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Mythos Pulled Pork

Ich hab bei meinem letzten PP meine Tochter filmen lassen. Sind ein paar Sekunden vom pullen.

 
Moin!

Ich muss mal so ganz dumm fragen, wie kann ich mir den Geschmack/Konsistenz denn vorstellen? Bin seit ca. 1 Jahr voll infiziert und schon recht aktiv am Grill unterwegs.

Allerdings kann man mich mit Braten usw. doch recht weit jagen......Ist das "dröger" Kram oder mal ausprobierenswert für Leute, die lieber kurzgebratenes mögen?

LG

Eltoni
 
Tach zusammen,
ich bin neu hier und hab auch mal ne Frage. PP habe ich 4 mal gemacht (da ich noch ohne geeigneten Grill bin, im BO), war jedesmal sehr gelungen. Nun möchte ich es zu meinem Geburtstag für
ca. 35 Leute machen. Das Fleisch ist gerade günstig, leider ist die Fete erst in vier Wochen. Darum die Frage, wie lange kann ich PP gefahrlos einfrieren? Allerdings habe ich die Befürchtung, nach Studium der ganzen Forumsbeiträge, daß niemand entsprechende Erfahrungswerte hat. (Da es ja verständlicherweise immer schnell alle ist)

Grüße
 
PP kann man easy peasy einfrieren. Nachher einfach in 55 grädigen Wasser erwärmen (im Vakuumbeutel!) und dann pullen.
 
PP kann man easy peasy einfrieren. Nachher einfach in 55 grädigen Wasser erwärmen (im Vakuumbeutel!) und dann pullen.
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Wie lange dauert das denn ungefähr bei 1,8kg PP? Thermometer reinstecken dürfte wohl ausscheiden.
 
Super Beitrag der alle Fragen beantwortet :-).

Bei einem muss ich aber eindeutig Wiedersprechen. Die eine oder andere Aussage das "Frischlinge" diesen Beitrag eh nicht lesen werden. :P :P Wie man sieht klappt das doch :-) o_O

Schweinenacken liegt seit heute Morgen auf dem Grill. Bin mal gespannt
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:D Sind Fette 1,3 kg :D ist erst mal nur für mich als Test. Wenn das klappt und schmeckt gibt es ein "richtiges" Stück.

nach 2 Stunden 1. Mobben.

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Eltoni schrieb:
Moin!

Ich muss mal so ganz dumm fragen, wie kann ich mir den Geschmack/Konsistenz denn vorstellen? Bin seit ca. 1 Jahr voll infiziert und schon recht aktiv am Grill unterwegs.

Allerdings kann man mich mit Braten usw. doch recht weit jagen......Ist das "dröger" Kram oder mal ausprobierenswert für Leute, die lieber kurzgebratenes mögen?

LG

Eltoni
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So, Ostersamstag hab ich es gewagt!

2,8 kg Nacken, Freitag abend mit MD eingeschmiert und Samstag morgen um halb 6 aufn Grill.

Ich musste mir mehrmals am Tag mächtig auf die Finger hauen um nicht reinzuschauen.

19.30 gabs dann essen..... H A M M E R!!!

Roggenbrötchen, Coleslaw und MSB-Soße....5 Leute und es war weniger als eine Handvoll über - für die hat sich dann ganz schweren Herzens der Hund geopfert!

Dat gibbets wieder!!
 
Man kann es aus Iberico, Livar, BESH und sonstigen Schweinen machen. Es ist fast piepegal (Discountermist geht gar nicht :trust: )
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Hat es schonmal einer mit Wildschwein probiert?
Davon hab ich immer Nachschub und würde es dann mal probieren.
 
Auf das Ergebnis eines Wildschwein-PP wäre ich auch gespannt.
Neulich hatte ich Wildschwein-Keule als Braten. Der hatte sowenig Fett und war so trocken, das ich mir den Hals oder die Schulter als PP gar nicht vorstellen kann.
Aber ich lasse mich natürlich gern eines Besseren belehren.
 
Guten morgen,

mache gerade zu ersten mal auf meinem Pro 600 3 PP.

Bin gerade sehr unruhig!!!
Habe das Fleisch ca. 7.00h auf den Grill und bin jetzt schon bei 71Grad??? Wo ist die Plateau-Phase?

Temp. liegt bei zw. 109 und 115Grad. Tempfühler habe ich zw. den Fleisch Stücken.
Ich hoffe ich machs richtig!!!
 

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