Nimm den Mozzarella aus der Lake, schneide ihn in Scheiben und Leg ihn auf Küchenpapier, Küchenpapier obendrauf und dann mit etwas beschweren. Küchenpapier 1-2 Mal wechseln
Ja, geht auch durch das Sieb abtropfen, aber es wird dann trotzdem geschmacklich und von der Konsistenz kein Fior di Latte Agerola, egal was man macht.. Ab und zu mag ich auch mal Mozzarella nehmen, aber in der Summe aller Eigenschaften bevorzuge ich doch lieber Fior di Latte
Die Mozzarella Maxi Rolle von Aldi ist von Konsistenz und Bräunung schon besser als "nasser".
Geschmacklich fand ich den von Waldi schon um Längen besser.
Hatte dann Fior di Latte aus der Metro geholt. 2,5kg-3kg Pakete, zwischen 8 und 12€/Kg. Da sind Preis:Geschmack:Konsistenz aktuell für mich an Platz 1 und da bin ich hängen geblieben.
3 WuKis die alle gerne Pizza essen...Der Koda hat sich wahrscheinlich schon amortisiert, müsste ich eigentlich mal nachrechnen
Warum sollte dein Körper bei der Verarbeitung da Unterschiede machen?
| Energie Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Ballaststoffe Eiweiß Eiweiß | 332 kcal / 1402 kJ 1,6 g 0,3 g 64,8 g 1,7 g 5,7 g 13,0 g 1,99 g |
| Kalorien | 352 kcal / 1491 kj |
| Proteine / Eiweiß | 13 g |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigt | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 0,003 g |
| Salz | 0,018 g |
Danke für den Hinweis.
einfach Back to the Basics:Bin gerade (mal wieder) absolut lost, was Pizzateig angeht. Es fühlt sich an, als hätte ich alles verlernt.
Danke. Das ist schonmal ein guter Ansatzpunkt. Denn ich hatte nun schon mehrere Male hintereinander das Problem, dass meine Hefe nur minimal aktiv war, d.h. der Teig ist trotz 7g Trockenhefe auf 700g Mehl bei Raumtemperatur von ca. 16°C nicht richtig aufgegangen - erst nach 3 Tagen im Kühlschrank auf ein annehmbares Maß. Evtl. war der Teig bzw. das zugegebene Wasser einfach immer zu kalt.
Ich habe jetzt die ersten Brote aus WüstenWeizen hergestellt, nächste Woche werde ich Nudeln u Pizza probieren. Lies dir das wg Blutzucker, Kohlenhydrate, Blutzucker etc mal durch. Ich bin begeistert bisher.
Danke - werde ich direkt machen.
Comer See <-> Neapel. Hier geht es um Rezepte/Erfahrungen?Hat mir jemand ein Tipp für eine super Pizzeria in der Nähe von Lecco am Comer See? Danke schonmal
Habs heute direkt mal ausprobiert. Am Anfang die Mitte beim Drücken ausgelassen und den Rand nur 1cm dick gelassen. Und siehe da der Boden hatte eine viel gleichmäßigere Dicke und ließ sich problemlos auf 32 cm ausziehen, ohne dass er an vielen Stellen zu dünn wurde. An der ein oder anderen Stelle war das noch der Fall, aber das krieg ich mit etwas Übung in den Griff. Durch das erst spätere Drücken in den Mitte war die Pizza mittig viel stabiler, als sonst, wo sie dort am schwächsten war.
