Heute war ein toller Tag denn es gab "Pasta â la Frank" 
Da ich in meinem Versuchskarnickelpaket den *räusper* geilen Fischfond von Frank erhalten hatte, konnte ich mich nun endlich an der fast originalen "Pasta â la Frank"( https://www.grillsportverein.de/forum/threads/my-little-kitchen.313514/page-106 ) versuchen.
Ich habe mich fast an die Vorgaben von Frank gehalten, musste aber auf den Apfelsaft und die Karkassen der Garnelen verzichten.
Zusätzlich hatte ich vor der Zugabe des Fischfonds den Knoblauch mit einem Chardonnay abgelöscht und zum Schluss dem reduzierten Fond noch Frischkäse untergerührt (es wäre sonst zu salzig gewesen und so wurde es noch cremiger). Komplett neu aber absolut Empfehlenswert war für mich die Garnelen nur ganz schnell in der Pfanne anzubraten und dann langsam zu ziehen. Das habe ich im Backofen bei Umluft 50 Grad gemacht und selbst nach einer halben Stunde waren sie noch wie frisch (die halbe Stunde verging bis zum letzten Nachschlag). Wir fanden das Gericht ein Gedicht, einzig die Soße muss nächstes mal mehr sein. Vielen Dank lieber Frank für die tolle Inspiration und die Möglichkeit deine tolle Küche bei mir testen zu können. Um das ganze zu untermalen habe ich natürlich auch ein par Bilder für euch gemacht.
Da ich in meinem Versuchskarnickelpaket den *räusper* geilen Fischfond von Frank erhalten hatte, konnte ich mich nun endlich an der fast originalen "Pasta â la Frank"( https://www.grillsportverein.de/forum/threads/my-little-kitchen.313514/page-106 ) versuchen.
Ich habe mich fast an die Vorgaben von Frank gehalten, musste aber auf den Apfelsaft und die Karkassen der Garnelen verzichten.
Zusätzlich hatte ich vor der Zugabe des Fischfonds den Knoblauch mit einem Chardonnay abgelöscht und zum Schluss dem reduzierten Fond noch Frischkäse untergerührt (es wäre sonst zu salzig gewesen und so wurde es noch cremiger). Komplett neu aber absolut Empfehlenswert war für mich die Garnelen nur ganz schnell in der Pfanne anzubraten und dann langsam zu ziehen. Das habe ich im Backofen bei Umluft 50 Grad gemacht und selbst nach einer halben Stunde waren sie noch wie frisch (die halbe Stunde verging bis zum letzten Nachschlag). Wir fanden das Gericht ein Gedicht, einzig die Soße muss nächstes mal mehr sein. Vielen Dank lieber Frank für die tolle Inspiration und die Möglichkeit deine tolle Küche bei mir testen zu können. Um das ganze zu untermalen habe ich natürlich auch ein par Bilder für euch gemacht.
küssen lassen
