forum.
Schau mal @Grillen mit stil , da kommt Verstärkung aus deiner Ecke.

 

[Grillen mit stil]

Servus aus der Oberpfalz und Willkomme im Forum.
Schau mal @Grillen mit stil , da kommt Verstärkung aus deiner Ecke.

Vielen dank für den Hinweiß... wollte schon fast fragen aus welcher ecke im Pongau... aber bei durchsicht der Bilder Hab ich den Skilift aus meinen Ort enteckt . Grüße von Martin (3 Autominuten weiter Östlich...) Welch ein zufall

 

[Grillen mit stil]

Ja dann Herzlich willkommen Hier Feut mich.j
ich weiß wo dein Haus Wohnt @Manfred Ill so groß ist unser Ort ja nicht. Ich bin auf Halberstrecke von s....... Nach G........ Links.

 

[schweinemami]

Servus aus OÖ!!

 

[Z25]

Moin. Die Forellen in der Dusche gefallen mir sehr.

 

[Monscho]

hola aus Andalusien - super dass DU dabei bist. Wieder ein "Verstrahlter" mehr.
Viel Spaß hier im GSV

 

[Bruco]

Servus und herzlich Willkommen

 

[Manfred Ill]

Danke für die lieben Willkommens Grüße

@Grillen mit stil , schön deine Bekanntschaft zu machen. Bin ja noch nicht lange hier im Ort. Finde toll was du machst ! Smoker Maker, Kunstschmiede und Hochlandrinder, Perfekte Kombi

 

[Manfred Ill]

Sodala, kurzes Update

Die ersten Teststücke haben den Kasten schon mal verlassen. Habe festgestellt das der kleine Jäger Sparbrand etwas zuuuuuu klein ist für meinen Geschmack. Werd mir da wohl etwas Größeres bauen.
Mittlerweile ist auch die Heizung und Temperatursteuerung da. Hab schonmal einen Trockentest gemacht und für gut befunden.
Diese Woche wird der Kasten auch noch Feuerfest gemacht, möchte ja auch damit Heißräuchern können.
Geplant ist Innen den Kasten mit Fermacell auszukleiden und der Boden zusätzlich mit Feuerbeton.
Denk mal das dürfte dann so OK sein ?

LG
Manfred

 

[Grillen mit stil]

Schaut ja gut aus .wir Haben unseren Speck gerade im Keller zum einsuren ( so sagen eir zumindest) da wird er in einer Gewürzlauge eingelegt. Haben dann eine Alte selche im Kamin. Die wird mit den Küchenherd betrieben. Viel Spaß Hier und wir Könnten uns Ja mal auf ein Bier Treffen . und Vielen Dank Fürs Lob.

 

[schweinemami]

möchte ja auch damit Heißräuchern können.

Heißräuchern im Holzschrank , puh Du bist mutig

 

[Manfred Ill]

Heißräuchern im Holzschrank , puh Du bist mutig

Möchte es auf alle Fälle versuchen. Es kommt eine Heizschlange von einem Elektrogrill hinein und eine Temperatursteuerung.
Wenn alles Feuerfest verbaut ist, sollten Grad kein Problem sein.
Werd natürlich immer mit Feuerlöscher danebenstehen

 

[schweinemami]

Naja, schau mal hier, das ist sogar beim Kalträuchern passiert. Ziemlich weit unten auf der Seite
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erste-versuche-mit-raeucherofen.271276/page-6

 

[Manfred Ill]

Naja, schau mal hier, das ist sogar beim Kalträuchern passiert. Ziemlich weit unten auf der Seite
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erste-versuche-mit-raeucherofen.271276/page-6

Hab ich schon gesehen, darum wird innen alles mit Feuerbeton und Fermacell ausgekleidet.
Und es wird ja beim Warmräuchern und Heißräuchern nicht mit offenem Feuer geheizt

 

[schweinemami]

Naja, wenn`st meinst