Neue Weberkugel eingeweiht

[DosenWerfer]

Da hast du schon recht, meine Kohle war auch mal wieder feucht und hat deswegen länger zum Starten gebraucht.

Das muss besser werden.
Feuchter Brennstoff ist nicht nur ein Ärgernis, sondern vermiest einem das Grillen.

Vielleicht mal zur Lagerung des Tagesbedarfs eine Futtertonne mit Deckel probieren.

Außerdem braucht feuchter Brennstoff viel Eigenregie um sich zu selber zu trocknen.

Da geht einiges weg für von der Brennzeit.

 

[Winki]

Das muss besser werden.
Feuchter Brennstoff ist nicht nur ein Ärgernis, sondern vermiest einem das Grillen.

Vielleicht mal zur Lagerung des Tagesbedarfs eine Futtertonne mit Deckel probieren.

Außerdem braucht feuchter Brennstoff viel Eigenregie um sich zu selber zu trocknen.

Da geht einiges weg für von der Brennzeit.

Da hast du vollkommen recht.
Ich habe schon Hygrometer in meiner Lagerstätte und suche nach Lösungen

 

[Winki]

Heute hat es einen gefüllten Wammerlbraten gegeben und es hat wieder nicht so richtig funktioniert.
Der rechte Kohlekorb ist mir fast ausgegangen.
Aber ich glaube, ich habe meinen Fehler selbst gefunden, ich hatte Kohle und Briketts gemischt und dadurch konnte die Luft nicht mehr durch die Kohle zirkulieren.

Nur heute habe ich mir mal keinen Stress gemacht und einfach bisschen später gegessen.

 

[Bruco]

Mit den Kohlekörben hatte ich auch öfter mal Probleme.
Die "verstopfen" nach einiger Zeit unten mit Asche und dann geht da keine Luft mehr durch.
Lass mal die Körbe weg und leg die Briketts einfach so auf den Kohlerost.
Probiers einfach mal aus Thomas.
(war halt so meine Erfahrung)

 

[BBQ_FAN_01]

Wenn ich mir Deine Kohlekörbe anschaue, hat es da für einen Links/Rechts Braten ziemlich kleine Stücke drin und eher zu wenig. Nimm einfach mal als Grundreferenz einen Sack nur Weber Briketts (ja sind teuer und verpönt bei vielen) und füll die Kohlekörbe so auf mit glühenden Briketts, dass man die Wände nicht mehr sieht. Die brennen voll Power mindestens 2h. Unten und oben voll auf und in der Mitte evtl. eine etwas schmalere Schale nehmen. Da trägt die vorher in Salzwasser eingelegte Schwarte ob Krustenbraten oder Wammerl immer Knollen bei mir nach ca. 75-90min.

 

[Winki]

Wenn ich mir Deine Kohlekörbe anschaue, hat es da für einen Links/Rechts Braten ziemlich kleine Stücke drin und eher zu wenig.

Sehr gut erkannt, das war der Rest von meinen Sack Marabukohle, das die Kohle zu kein gewesen ist hatte ich schon befürchtet.

Nimm einfach mal als Grundreferenz einen Sack nur Weber Briketts (ja sind teuer und verpönt bei vielen) und füll die Kohlekörbe so auf mit glühenden Briketts, dass man die Wände nicht mehr sieht.

Danke für den Tipp, werde ich probieren.

 

[BBQ_FAN_01]

Sehr gut erkannt, das war der Rest von meinen Sack Marabukohle, das die Kohle zu kein gewesen ist hatte ich schon befürchtet.


Danke für den Tipp, werde ich probieren.

Da Du es ja sehr gerne genau nimmst, empfehle ich Dir, die Briketts vorher im kalten Zustand in der richtigen Menge in die Körbe zu schütten, sauber auszutarieren und von dort dann in den AZK zum anzünden.

 

[DosenWerfer]

Aber ich glaube, ich habe meinen Fehler selbst gefunden, ich hatte Kohle und Briketts gemischt und dadurch konnte die Luft nicht mehr durch die Kohle zirkulieren.

Nun, so wie ich das sehe, hat bei dem vor dem Grill wiedermal der Sparefroh durchgeschlagen.
Kohle und Holzkohle mische ich eigentlich immer wenn ich etwas mehr Grillzeit benötige,

Übergib das Klein Klein einfach dem Lagerfeuer oder der Feuerschale.
(Auch das, was frisch aus dem Kohlesack kommt. Das macht nur Ärger)

Die Kohlekörbe mit dem Restabbrand einfach auf dem Rost durchrütteln.
Da muss Luft durch können.
Dann die neuen einfach drauffüllen.

Holzkohle in grossen Säcken beim Kauf bevorzugen.

 

[Winki]

Nun, so wie ich das sehe, hat bei dem vor dem Grill wiedermal der Sparefroh durchgeschlagen.
Kohle und Holzkohle mische ich eigentlich immer wenn ich etwas mehr Grillzeit benötige,

Übergib das Klein Klein einfach dem Lagerfeuer oder der Feuerschale.
(Auch das, was frisch aus dem Kohlesack kommt. Das macht nur Ärger)

Die Kohlekörbe mit dem Restabbrand einfach auf dem Rost durchrütteln.
Da muss Luft durch können.
Dann die neuen einfach drauffüllen.

