http://www.garart.de/
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Da würde ich einfach mal nachfragen
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Napoleon Sizzle Zone. Rost hoch oder runter?
- Ersteller helmi79
- Erstellt am
Ich bin gerade per Zufall bei der Zubehörsuche auch noch auf diesen Anbieter gestoßen:
https://www.saarland-grillgeraete.d...hl-fuer-Sizzle-Zone-Napoleon-Rogue::1701.html
Die Idee ist die Gleiche wie bei GARart.
Liebe Grüße, Rainer
https://www.saarland-grillgeraete.d...hl-fuer-Sizzle-Zone-Napoleon-Rogue::1701.html
Die Idee ist die Gleiche wie bei GARart.
Liebe Grüße, Rainer
Also wenn ich meinen Wok nutze ist der Rost unten. Fleisch dann normal Oben.
Wobei ich auch schon in der unteren Position Fleisch aufgelegt hab. Dann aber den Gasregler niedriger gestellt habe.
Kommt eben auch mit aufs Fleisch an.
Auf jeden Fall ersetzt sie keinen Beefer, hat aber genug Power um recht dunkle, schwarze Muster zu zaubern.
Wobei ich auch schon in der unteren Position Fleisch aufgelegt hab. Dann aber den Gasregler niedriger gestellt habe.
Kommt eben auch mit aufs Fleisch an.
Auf jeden Fall ersetzt sie keinen Beefer, hat aber genug Power um recht dunkle, schwarze Muster zu zaubern.
Hier muss man aber schon zwischen den unterschiedlichen Rostmaterialien unterscheiden...
Die Napoleon Sizzle mit Edelstahlrost kann deutlich mehr, als nur „schwarze Muster“ zaubern und kommt für mich (wie gesagt nur für mich bei meinem Grill) schon sehr nah an einen Beefer ran - zumindest was die durchgehende Kruste anbelangt.
Den muss ich mir auch noch anschaffen bzw. bauen.
Teilweise schmeckts mit dem Gussrost fast schon verbrannt
Sieht gut aus..
Machst Du deine Steaks immer auf dieser Weise?
Also erst auf KT ziehen und dann auf die Sizzle?
Hab ich so noch nicht versucht.
@Caspa
hab' ich jetzt zweimal gemacht. Vor ca. 2 Wochen das erste Mal mit Filetsteaks und das war so gut, dass Göga mich überzeigt hat, das jetzt auch mit den Rumpsteaks so zu machen. Sind wirklich richtig gut geworden ...
Aber einen wirklichen Vergleich mit der traditionellen Methode hab ich so noch nicht. Ich hab mal, als ich den Grill ganz neu hatte, ein Tomahawk und ein Filet gemacht - erst gesizzelt und dann auf KT gezogen, kann mich aber nicht wirklich erinnern, ob das besser oder gleich gut war. Deshalb steht für die allernächste Zukunft noch ein Versuch mit Rumpsteaks an. Das Roastbeef war ja noch groß genug ...
hab' ich jetzt zweimal gemacht. Vor ca. 2 Wochen das erste Mal mit Filetsteaks und das war so gut, dass Göga mich überzeigt hat, das jetzt auch mit den Rumpsteaks so zu machen. Sind wirklich richtig gut geworden ...
Aber einen wirklichen Vergleich mit der traditionellen Methode hab ich so noch nicht. Ich hab mal, als ich den Grill ganz neu hatte, ein Tomahawk und ein Filet gemacht - erst gesizzelt und dann auf KT gezogen, kann mich aber nicht wirklich erinnern, ob das besser oder gleich gut war. Deshalb steht für die allernächste Zukunft noch ein Versuch mit Rumpsteaks an. Das Roastbeef war ja noch groß genug ...
Bin gespannt..Glaube ich werde das die Tage auch mal machen.
Ich berichte dann mal, ob ich einen Unterschied bemerke.
Nachdem ich die Sizzle Zone getestet habe mit den Gussrost, werde ich mir Edelstahl Rost bestellen und damit testen.
Nun verstehe ich warum die meisten auf Edelstahl Rost umgestiegen sind.
Nun verstehe ich warum die meisten auf Edelstahl Rost umgestiegen sind.
Das wirst du erst recht verstehen, nachdem du das erste Mal damit gegrillt hast
Mache ich immer genau so, Sizzle 10min ohne Rost aufheizen, den Edelstahlrost 1min vor dem Grillen drauf, keine schwarzen Streifen. Rost unten.
Ich mach das anders: Sizzle mit Rost aufheizen, Rost oben, Steak vorher auf 7° bis 8° unter gewünschter KT und dann auf der Sizzle "bräunen" (Kruste). Hab damit die besseren Ergebnisse gegenüber der "klassischen" Methode (anbraten und dann garziehen).
Ich glaube da gibts auch kein "so herum oder so herum" ists besser. Beide Wege machen Sinn, beide Wege führen zum Ziel.
Wieso muss man die SZ ohne Rost vorheizen? Ich dachte, man heizt vor, um den Rost zu erhitzen?
Die Sizzle heize ich vor, um das Keramik richtig zum glühen zu bringen. Wenn ich den (Edelstahl) Rost 10min dabei drauflasse, wird er mir persönlich zu heiss und erzeugt beim Erstauflegen schwarze Streifen (anstatt braune) auf meinem hochwertigen Rindfleischsteak. Das mag ich absolut nicht und für das Fleisch ist es mir zu schade. Wenn ein Gussrost im Einsatz ist, wird dieses Verhalten noch verstärkt, weil der noch heisser wird.
Das macht man im Wesentlichen beim Gussrost, weil dieser die Hitze schneller abgibt versus Edelstahl. Mit ein bisschen Übung kann der Edelstahlrost natürlich drauf bleiben, erzeugt eher eine schöne, leckere, braune Kruste - wenn das Grillgut auch ein wenig „bewegt“ wird. Bei Guss bist du nur am bewegen, sonst wird es schnell schwarz/verbrannt.