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Neujahrswursten mit Utti

Heut Mittag musste es schnell gehen. Darum die Bregenwurst in die Pfanne gehauen.
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Die Mettwurst brauchte heut mal etwas Zuwendung…
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Sieht auf den Fotos allerdings deutlich schlimmer aus als es war... ;)
Jetzt sind sie wieder im Porti bei gut 80% Luftfeuchtigkeit…
 
Utti schrieb:
Schöne Bregenwurst-Platte. Hat eigentlich Fressbärt @Sizzlebear aka Grillbärt auch schon diese Wurst verspeist?
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Leider noch nicht, ich warte auf die passende Gelegenheit, bei der ich nicht teilen muss. :rolleyes: :D
Eure Bratwürste wollte ich eigentlich am Wochenende machen, bin ich aber auch nicht zu gekommen.🤷‍♂️
 
Sizzlebear aka Grillbärt schrieb:
Leider noch nicht, ich warte auf die passende Gelegenheit, bei der ich nicht teilen muss. :rolleyes: :D
Eure Bratwürste wollte ich eigentlich am Wochenende machen, bin ich aber auch nicht zu gekommen.🤷‍♂️
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Denk dran, ist frische Zwiebel dran. Nicht das sie dir sauer wird. Wäre schade drum.
 
Utti schrieb:
Denk dran, ist frische Zwiebel dran. Nicht das sie dir sauer wird. Wäre schade drum.
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Hast ja recht, aber sie liegt im Nullgradfach, da muss ich eher aufpassen, dass sie mir nicht anfriert und ich denke fast jeden Tag dran.
 
Das Rezept von Mett mit Eisbein klingt interessant, das speicher ich mir mal weg.
Nur eine Frage: In der Beschreibung steht "spritgepökeltes Eisbein". Was für Sprit war da drin? Vodka, Weinbrand, Strohrum, Primasprit, ...?
Nicht, daß ich falschen Sprit reintue.
Oder meintest du doch eher spritzgepökelt?
:muhahaha:


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
emmeff schrieb:
Das Rezept von Mett mit Eisbein klingt interessant, das speicher ich mir mal weg.
Nur eine Frage: In der Beschreibung steht "spritgepökeltes Eisbein". Was für Sprit war da drin? Vodka, Weinbrand, Strohrum, Primasprit, ...?
Nicht, daß ich falschen Sprit reintue.
Oder meintest du doch eher spritzgepökelt?
:muhahaha:


Gruß aus Ostfriesland

Martin
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Spritgepökelt waren nur die Wurster am Tag danach. Das Eisbein war spritzgepökelt. 🥴
 
emmeff schrieb:
Nur eine Frage: In der Beschreibung steht "spritgepökeltes Eisbein". Was für Sprit war da drin? Vodka, Weinbrand, Strohrum, Primasprit, ...?
Nicht, daß ich falschen Sprit reintue.
Oder meintest du doch eher spritzgepökelt?
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Das habe ich gestern Abend auch gesehen - habe mich nur nicht getraut nachzufragen. Bei der Crew weiß man ja nie 😂
 
Heute haben wir eure feine Bratwurst und die nachgebaute Weihnachtswurst probiert.

Die feine Bratwurst ist ne richtig geile Feine, richtig lecker und dazu brauch ich auch keinen Senf, sie könnte nur dicker und größer sein. :rolleyes: 😋
Eure nachgeturnte Weihnachtsbratwurst ist viel kräftiger als unsere, entweder sind eure Gewürze viel stärker oder einfach frischer als bei uns in der Zone.:D
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@Ganse hast du die Gewürze wie in der 3.0er Version gewogen oder mit der Teelöffelwaage nach dem 2.0er Rezept gearbeitet?
Ich fand, dass die Nelke viel dominanter war und auch die Pfefferschärfe stärker als bei unserer. Welchen Pfeffer habt ihr verwendet?
 
Sizzlebear aka Grillbärt schrieb:
@Ganse hast du die Gewürze wie in der 3.0er Version gewogen oder mit der Teelöffelwaage nach dem 2.0er Rezept gearbeitet?
Ich fand, dass die Nelke viel dominanter war und auch die Pfefferschärfe stärker als bei unserer. Welchen Pfeffer habt ihr verwendet?
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Du stellst Fragen… 🤔
Du kannst dir sicher sein, dass ich es nicht mehr sicher weiß. Ich glaube aber es war die Löffelchenmethode. 🤭

Bestimmt hat Niemand einen älteren Nelkenbestand wie wir.
Der Pfeffer war ganzer Pfeffer, schwarz von @Spiccy - der ist schon ganz gut finde ich.

