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"Noch ein HBO im Eigenbau"

Tantchen schrieb:
Pfffffff! Neubau!

Unsere schiefes Häusle wird vom Ortschronisten auf Baujahr 1710 (+/- 5 Jahre) geschätzt...
224.gif


Grüßle,
Tantchen
Zum Vergrößern anklicken....

da möchte ich doch glatt mal ein Bild vom Haus sehen....
 
Pizza gierig...!

Am Wochenende gibts nur Pizza mit einer neuen Variante...
Samstag Party. ich hoffe es klappt am Sonntag :sun:
Knoblauch, Peperoni, Mozarella, Parmesan, Tomate/Zwiebeln und Petersilie...:DS:
 
Pizzateig á la Cruiser en detail

Joo, ich habe noch bevor wir auf die Party gefahren sind, den Pizzateig á la Cruiser angesetzt...
hier die Bilder:
die Zutaten !! 1,7 g Hefe auf 1 kg Mehl
angesetzt um 18 Uhr

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1,7 g Hefe in 555 ml handwarmem Wasser auflösen und 28 g Meersalz hinzufügen

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das ist übrigens meine neue Knetmaschine, eine Kenwood...
erst die Flüssigkeit und dann peu á peu das Mehl hinzufügen
bis ein geschmeidiger Teig entsteht...

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diesen in eine leicht eingeölte Schüssel umfüllen und zugedeckt gehen lassen...

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um 00:30 sah er dann so aus...! und das alles mit so ein paar Krümeln Hefe...!

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über Nacht werde ich ihn kühl stellen, ich hoffe er beruhigt sich, morgen früh werde ich ihn portionieren, schleifen und noch einmal gehen lassen...

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Zuletzt bearbeitet:
das wird prima Reinhard :thumb1:
und Glückwunsch zum "kleinen Kneter"

ach hast du ne Briefwaage ?
ob 1,7gr , 2,0gr oder 3,0gr so genau kommt das doch nicht drauf an, da passt alles...
 
Soo, das war wieder einmal ein gelungener Pizza-Backtag, sehr lecker...!

Aber der Reihe nach...
die 150 g Teiglinge hatten genügend Platz zu Gehen.
Sie erscheinen hier nur etwas platt,
eigentlich haben sie sich schon von ganz alleine in Form gebracht... :-)

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Hier die Zutaten, Büffelmozarella, blanchierte Tomaten für die Pizza Neapolitana mit Basilikum
zusätzlich noch Knoblauch und scharfe Peperoni für die Pizza Diavolo

IMG_1988.jpg


Den Ofen habe ich etwa 3 Stunden vorher angeheizt, Feuer von beiden Seiten

IMG_1991.jpg


Der Pizzateig legte sich fast wie von allein in die Pizzableche :-))
hier die Neapolitana vor dem Backen...

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und so sah sie nach etwa 2,5 Minuten mit frischem Basilikum aus :thumb1:

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und hier die Pizza Diavolo mit viel Knoblauch und scharfer Peperoni vor dem Backen...

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wiederum ca 2,5 Minuten später frisch auf den Tisch mit viel Petersilie und ein wenig Basilikum "hammerleckerscharf"
hier werde ich zum Wiederholungstäter auf jeden Fall :-)

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Der Pizzaboden ist ein Traum, so sieht er von unten aus, er ist lecker cross bei allen heute gebackenen Pizzen

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und die Diavolo im Anschnitt ist ein herrlicher Anblick, der Pizzaboden nicht zu dick und auch nicht zu dünn
eben gerade richtig und schmeckte auch unseren Nachbarn hervorragend...

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Dieser Schweinebraten wird heute über Nacht in der Nachwärme bis morgen früh wohl lecker zart garen :-)

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Fazit: So macht Pizza backen und vor allem essen Spass

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Focaccia schrieb:
Soo, das war wieder einmal ein gelungener Pizza-Backtag, sehr lecker...!

Aber der Reihe nach...
die 150 g Teiglinge hatten genügend Platz zu Gehen.
Sie erscheinen hier nur etwas platt,
eigentlich haben sie sich schon von ganz alleine in Form gebracht... :-)

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Hier die Zutaten, Büffelmozarella, blanchierte Tomaten für die Pizza Neapolitana mit Basilikum
zusätzlich noch Knoblauch und scharfe Peperoni für die Pizza Diavolo

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Den Ofen habe ich etwa 3 Stunden vorher angeheizt, Feuer von beiden Seiten

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Der Pizzateig legte sich fast wie von allein in die Pizzableche :-))
hier die Neapolitana vor dem Backen...

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und so sah sie nach etwa 2,5 Minuten mit frischem Basilikum aus :thumb1:

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und hier die Pizza Diavolo mit viel Knoblauch und scharfer Peperoni vor dem Backen...

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wiederum ca 2,5 Minuten später frisch auf den Tisch mit viel Petersilie und ein wenig Basilikum "hammerleckerscharf"
hier werde ich zum Wiederholungstäter auf jeden Fall :-)

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Der Pizzaboden ist ein Traum, so sieht er von unten aus, er ist lecker cross bei allen heute gebackenen Pizzen

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und die Diavolo im Anschnitt ist ein herrlicher Anblick, der Pizzaboden nicht zu dick und auch nicht zu dünn
eben gerade richtig und schmeckte auch unseren Nachbarn hervorragend...

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Dieser Schweinebraten wird heute über Nacht in der Nachwärme bis morgen früh wohl lecker zart garen :-)

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Fazit: So macht Pizza backen und vor allem essen Spass
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Nach welchem Rezept machst du den Teig?
 
Hi Reinhard,

geniale Aktion! Alles zum reinbeisen. Zum Glück bin ich satt, so wird meine Tastatur nicht naß.

Johannes
 
Habe ich doch gestern gesagt, als ich den Teig vorbereitet habe...
"Pizzateig á la Cruiser en detail" , mit einem Unterschied allerdings!
Mein Pizzateig ist gestern abend 6,5 Stunden bei Zimmertemperatur gegangen,
dann wanderte er bis heute morgen in den Kühlschrank (ca 8 Stunden) dann wieder raus bei Zimmertemperatur bis 14 Uhr (5 Stunden) jetzt portioniert und nochmal 2 Std :-)
macht zusammen fast 21 Stunden !!!! Ruhezeit :-)
 
schmock schrieb:
Das unterschreibe ich!
Sehen klasse aus, Deine Pizzi :)

Was waren das für Bleche, die sehen so winzig aus :)
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Die Pizzen haben einen Durchmesser von etwa 20/22 cm, so kann man/frau auch 2 oder 3 unterschiedliche Pizzen genießen :-)
 

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Zuletzt bearbeitet:
Reinhard tolles Ergebniss und ich hatte auch nichts anderes erwartet...:D...
jep so macht Pizza backen Spass :thumb1:
 
kleiner Nachtrag

aus dem Rest Pizzateig haben wir noch ein kleines mit Kräutern und Schafskäse gefülltes Minibrot gebacken...

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Der Schweinebraten, der gestern abend noch so ausgesehen hat...

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sieht heute morgen so aus...!

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da brauchen wir nur noch Kartoffeln schälen, ein wenig Gemüse aus dem Garten und aus dem Sud eine leckere Sauce zaubern - fertig !
 

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Klasse!

Johannes
 
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