Die Aussentemperatur spielt für die Temperatur im Ofen praktisch keine Rolle. Der gewaltige Stein und die große Pizza senken die Temperatur am Deckel bis beide die maximale Temperatur des Innenraums haben. Das dauert bei dem Stein natürlich viel länger als 40 Minuten. Dann wäre aber die Pizza am Boden schnell verbrannt.Außentemperatur ist 10 Grad weniger

War der Boden der Pizza verbrannt und wie lange hat die Pizza gebraucht? Die Idee des Pizzaoffens ist ja, Strahlungshitze von allen Seiten zu bekommen. Es könnte sein, dass der Deckel zu weit weg ist, dann braucht es länger für den Belag und der Boden wird schwarz. Zwei Steine mit Abstandshalter oder ein Cover wären dann die Alternative, um schöne Pizzen in 5 Minuten herzustellen. Wenn Du aber mit dem erzielten Ergebnis zufrieden bist, was kümmert Dich dann das Deckelthermometer?