Holzkohle in grossen Säcken beim Kauf bevorzugen.

Mein Sack Marabu ist heute leer geworden, ich mache beim nächsten Mal einen Sack "Big Wallet" auf. Mal schauen ob die besser für die Kugel ist.
Ich habe langsam das Gefühl die Marabu ist für die Kugel zu klein und eher für den GA.

 

[Carlo BBQ]

Mit den Kohlekörben hatte ich auch öfter mal Probleme.
Die "verstopfen" nach einiger Zeit unten mit Asche und dann geht da keine Luft mehr durch.
Lass mal die Körbe weg und leg die Briketts einfach so auf den Kohlerost.
Probiers einfach mal aus Thomas.
(war halt so meine Erfahrung)

Genau so
Oder seitlich Luftlöcher in die Körbe bohren

 

[Winki]

Die "verstopfen" nach einiger Zeit unten mit Asche und dann geht da keine Luft mehr durch.
Lass mal die Körbe weg und leg die Briketts einfach so auf den Kohlerost.

Danke für den Tipp, dann probiere ich die Steckhalter mal wieder aus.

 

[MB2211]

Du hast doch das SNS, wenn ich mich nicht irre? Das ist gegenüber den Weber Körben genau das richtige für solche Anwendungen. Ich nehme die Körbe maximal noch zum Flachgrillen.

 

[Winki]

Oder seitlich Luftlöcher in die Körbe bohren

Danke für den Tipp
Das könnte ich wirklich mal machen

 

[Winki]

Du hast doch das SNS, wenn ich mich nicht irre? Das ist gegenüber den Weber Körben genau das richtige für solche Anwendungen. Ich nehme die Körbe maximal noch zum Flachgrillen.

Da bin ich mir jetzt nicht so sicher,
Ich möchte ja die Hitze gleichmäßig von beiden Seiten haben.

 

[MB2211]

Bei der Kugel indirekt geht es nur um Konvektion. Schmalseite des Bauchs Richtung SNS. Grill auf Wunschtemperatur und gut.

 

[BBQ_FAN_01]

Das SnS ist aus meiner Sicht nicht geeignet um 220grad Braten zu machen. In der Kugel ist die links/rechts gut gefüllte Kohlekorb Variante die mit Abstand beste, um eine Top Umluft zu erzeugen. SnS ist top wenn ich Beef Ribs usw. machen will.

 

[MB2211]

Ich habe mit dem Amarillo, etwas kleiner als das SNS, schon mehrfach Nackenbraten oder Bauch am Stück gemacht.
Temperaturen zwischen 200-250 Grad gehen ohne Probleme. Kohleverbrauch ist geringer als mit den Körben und die Temperatur lässt sich gut regeln.

 

[DosenWerfer]

Mein Sack Marabu ist heute leer geworden, ich mache beim nächsten Mal einen Sack "Big Wallet" auf. Mal schauen ob die besser für die Kugel ist.
Ich habe langsam das Gefühl die Marabu ist für die Kugel zu klein und eher für den GA.

Es ist wie es ist.
Kohle ist ein Naturstoff. Somit natürlichen Qualitätsschwankungen unterworfen .
Kommt dann noch "sehr zart beseiteter Umgang" mit den Kohlesäcken dazu, hat man keine wirkliche Freude damit.

Ich grille schon längere Zeit mit den "bösen und minder.." Profagus und bei mir sind die Top.

Die Webers sind auch gut.

Vielleicht auch Mal schauen wo die Kohle im Verkauf sich befindet und wie die damit umgehen.
Grosse Säcke und vom Stapel oben bevorzugen.

 

[BBQ_FAN_01]

SNS, schon mehrfach Nackenbraten oder Bauch am Stück gemacht.

Würde sich demnach mal lohnen mit so einem Setup, werde ich mal testen. Denke so mit dem Deckelauslass über dem Braten könnte das schon auch noch etwas werden.

 

[DosenWerfer]

Da bin ich mir jetzt nicht so sicher,
Ich möchte ja die Hitze gleichmäßig von beiden Seiten haben

Es ist so.

Die Kohleschalen sind nicht schlecht, sondern sehr gut.
Bleibt mal bei einem System. Beharrlichkeit wird schlussendlich zum Erfolg führen.

Ist wie beim Auto.
Jedesmal einen neuen Motor einbauen, das bringt nur enorme Komplikationen bis die Abstimmung und alle Komponenten funktionieren .

Dauerndes wechseln bringt euch nicht vorwärts.
Ihr müsst an Euch selbst arbeiten und das Verständnis Feuer und Durchlüftung in Einklang bringen.

Ihr könnt die Reste in den Kohleschalen mit dem Heissluftföhn anheizen und dann diese komplett füllen.
Das wird immer bei mir gemacht.

Ist egal ob eine 5 Min. Wurst oder ein Braten.
Der einzigen Unterschied ist dann bei mir, dass der Grill bei erwarteter längerer Garzeit mit einer Holzkohle/ Briketmischung befeuert wird.


Uuuund .............die Luftführung dabei im Auge behalten.
Der Hauplufttstrom geht immer den leichteren Weg.
Schlussendlich kommt dann der Aha Effekt, das Funktionirt gut und ab dieser grösse der Stückelung ist dicht.