My little Kitchen

[Gulf]

Meine Wan Tans entwickeln sich zur Lebensaufgabe das 8. Brett

Anhang anzeigen 2081263#

avec amour

 

[maitre de cuisine]

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Drei Kreuze XXX fertig

 

[Dingo]

Ich zieh meinen Hut. Von Früh bis Spät in der Küche und bringst immer noch so eine Begeisterung rüber. Meine Hochachtung. Das Kartoffelgratin hättest du nicht ausstechen müssen. Das essen die Gäste doch direkt aus dem Reindl raus.

Gruß Dingo

PS. Wo bist du zu finden? Wär ein Zwischenziel für mein Motorradl.

 

[maitre de cuisine]

so heute koch ich nur noch was privates
heute ist ja sozusagen der Sonntag.
heute mach ich

Lammracks, oder auch Lammkrone natürlich Transsilvanisch naja ein bisschen

Ich brate aromaten mit den Parüren an
Dann mach ich Platz für die Lammracks
Kurz anbraten und dann auf die parüren und atomaren legen Schluck Apfelsaft und ab damit 3,5 Stunden bei 50 Grad

 

[Röstwurst]

Okay, ich bleib zu Hause, dass reicht ja nur für euch drei

 

[maitre de cuisine]

jetzt muss ich einen Wein suchen gehen.
Denke ich wähle heute einen Cannonau so ein Lamm brauch einen ordentlichen Gegenpart.
Beilagen mhh na ist ja noch zeit
Mir fällt schon noch was ein.

He @Röstwurst, dass ist die Portion für Zwei
Nike isst weder Bambi noch Lämmer
Super bleibt mehr für uns.
Wo zwei Satt werden da reichts auch für Drei, bevor du Zuhause darben musst, wir teilen mit dir.

 

[linus666]

Ich brate Automaten mit den Parüren an
Dann mach ich Platz für die Lammracks
Kurz anbraten und dann auf die parüren und atomaren legen Schluck Apfelsaft und ab damit 3,5 Stunden bei 50 Grad

Lass mich raten ... Automaten bzw. atomaren = Rosmarin ???

 

[maitre de cuisine]

Lass mich raten ... Automaten bzw. atomaren = Rosmarin ???

Danke für den Hinweis, Aromaten sollte das natürlich heissen.
Aber wenn du Rosmarin atomar spalten kannst Dann strahlen deine Gäste richtig

 

[maitre de cuisine]

ich hab mich entschieden

a la jardinière
Lamm auf Gärtnerinnenart

 

[maitre de cuisine]

Eigentlich wollte ich Pommes dauphine dazu machen, aber das passt natürlich nicht also Pommes nature

 

[maitre de cuisine]

ich brauch noch eine kleine Hollandaise und natürlich eine Lammjus
Und wie man schnell zu eine Lammjus kommt zeig ich mal hier
Das ganze einfach mal ne Stunde reduzieren lassen dann wird alles gut

 

[maitre de cuisine]

Hollandaise ist ein Kinderspiel
Drei Eigelb zwei Stück Butter Salz Zucker Zitrone Weißwein Worcester und fertig.

 

[maitre de cuisine]

Und abliefern

 

[Spanier-des-Nordens]

Moin, wir waren am 04.01. bei Frank im Restaurant zum Essen. Das war sowas von gut. Zeit zum Reden war auch noch.
Vielen Dank nochmals an Frank und Familie für den tollen Mittag.

 

[maitre de cuisine]

Heute mach ich Jacobsmuschelschaumsüppchen mit Safran
Auf unfaire Art.
Ich hab mir Jacobsmuschel Eis gemacht mit Paco

 

[maitre de cuisine]

Und ich koche Rilettes von der Gans

 

[maitre de cuisine]

Noch etwas bayrisch

Leberknödel

 

[maitre de cuisine]

Mein

Jacobsmuschel Safran Süppchen
Abliefern

 

[maitre de cuisine]

Weiter mit meinen Leberknödeln

 

[maitre de cuisine]

Ein Test Leberkloss