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Neulingsfragen

Ok, das mit dem 3-2-1 verstehe ich dann falsch, ich dachte dass hängt mit der Temperatur auch zusammen also 3h bei 120°, 2 h bei 110° und 1h bei 140° (die Zahlen sind nur fiktiv aus meinem Hirn ;)

Wahrscheinlich denke ich echt zu viel... Aber da so ein Monolith ja auch nicht soooooooo wenig kostet, möchte ich ihn natürlich gut beherrschen ;)
 
Wie schon gesagt, ist das senken der Temperatur eine langwierige Angelegenheit,
also verfahre ich anders herum: z.B.Hähnchenschenkel low and slow bis
10° unter Kerntemperatur garen, dann zum knusprifizieren Lüftung auf 220°
regeln, wenn die KT dabei überschritten wird, macht das bei Schenkeln nichts aus.
 
Sich vorher Gedanken zu machen ist nie ein Fehler, nur verkopfen darf man sich auch nicht :ks:

Zu den Ribs:
3-2-1 Bedeutet 3h räuchern, dann 2h dämpfen und 1h glasieren. Einen schönen Thread von Ribs im Mono findest du hier:
https://www.grillsportverein.de/for...rzt-mit-nubian-chocolate.273421/#post-2991673

Wie immer führen mehrere Wege nach Rom. Bei den Ribs gibt es viele, die andere Zubereitungsmethoden bevorzugen. Zum Beispiel hier mit 6-0-0:
https://www.grillsportverein.de/for...l-wieder-einfach-und-gut.264404/#post-2808151

Was am Ende deine bevorzugte Zubereitungrart wird musst du selbst herausfinden.

Zur Temperatursteuerung:
Keramikgrills sind träge. Eine Änderung der Zuluft unten oder Abluft oben wirkt sich später aus als man es am Anfang erwartet.
Temperatur erhöhen geht schneller als absenken - viel schneller. Die Keramik speichert die Kitze und gibt sie wider ab. Dazu kommt noch, dass man wenig Luftbewegung im Ei hat und somit die Heiße Luft beim Zudrehen der Regler quasi komplett einsperrt.
Beobachte nach dem Anzünden die Temperatur und fange mit dem zudrehen der Regler schon vor Erreichen der Zieltemperatur an.

Ich hab dir noch einen Thread rausgekramt:
https://www.grillsportverein.de/for...rauche-eure-hilfe-kamado-keramikgrill.294190/


Hoffe das hilft.

Grüße Blechle
 
Soda, heute früh hat meine bessere Hälfte angerufen, dass der Monolith geliefert wurde :-) Blöderweise bin ich nicht daheim und komme erst am Wochenende wieder :frust: Vielen Dank für die tolle Hilfe hier! Ich werde mich am Wochenende nochmal ordentlich einlesen und mich an ihn heran wagen :D
 
Gratulation zum neuen Sportgerät :thumb2:

Wobei nun allerdings die Gefahr besteht, dass die bessere Hälfe einige Tage Zeit hat um das Teil ganz für sich allein zu beanspruchen.... besser wäre SOFORT heimzufahren :D ....... oder gleich noch ne Zweitbestellung auszulösen..... ;-)
 
Das gute ist, dass nur ich gerne grille, meine besser Hälfte dafür gerne isst :D Und unser neues Familienmitglied wird gott sei dank auch nicht als Konkurrenz gesehen, sondern als Bereicherung :cool:
 
MyEsTiX schrieb:
Mal ne Frage als Nicht-Kamada-Besitzer...warum keine Briketts nutzen?

...interessiert mich einfach.

VG
Zum Vergrößern anklicken....
Bindemittel in den Brikets könnten in die Keramik einziehen und dauerhaft den Geschmack beeinflussen... außerdem machen sie viel mehr Asche als gute Kohle . Das verstopft die Löcher in der Gusplatte...
 
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