Ich bin mal so frei, für den Winter passend finde ich:
Suppen und Eintöpfe
irgendwas Geflügeliges - mach eine Hühnersuppe mit scharf. Oder Steckrübeneintopf mit Schweinefleisch auf einer lange eingekochten Schweinbrühe als Basis (Schweinefüße zum einkochen, japanische Ramen lassen grüßen).. so in die Richtung
Terrinen,Pasteten, Confits, Rillettes (Pasteten sind so gut wie nirgendwo mehr auf Speisekarten zu finden)
Confierte Tomaten an Gänseleberterrine zum Beispiel.
Schmorgerichte, Backen hast du schon auf dem Plan,
was ist mit Beinscheiben, Gulasch aus der Rinderwade, vielleicht mal ein Shepherds Pie ?
Wild in jeder Form
scheiden sich die Geister, viele mögen es nicht, aber passt meiner Meinung nach gut in den Winter.
glasierte Steaks vom Hirsch, Gulasch vom Wildschwein, Damwildrücken mit Kirschen, Fasan mit Maronen und Preiselbeeren
Schwein fehlt dir noch? na mal sehen:
Zungenragout mit Meerrettichnote
gebrantenes Spanferkel mit Klößen und Rotkohl
Berliner Eisbein (o.k. das ist für mache etwas heftig, kann meine Heimat halt nicht verleugnen)
Eine schöne Schweinskopfsülze mit Remuladensoße (hattest du die hier nicht schonmal?)
gebratene Leber mit Apfel-Zwiebeln und Kartoffelpü
Ansonsten alles was Kohl und Rüben angeht, Wirsingroulladen mit Wildfarcefüllung, winterliches Wurzelgemüse im Ofen gebacken mit Schweinemedallions...
Bei Fisch und Asia bin ich raus
)
Aber nun möchte ich mich auch zu Wort melden und mich für deine tollen Artikel bedanken. Sehr schön was du da machst und dass du dir sogar noch die Zeit nimmst uns daran teilhaben zu lassen. Bitte mach weiter so und setz uns nicht auf Entzug 
aus