-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
MSB´s Siegerbratwurst- So geht´s mit der Mischung
- Ersteller Spiccy
- Erstellt am
Hi zusammen,
blöde Frage.Hat das schon mal jmd mit lactosefreier Milch probiert?
Meine Kleine hat leider etwas Intoleranz aber sie liebt Wurst
blöde Frage.Hat das schon mal jmd mit lactosefreier Milch probiert?
Meine Kleine hat leider etwas Intoleranz aber sie liebt Wurst
schüppe
Bonvivant
Bestellt. Wenn's fix kommt mache ich mich am WE direkt an die Arbeit
Danke schonmal.
OP
OP
Das ist kein Problem.Hi zusammen,
blöde Frage.Hat das schon mal jmd mit lactosefreier Milch probiert?
Meine Kleine hat leider etwas Intoleranz aber sie liebt Wurst
Die Milch macht zum einen etwas Geschmack, aber ist hauptsächlich für die Bräunung zuständig.
Ebend ie Lactose sorgt für die schöne Farbe.
Du kannst alternativ auch einfach etwas Honig oder Dextrose/Zucker nehmen.
Theoretisch genügt aber auch statt Milch einfach Wasser.
Das ist alles in so kleinem Bereich, dass das Ergebnis nicht sonderlich verändert wird.
Bedeutet beim brühen, bei 18 Gramm pro Kilo Fleisch nehme ich 18 Gramm Salz für 1 Liter Wasser ?
Ja, vielleicht ein bisschen weniger. Eben damit die Wurst nicht auslaugt resp. keine Osmose stattfindet. Kannst vom Prinzip er auch Brühe nehmen, aber vorsichtig.