Wir haben hier ja nüscht, darum habe ich die Gewürze mit dem Zauberstab pulverisiert – das ging ehrlich gesagt ganz gut. Hab die Pfeffer Schärfe besser durchkommt, weil er feiner gemahlen ist?! Ich weiß es natürlich nicht.

Ich bin ja schon froh, wenn ich alle Gewürze in die Wurst rein bekomme und dann die richtige Gewürzmischung in die richtige Wurst verfrachte. Viel mehr darfst du von mir einfach nicht erwarten… 🤣


Freut mich aber zu hören, dass @Utti s Wurst dir gut geschmeckt hat! Und ich freue mich dabei gewesen zu sein. 🤪
 
Ganse schrieb:
Hab die Pfeffer Schärfe besser durchkommt, weil er feiner gemahlen ist?! Ich weiß es natürlich nicht.
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Ja, der kommt immer mehr durch. Wenn du 6g Pfeffer fein gemahlen nimmst ist das ein deutlicher Unterschied zu 6g Pfeffer griffig.
Kauf dir ne Kaffeemühle. Entweder ne elektrische oder so eine alte mit manuellem Mahlwerk.


Ganse schrieb:
Freut mich aber zu hören, dass @Utti s Wurst dir gut geschmeckt hat! Und ich freue mich dabei gewesen zu sein.
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Doofmann. Das Rezept ist nicht von mir. Und mir kam sie auch etwas lasch rüber. Hätte noch etwas Salz nachgelegt. Pfeffer vielleicht auch. Aber hat wohl noch nachgezogen. Oder wir waren einfach zu voll oder hatten ne zu kräftige Wurst vorweg. Who knows... :)
 
Utti schrieb:
Ja, der kommt immer mehr durch. Wenn du 6g Pfeffer fein gemahlen nimmst ist das ein deutlicher Unterschied zu 6g Pfeffer griffig.
Kauf dir ne Kaffeemühle. Entweder ne elektrische oder so eine alte mit manuellem Mahlwerk.
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Steht schon auf der Kleinanzeigen Liste zur Beobachtung. Aber 10€ ist mir fast noch n bisschen viel… 🤭
Utti schrieb:
Doofmann.
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Das hättest du mal zu mir sagen sollen. 🤭
Utti schrieb:
Das Rezept ist nicht von mir. Und mir kam sie auch etwas lasch rüber. Hätte noch etwas Salz nachgelegt. Pfeffer vielleicht auch. Aber hat wohl noch nachgezogen. Oder wir waren einfach zu voll oder hatten ne zu kräftige Wurst vorweg. Who knows... :)
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ja, abends fand ich sie auch rin wenig lasch, am nächsten Tag fand ich sie von der Schärfe gut. Ehrlich gesagt, insgesamt gefällt mir die Wurst trotzdem sehr.

Wer weiß, was wir vorher abends gemacht haben. Oder anschließend. Jedenfalls Spaß gehabt haben wir, soweit ich mich erinnern kann. 🤭
 
Sizzlebear aka Grillbärt schrieb:
Heute haben wir eure feine Bratwurst und die nachgebaute Weihnachtswurst probiert.

Die feine Bratwurst ist ne richtig geile Feine, richtig lecker und dazu brauch ich auch keinen Senf, sie könnte nur dicker und größer sein. :rolleyes: 😋
Eure nachgeturnte Weihnachtsbratwurst ist viel kräftiger als unsere, entweder sind eure Gewürze viel stärker oder einfach frischer als bei uns in der Zone.:D
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@Ganse hast du die Gewürze wie in der 3.0er Version gewogen oder mit der Teelöffelwaage nach dem 2.0er Rezept gearbeitet?
Ich fand, dass die Nelke viel dominanter war und auch die Pfefferschärfe stärker als bei unserer. Welchen Pfeffer habt ihr verwendet?
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Die hast du definitiv besser hinbekommen, als dieser komische Kerl im Oranje Trikot. Der hatte die nur von zwei Seiten braun. :)
Hat aber auch nur ne Bratpfanne genommen und nicht die RAL 9005 Bratwurstmaschine vom Modellhändchen 🤭
 
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