My little Kitchen

[Cladonia]

Ich bin da eher wie eine Wanderhure, egal wo ich bin stöbere ich nach geiler Keramik
Und wenn sie von einem Wühltisch stammt, Ich nehme sie auf, wenn sie geil aussieht
Ich nenne das Mehrweg Dekoration

Liebe Grüße
Frank

Das mach ich leider auch, muss aber ein wenig einschränken weil der Platz daheim immer weniger wird
Mehrweg Dekoration - schmunzel, gefällt mir.

Schönen Tag wünscht Dir Silvia

 

[maitre de cuisine]

Gestern habe ich aus meinem Schüssel-Harem das mit gebracht, wer kommt drauf was das ist?

 

[Cladonia]

Gestern habe ich aus meinem Schüssel-Harem das mit gebracht, wer kommt drauf was das ist?

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Damit kann man Kartoffelschüsselchen machen

 

[maitre de cuisine]

Damit kann man Kartoffelschüsselchen machen

Richtig, super erkannt.
das eine sind Nesterlöffel,
damit macht man Nids de pommes de terres
sieht so süß aus

das zweite sind römische Pasteten Eisen.

 

[maitre de cuisine]

Ich hab mir überlegt, heute mal was mit Eiern zu machen. Zuerst mal Warenkunde

Ich schwöre, niemand von uns hat diese Eier angefasst.

Eine Mitarbeiterin von mir züchtet Hühner,
aber nicht irgendwelche, dass wäre ja viel zu einfach, ihre legen bunte Eier.
Hat jemand schon mal so etwas gesehen ? Ostereier direkt von Mamma Natur
Eier in grün, oliv Rot und Rosa? Es gibt auch fast schwarze aber die hatten wohl gestern keinen Bock auf Eier legen.

 

[maitre de cuisine]

Warenkunde Eier II

So sehen Frische Eier aus.
Legedatum gestern
Von garantiert glücklichen Landhühnern
Lieferkette gibts nicht

Man kann deutlich sehen das Eiweiß hat zwei Phasen.
Eine wässrige und eine glibberige
Das Eigelb wölbt sich deutlich nach oben.

Das ist 1A Exportqualität aus der Hühnerforschung

 

[maitre de cuisine]

Die Eier in eine Schüssel
Priese Salz
Mit dem Schneebesen schlagen
Rühreier hassen den Zauberstab

 

[maitre de cuisine]

Butter in einer Pfanne erhitzen
Aber nicht wie ein Wahnsinniger sondern ganz langsam sonst ist hie Hälfte der Butter schon verbrannt und die andere Hälfte noch fest. Unschöner Fehler

 

[maitre de cuisine]

Geht Knoblauch an Rührei Ja
Eine große Zehe so halbieren das man sie so aufspießen kann um damit die Pfanne auszuwischen
Gründlich
Und die Hitze nur ganz soft

 

[maitre de cuisine]

Frischen Schnittlauch aus Garten holen

 

[maitre de cuisine]

Jetzt muss alles ganz schnell gehen

Die Knoblauch Zehe beide Hälften ab in die Pfanne, das sind meine Thermometer
Hitze hoch und das Ei bei der Hand haben
Sobald sich an den Knoblauch Zehen blasen bilden bereitmachen
nussbutter bildet sich das braune da
Sofort!!!
Das Ei rein man sieht bei mir wie unglaublich schnell das geht. Wenn das schwarz wird ist mein Rührei Müll.
Und dann Tempo
Ich kann dabei nicht fotografieren weil ich nur zwei Hände habe.
Auf jeden Fall nicht zu lange
Bedenken das Rührei nachgart also einen Moment eher raus als man denkt
Die Knoblauch Zehen lass ich natürlich in der Pfanne

 

[maitre de cuisine]

mein Bacon
Er wird abgetrocknet seht euch mal an was da auf dem Tuch hängenbleibt
Ich würde das nicht essen Wollen den Bacon schon

 

[maitre de cuisine]

Zack anrichten

Rührei
mit Provinenznachweis, inspiriert ist mein Rezept von Auguste Escoffier, also sehr alt.

