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Mangal Tacos al Pastor

BeefChef

Foodstylist
Moinsen,

Hier mal ne kleine Abwandlung der typischen Tacos al Pastor aus Mexico.

Für uns 2 Hab ich ca. 700 Gramm Schweineschulter ohne Kochen gekauft und portioniert, danach mariniert.

Achiote Marinade

3 EL Achiote Paste
Je ein TL:

Cumin
Chili
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver

4 frische Knoblauchzehen
180 ml Essig
240 ml Ananassaft

Die Zutaten in der vermengt und zum Fleisch gegeben - dann für einige Stunden im Kühlschrank mariniert.

Einen Spieß aus Ananasstücken und dem Fleisch gebaut und ca. 25 indirekt bei ca. 200 Grad im Grill gegart - kurz ge(grated).

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OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist
Weitere Zutaten vorbereitet:

Maistortillas
Zwiebelwürfel (rot & weiß)
Frühlingszwiebeln
Grüne Salsa u. Mex. Saucen
Koriander
Ananasstücke
Rote Beete Sprossen

Gebaut und angerichtet wie auf den Pics. zu sehn ist.

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Einfach unheimlich lecker -diese mexikanischen Aromen: super frisch, sauer, scharf, würzig und kross.

Dazu eine schnelle Variante ...


Mucho Saludos

BeefCheffe
 

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Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Der absolute Hammer!!!
 

grumic81

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hallo,

optisch der Hammer :D

Gruß Mike
 

Plumber

Grillkaiser
Das ja super ...
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Cheffe,

das sieht toll aus :thumb2:

Da hätte ich gerne probiert
happa.gif

:prost:
 

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OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist

Cookaneer

Hans Dampf in allen Gassen
5+ Jahre im GSV
Sehr schön gemacht!

Wie bist Du mit den großen Fleischstücken klar gekommen?
Nachträglich klein geschnitten?
 
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist

Kenshu

Militanter Veganer
Wie immer bei Deinen Posts denke ich: wie geil, kann so etwas "schlichtes" aussehen
Wahnsinn, was Liebe zum Detail bewirkt!!!
 

weschnitzbube

GSV-Shakespeare
10+ Jahre im GSV
Uiuiui, beides top wie immer
 

Counter_King2

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Ich liebe solche Gerichte. Toll weiter so.
David
 
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