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Ninja Woodfire

Hallo Leute,
nachdem ich schon paar Mal die kleinen Käsekuchen auf dem Genesis Gasgrill erfolgreich gegrillt habe, war gestern Strom von der PV Anlage übrig, da konnte ich nicht widerstehen und hab das auch mal auf dem Ninja Woodfire ausprobiert.
Inspiriert vom Beitrag:
'Kleine Käsekuchen vom Genesis'
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kleine-kaesekuchen-vom-genesis.282549/

Auf dem Woodi dann Backmodus eingestellt:
170 Grad für 15 min
160 Grad für 5 min
Ergebnis konnte sich sehen lassen

Dachte vlt. hat ja auch von Euch jemand Lust das mal nachzumachen, ist einfach und schmeckt super lecker 😋.
frisch aufgelegt:
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fertig gegrillt:
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Viel Spaß beim nachmachen.
Grüssle
videlb
 
Bezüglich der Brenndauer der Pellets habe ich die Erfahrung gemacht, dass je windiger es ist, umso schneller brennen die Pellets ab. Ich habe Unterschiede von 1h bei fast Windstille und 25min bei kräftigem Wind festgestellt. Jeweils die gleichen Pellets.

VG André
 
Hallo MiFi2911,
das Problem mit dem Pelletbehälter hatte ich auch.
Ich musste dann nur das Gitter mit den Fingern oben etwas zusammendrücken, und es funktionierte wieder tadellos.
Ich hoffe, dass es dir weiterhilft. :thumb2:
 
Tommy1904 schrieb:
Ich besitze auch den pro connect xl. Genau wie du war ich vor dem Kauf unsicher, ob nicht der 701 reicht. Zumal er sich scheinbar bewährt hat und sehr gute Bewertungen hat.

Den PCXL besitze ich jetzt seit Mai und habe ihn sehr regelmäßig in Gebrauch.
So wie heute flachgrillen normaler Steaks und Würstchen, aber auch smoken von Filet und Lachs, backen von Brot oder auch mal Airfry. Auch zum Dörren von Beeren habe ich ihn verwendet.

Ich möchte ihn nicht mehr missen. Die Leistung reicht m.E. vollkommen.

Woodfire nehme ich fast immer hinzu.
Bei Bratwurst und Steaks schmecke ich kaum Rauch, wenn das Grillgut nur wenige Minuten umhüllt wird.
Beim Rauch ist es halt auch stark abhängig von den Pellets.
Schweinefilet gesmoked finde ich in Kirsche oder Buche fast zu lasch. Mit Walnuss hingegen schön rauchig, aber nicht zu stark. Beim Lachs nehme ich nur noch Kirsche.
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Brot backe ich in Buche, da ist der Rauch sehr stark wahrnehmbar, was aber brutal geil schmeckt.

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Ich denke, es ist schlicht ein Herantasten, bis man es nach eigenem Geschmack optimal hinbekommt. Lass dich nicht verunsichern, das Gerät muss man sich erarbeiten, glaube ich. Und das dauert wohl etwas. Ich traue mich noch nicht an Pulled Pork oder Ribs, weil ich's nicht verkacken will. Muss aber wohl auch da noch durch :D

Morgen gibt's wieder Lachs im Smokemodus mit Küstenkruste und Nordic Fish. Freu mich heut schon.

Hier die Lende vom letzten Wochenende (Räucherrub und Magic Dust).
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Zum Vergrößern anklicken....
Kann es eventuell sein, dass Du Deine Fähigkeiten selbst etwas unterschätzt??? :hmmmm:

Erstmal sieht doch alles ziemlich gut aus, was Du so zauberst.

Und trau Dich ruhig an Pulled Pork o.ä. heran.

Ich habe selbst am WE das erste Mal PP gemacht. 2,5kg Schweinenacken vom Duroc Schwein aus der Metro geholt.
Mit MagicDust (Ankerkraut) gerubbt, vakumiert und über Nacht in den KS.

Und am nächsten Tag für 3h bei 120 Grad gesmoked mit Buche Pellets von BBQ Toro.
Dann eingewickelt mit etwas Butter, einen guten Schluck VitaCola und etwas BBQ-Sauce.

Und dann auf Backen bis 95 Grad KT gezogen.

Dann noch etwa 1h im Woodfire liegen lassen.

Und es war geil. Schön saftig und ging auseinander wie Butter.

Also trau Dich und geh es an.

Heiko
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Hab heute auch erstmals Chickenwings auf dem Ninja Woodfire gemacht.
Die Flügel habe ich als Frischware gekauft, waren aber bereits mit "Neon-Marinade" gewürzt.
Habe noch etwas mit Chipotle Pulver gepimpt, und dann gute 20 min auf den Woodfire
gepackt. Zuerst im Modus "Grillen", dann zum Schluss noch etwas "Airfry".
Die Dinger waren saulecker. Außen knusprig, innen saftig. Bin echt von dem Grill überzeugt.
Man hat keinen Gestank in der Küche, die Grillplatte ist sehr schnell wieder sauber und man braucht
keinerlei zusätzliches Fett. Bei mir läuft der Grill auch noch mit eigenem Strom von der PV-Anlage,
auf dem überdachten Balkon.
 