Ich habe mir schon mal ein Brötchen besorgt
Ein paar geschickte Schnitte und ich habe Herzformen
nur ein ganz kleines bisschen unter den Grill

Das Ei auf die Platte
Schnittlauch mit einer Schere drüberschneiden
Pfeffer
A Little bin von meinem Lieblingsöl
Den Bacon

Guten Appetit
Wer hätte gedacht das Rührei gar nicht so profan ist
einfach mal ausprobieren.


PS
Das war das Frühstück für meine Frau
Beim Essen ist sie ❤wirklich verwöhnt

 

[_Waldi_]

Jaa, so muss Rührei -schlonzig muss es sein! Bei mir darf der Bacon, etwas Cherrytomate und Frühlingszwiebeln noch mit rein. Und etwas Chili für den Kick.
Der absolute Graus ist das Hotelpulverzeug, das man leider in 90% aller Fälle bekommt. Da bekomm ich schon vom ansehen Herpes...

Horrido Waldi

 

[maitre de cuisine]

Jaa, so muss Rührei -schlonzig muss es sein! Bei mir darf der Bacon, etwas Cherrytomate und Frühlingszwiebeln noch mit rein. Und etwas Chili für den Kick.
Der absolute Graus ist das Hotelpulverzeug, das man leider in 90% aller Fälle bekommt. Da bekomm ich schon vom ansehen Herpes...

Horrido Waldi

Das ist Gefriergetrocknet für die ganz großen Hotels, oft auch aus dem Tetrapack
auf der Internorga habe ich gesehen es gibt jetzt auch Rührei aus dem Automaten,
Die dämpfen das. Sieht aus wie gemixter Eierstisch

ich habe den Aussteller auch gefragt,
wann er denn glaube, dass jemand Lust auf einen Becher Rührei Pur aus dem Automaten verspürt
Gruselig. Ich bleib da mal lieber bei meinem Rezept und den bunten Eiern.

Liebe Grüße
frank

Das Rezept ist so wandlungsfähig alles Was du gesagt hast geht dazu
Chili find ich nice mit frischem Koriander als Asia Variante.
Aber auch diese ganz kleinen Nordseegarnelen, separat machen und da Drüber so so lecker

 

[maitre de cuisine]

Für mich Gabs auch Eier zum Frühstück,

Spiegeleier

Bitte den Rand möglichst nicht in schwarz abliefern, am besten auch nicht in Braun
Das Eiweiß durch das Eigelb Flüssig
Langsam Machen
Brot von gestern Dünn geschnitten kleines bisschen unter den Grill
Salz Pfeffer eine Scheibe Serrano Parma oder so was
In Dünne streifen Schnittlauch

Guten Appetit
frank

Bei mir bitte gucken nix Rand braun

 

[Cladonia]

Das ist jetzt volle gemein - ich sitze in der Arbeit und hab keine Jause mit. Einfach nur schön Deine Speisen/Bilder

Mahlzeit wünscht Silvia

 

[maitre de cuisine]

Das ist jetzt volle gemein - ich sitze in der Arbeit und hab keine Jause mit. Einfach nur schön Deine Speisen/Bilder

Mahlzeit wünscht Silvia

Dankeschön,
auch wenn es böse ist, dass war Absicht.
Ganz einfache Küche,

ich war auf jeden fall satt,
Die Eier sind alle,
(keine Chance das die alt werden)
Danke an die Hühnermami

 

[Cladonia]

Gatte hat heute vom Italiener im Nachbarort wieder Melone mitgebracht, ist im Moment echt sensationell

 

[maitre de cuisine]

Gatte hat heute vom Italiener im Nachbarort wieder Melone mitgebracht, ist im Moment echt sensationell

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Sag ch doch, jetzt essen. Und damit gehen so coole Sachen
Hast du schon mal Melone gekocht
Ich weiß das klingt echt pervers

Liebe Grüße
frank