Ich wollte heute meinen Woody vorheizen und hatte ein E5 auf dem Display. Daraufhin x mal aus und wieder eingeschaltet und Programme gewechselt. Irgendwann lief er dann wieder. Als ich dann Burger machen wollte gab es wieder den Error 5. Ich habe dann das Gerät abgebaut und erstmal in die Küche gestellt. Es hatte die Nacht davor stark geregnet.
Dann hing ich 20 Minuten in der Warteschleife der Ninja Hotline. Die nette Dame am anderen Ende ließ sich alles genau erklären und musste dann Rücksprache halten. Anschließend bekam ich einen Link aufs Handy durch den sie Zugriff auf meine Kamera hatten. Als ich dann den Error vorführen wollte, lief das Ding dann anstandslos. Ich hoffe das war nur Feuchtigkeit im Gerät.
Der typische Vorführ Effekt.
 
Heute Pastrami:
Wurde beim Metzger als "Entrecote Braten" verkauft. Gewicht 1,4 kg.
Habe den am 13.08. gewürzt, gepökelt und bis heute in den Vakuumbeutel gelegt. Dann 2x in frischem Wasser 30 min gebadet. Gerubt mit zerstossenem Pfeffer, Koriander, Chiliflocken, Thymian und Knoblauchgranulat. Auf dem Woodfire dann bei 110 Grad bis auf 68 Grad KT gesmoket. Ging relativ zügig (ca 2,5 h). Nach dem auskühlen wieder vakuumiert. Nächstes Wochenende werde ich probieren. Geduftet hat es herrlich und das Fleisch hat sich weich und saftig angefühlt.
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Heute musste es schnell gehen, da bietet sich eine Currywurst an. Also ein Glas Currysauce aus dem Keller geholt, die habe ich im Winterurlaub angesetzt und eingeweckt. Dazu TK Pommes aus dem Airfryer und die Würstchen auf den Woody. Was soll ich sagen, in 20 min. war das Essen fertig. Göga meinte, schmeckt wie von einer sehr guten Imbissbude 🤘

Und so sah das Ganze aus
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Sehr lecker und satt sind wir auch. Und in 10 min. war alles wieder sauber.

Ein schönes Wochenende
La Fontana
 
Schwobaseggel schrieb:
Heute Pastrami:
Wurde beim Metzger als "Entrecote Braten" verkauft. Gewicht 1,4 kg.
Habe den am 13.08. gewürzt, gepökelt und bis heute in den Vakuumbeutel gelegt. Dann 2x in frischem Wasser 30 min gebadet. Gerubt mit zerstossenem Pfeffer, Koriander, Chiliflocken, Thymian und Knoblauchgranulat. Auf dem Woodfire dann bei 110 Grad bis auf 68 Grad KT gesmoket. Ging relativ zügig (ca 2,5 h). Nach dem auskühlen wieder vakuumiert. Nächstes Wochenende werde ich probieren. Geduftet hat es herrlich und das Fleisch hat sich weich und saftig angefühlt.Anhang anzeigen 3480946Anhang anzeigen 3480948Anhang anzeigen 3480949
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Hallo @Schwobaseggel

sieht schon wirklich toll aus. 🤩
Bin drauf gespannt zu erfahren wie das Endergebnis ist. 🤤🤤
 
La Fontana schrieb:
Heute musste es schnell gehen, da bietet sich eine Currywurst an. Also ein Glas Currysauce aus dem Keller geholt, die habe ich im Winterurlaub angesetzt und eingeweckt. Dazu TK Pommes aus dem Airfryer und die Würstchen auf den Woody. Was soll ich sagen, in 20 min. war das Essen fertig. Göga meinte, schmeckt wie von einer sehr guten Imbissbude 🤘

Und so sah das Ganze aus
Anhang anzeigen 3480988

Sehr lecker und satt sind wir auch. Und in 10 min. war alles wieder sauber.

Ein schönes Wochenende
La Fontana
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Darf ich dich nach deinem Rezept für die Curry Soße fragen?
Ich hab selber schon zwei probiert aber beide waren mir entweder zu süß oder zu wenig tomatig.
Die beste die ich bisher gegessen habe ist an der Curry Baude in Berlin.
Aber der rückt sein Rezept nicht raus :D

Gruß
Dirk
 
Bongo Bong schrieb:
Darf ich dich nach deinem Rezept für die Curry Soße fragen?
Ich hab selber schon zwei probiert aber beide waren mir entweder zu süß oder zu wenig tomatig.
Die beste die ich bisher gegessen habe ist an der Curry Baude in Berlin.
Aber der rückt sein Rezept nicht raus :D

Gruß
Dirk
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Ich finde die von ehrliches Essen auf Youtube mit Pflaumen ganz geil! Alternativ geht das auch mit Kirschen.
 
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